四季豆开水煮多久才熟

四季豆一般只需要放入开水中焖煮十分钟左右就能熟了，四季豆中含有一定量的毒素，必须充分加热才能放心食用，我们在看到四季豆被加热至颜色变色暗绿色，并且状态比较蔫软的时候，就可以将它盛出来调味、食用了。

开水煮四季豆多久才能吃

四季豆是一种我们生活中非常常见的蔬菜，它内部含有大量人体所需的营养成分，可以用煮、炒等不同的方式来烹饪，那么如果我们要水煮四季豆的话，应该将它放入锅中煮多久才能把它煮熟呢？

四季豆通常都需要放入开水中焖煮十分钟左右的时间，因为四季豆中含有一定量的毒素，只有充分将它熬煮才能破坏掉这些毒素，所以我们在烹饪四季豆的时候不能为了它脆爽的口感而随意缩短熬煮它的时间。

我们平时在熬煮四季豆的时候，可以根据它的外形来判断它是否完全被煮熟，通常煮熟了的四季豆的颜色会变得比以前暗沉许多，会由鲜绿色偏向暗绿色，而且看起来更加蔫软。

小火焖上10余分钟。

预防四季豆中毒的方法很简单，只要将其煮熟焖透就可以破坏毒素。如果焯水凉拌，需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。

炒四季豆时有3点注意，一是每锅的量不应超过锅的一半；二是用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖10余分钟。三是要用铲子翻动，使其均匀受热。

此外，购买时要挑选嫩四季豆，最好不买、不吃老四季豆。烹调前，最好把四季豆两头的尖及荚丝去掉，在水中泡15分钟。

扩展资料

四季豆最容易引起中毒主要是因为其含有皂素、血细胞凝集素等天然毒素。皂素存在于豆荚中，对人体消化道黏膜有较强的刺激性，可引起胃肠道症状；血细胞凝集素存在于豆粒中，具有凝血作用。

摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时，主要为肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1~2天。

参考资料来源：人民网-如何预防四季豆中毒？煮熟焖透，别买老的

根据查询相关信息显示，一般来说，四季豆需要将两端切去，然后洗净切成约2-3厘米长的小段，放入锅中加水煮沸，然后再转小火煮5-10分钟左右，直到四季豆变软熟透即可。如果喜欢吃更软烂的口感，可以再多煮一会儿。煮的时间过久，四季豆会变得泛黄，口感较差，因此最好不要过度煮熟。

1、四季豆煮5-10分钟左右就能煮熟。

2、火候大小不同，四季豆煮熟的时间也是有所不同。四季豆煮的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，因此在大火的情况下煮5分钟左右即可，如果是小火则需要煮10分钟左右。

四季豆煮5-10分钟左右就能煮熟。

火候大小不同，四季豆煮熟的时间也有所不同。四季豆煮的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，因此在大火的情况下煮5分钟左右即可，如果是小火则需要煮10分钟左右。

烹饪四季豆的注意事项：

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

食材

食谱热量：2165(大卡)

主料

四季豆500G

小红辣椒2个

方法/步骤

一、处理四季豆：先将四季豆去除边角的丝。因为丝是很老的，所以需要处理掉。以免影响口感。然后将四季豆中间掰成两断。

二、锅内起一锅清水，放入适量的盐。水开后将洗净的四季豆放入锅内开水煮熟。这个过程比较久，因为四季豆一定要煮熟来吃。所以煮的时间要长一些，大概需要12分钟的时间。

三、做辅料：将干辣椒（新鲜小红辣椒也可以哦）和蒜切碎备用。注意切辣椒的时候手不要乱摸哦。

四、冷却四季豆：用另一个盘，装好冷水，一定要是干净的冷水。将烫熟的四季豆直接捞起放入冷水中冷切。是为了保证四季豆的口感香脆和颜色青绿。如果不过冷水的话。那么四季豆就会变黄和软趴趴的。

五、加芝麻。冷切后摆盘，在上面撒下白芝麻。

六、炸辅料：别锅内水倒干，然后烧热，放入植物油。待油稍微有点热，即放入切好的辣椒和蒜爆香。并加入酱油。这个过程不要太久，大概1分钟就可以了。

七、将做好的调料淋到四季豆上面。成品就成了。一盘香香的脆脆的凉拌四季豆就做好了哦。

END

注意事项

四季豆一定要熟透来吃哦。

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