羊肉卷粉条汤的家常做法

食材准备羊肉500克、大白菜300克、粉条100克、葱4棵、红干椒5个、生姜3片、蒜头4粒、料酒数滴、香菜2棵、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许

做法

1、先准备好洗干净的羊肉、大白菜等所需食材。红干椒、生姜、胡椒粉、料酒是一定要准备点的，可以用来去膻味。

2、羊肉切好后最好将肥瘦分开放，肥的较容易有膻味，所以切下来留用来榨油。

3、大白菜切段，因为菜帮不易熟要先下锅多煮一会儿，所以菜帮和菜叶要分开放。

4、锅烘干烧热后，放入羊肉肥的部分，炸出羊油来。

5、多余的羊油倒出来，留少许即可，这样可以减少膻味。然后倒入瘦的羊肉翻炒2分钟左右。

6、放入生姜、蒜头、红干椒、料酒翻炒1分钟。

7、倒入2碗温开水，开中火慢炖8分钟左右。

8、放入粉条炖至粉条7成熟。我这种是粗的红薯粉条，比较难熟，如果怕麻烦想快速的话，也可以将粉条提前用水泡发1个小时，留最后一步放。

9、然后先放入菜帮部分和盐、鸡精再炖3分钟左右，再放入菜叶继续炖2分钟。快出锅的时候，再放入葱、香菜、胡椒粉，即可关火装盘美美的食用了。因为有粉条，所以一定要趁热尽快吃才最美味。

用料：主料白萝卜1个、粉条1小把、辅料精盐少许葱花少许虾皮适量香菜少许味精少许。白萝卜粉条汤的做法：

1、炒虾皮

2、放入葱花

3、冷水下白萝卜丝

4、放入粉条一起炖

5、炖好调味

6、放入香莱关火

7、特好吃

扩展资料

白萝卜的功效

萝卜皮的苦味主要来自它所含的黄酮类物质，其中最主要的两种“萝卜黄酮”为槲皮素和山柰酚。实际上，这些黄酮类物质均是很好的保健物质，有助于控制血糖、血压、血脂等。

白萝卜皮的其他益处还包括阻滞脂肪肠内吸收、为人体提供必要的微量元素如钙、铁、钾等。

除了白萝卜皮外，还有一些蔬菜的外皮也有很好的营养作用，比如：紫茄子皮富含花青素，是一种强抗氧剂，有助于预防心血管硬化和眼保健；冬瓜皮本身就是一味中药材，有很好的消水利肿作用；西瓜皮，中医称其为“西瓜翠衣”，可治喉咙痛；莴苣皮，富含钾元素及其他一些营养物质，煮汤喝可作为产妇的“催乳剂”。

参考资料来源：人民网-白萝卜皮的营养价值超过萝卜肉本身

做法一

材料

大白菜250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克，鸡精3克，胡椒3克

步骤

1白菜洗净，去根斜切成薄片；粉丝用热水泡1小时沥干水备用；野山椒剁碎，姜切丝。

2汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开；加大白菜入锅煮软；再加粉丝煮开3分钟；出锅前鸡精、胡椒调味即成。

做法二

材料

白菜，豆腐，粉丝，鱼丸，姜，盐，香油，鸡精

步骤

1、白菜、豆腐、姜洗净切片，粉丝泡软。

2、锅中放水，放上姜片、鱼丸煮开，放上豆腐、白菜、粉丝炖制片刻。

3、汤盆中放上香油、鸡精、盐。

4、把炖制好的汤倒入汤盆中即可。

做法三

材料

粉丝，白菜，羊肉片，姜片，葱花，盐，鸡精（或味精），白胡椒粉，香油

步骤

1粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用

2锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可

猪肝粉条汤的做法教程：

1、新鲜的猪肝。

2、将猪肝洗净后切薄片，加料酒、面粉、醋抓洗。

3、洗后用葱姜水浸泡。

4、做汤所需要的其它材料，木耳和腐竹提前泡发。胡萝卜切丝。葱姜蒜改刀。

5、炒锅倒油，炒香葱姜蒜。

6、炒香胡萝卜。

7、将泡发的黑木耳改刀下锅稍炒。

8、加开水或者高汤煮上。

9、利用这个时间可以将猪肝洗出来。

10、香菜切碎，调一碗淀粉水

11、锅中水开后下入泡发的粉条和腐竹。

12、再次开锅时将猪肝滑入锅中

13、分将下锅，用勺子轻推。

14、汤大开后加盐胡椒粉和生抽调味儿，淋淀粉水搅均匀。

15、出锅前放上香菜碎，淋香油。

猪肝粉条汤的美味小窍门：

1、粉条提前泡发，如果急吃，可以用80度左右的水泡发，会比较省时间。

2、腐竹也需要提前泡发。

3、猪肝清洗时加面粉料酒和醋可以很好的去异味，下锅不要煮太久，避免太老不好吃。

湖北地区的粉条汤主要是家常做法为多，在粉丝中加入排骨、白菜、火腿、或者鸡蛋等配菜，配菜的种类主要根据个人喜好来决定。比如有人喜欢吃三鲜粉条汤，可以在里面加入肉丝、猪肝等。

湖北常见排骨粉条汤做法：

食材：红薯粉丝一块、小白菜数颗、少量排骨、橄榄油一瓶、鱼露一瓶。

1、排骨择洗干净，焯烫一下。放入电压力煲内胆中，倒入清水，盖锅盖，通电，时间到断电开锅；

2、把猪骨汤倒入砂锅中，放入择洗干净的白菜；

3、放入粉条煮滚，倒入橄榄油，以及鱼露调味；

4、熄火盛出。

粉丝汤的配菜和口味丰富多样，可以根据自己的喜好以及口味来搭配。喜欢重口味，也可以在粉条汤中加入辣酱，风味将完全不同。粉条富含膳食纤维和蛋白质，是湖北地区餐桌上的常见菜，也可以单独当做主食或者早餐食用。

粉条热水泡软先的了。看你喜欢吃什么菜的了。都可以放的。先来点肉碎呀 或者是肉片都可以的；就是先呛锅的。在添水，在加你喜欢吃的菜。菜也要熟的时候了在把粉条下锅就可以的了。、加盐，胡椒粉即可 。青葱和香菜来调味的；就很好吃的了。

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