土豆茄子泥怎么做好吃

用料

主料

茄子(紫皮，长)4根

土豆4个

辅料

猪肉馅

适量

花生（炒）

适量

调料

食盐

少许

酱油

适量

老抽

适量

蚝油

适量

淀粉

1勺

白砂糖

适量

土豆茄子泥的做法

1将茄子、土豆去皮，上锅蒸熟

2用料理机打成泥

3锅内热油炒熟花生，擀碎，平铺放在土豆茄子泥上一层

4锅内重新入油，炒熟肉糜，将调料类加水调均后倒入锅内

5汤汁略收浓，倒入土豆茄子泥中

烹饪技巧

这道菜有的还会加些青椒，但是我不喜欢吃那个就没有放，有的做法里没有花生，看自己口味调整，有香菜再点缀一下会更好，我家里没有香菜了，就没有放；这个土豆茄子泥再加上生菜加饭包吃那能把人撑得走不动路

菜系及功效：湘菜口味：微辣 工艺：烩湖南风味茄子泥的制作材料：主料：茄子,400克,苦瓜600克辅料：番茄60克,猪肉(肥瘦)100克调料：大蒜（白皮）10克,姜10克,辣椒粉10克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖5克,酱油10克,味精3克,植物油30克,料酒25克2 苦瓜洗净，去籽，煮至八成熟；3 西红柿洗净，去蒂，切碎；4 猪肉洗净绞成肉末；5 蒜、姜分别洗净，蒜捣成泥，姜切成末；6 辣椒洗净去蒂和籽，切成末；7 锅烧热，倒油，油热后炒肉末，放入料酒25克，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入；8 随加入调料，煸炒均匀后用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。

1先把茄子蒸熟，放冰箱凉着！

2拌料用麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜末和汁，黑胡椒拌匀！

3把拌料倒在茄子上，然后用筷子把茄子撕拉成条，和拌料拌匀即可！

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