金鲳鱼和鲳鱼的区别 要学会分清

很多人都以为金鲳鱼和鲳鱼是同一个种类，其实还是有着一定的差别的，首先在外形上面金鲳鱼会比鲳鱼大很多，另外金鲳鱼背后是有刺的，而鲳鱼没有，这些都可以作为区分它们的特征。

金鲳鱼和鲳鱼的区别

1、金鲳鱼的长度与宽度比介于15倍到2倍之间，而鲳鱼的长宽比小于15倍，更“圆扁”;

2、金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的;

3、金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。

金鲳鱼和鲳鱼哪个贵

价格相差不大，鲳鱼会稍微贵一点点。

金鲳鱼和鲳鱼长得差不多，价格也差不多，如果一定要说谁贵一些的话，应该就是鲳鱼比较贵了，这是什么原因呢原来鲳鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼，它对于饲料的选择很高大上，一般饲料是看不在眼力的，而且也不是很爱进食，因此鲳鱼通常都长得不怎么大，鲳鱼养两年才能长到半斤，现在市场上都很难见一斤的鲳鱼了。

在这方面，金鲳鱼就没那么傲娇了，金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的，也比较吸引人去买。鲳鱼的价格一般在25~50元一斤，而金鲳鱼是在14~30元一斤，这些价格是参考淘宝上的价格，具体的价格还是要看不同的卖家。

金鲳鱼挑选方法

一用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜;

二看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整;

三看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

金鲳鱼怎么做好吃

1　洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

2　葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

3　在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

4　烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。

5　取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

6　往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。

7　先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

问题一：鲳鱼怎么去刺 1。我先蒸差不多也10分钟吧，只要不蒸的太老，肉太硬就可以。

2。拿出来，用筷子在鱼身上拔开，取出中心的骨刺（大刺），再挑开旁边一排排的小刺（如果能挑开更好）。

3。取出中心骨刺底下的那些肉（也就是鱼中心的肉），通常这些肉里不会再有多余的刺工

4。如果你取的好的话，鱼边上的肉也可取下，不过肉里可能会小刺存在。

然后我放在研合里成泥，在成泥的时候，通常还能挑出一些小刺（5到6根吧）

主要我总做的原因，时间长了，挑的也快了

问题二：鲈鱼和武鲳鱼哪个刺少 鲈鱼

问题三：鲳鱼的制作方法 鱼刺最多的一种鱼吗 一、红烧金鲳鱼的做法

用料：金鲳鱼，姜葱蒜干辣椒

1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。

2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦**。

3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了

二、家常红烧鲳鱼

用料：金鲳鱼，姜，小葱，蒜，辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

2、加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金**后，盛出沥油

6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

7、再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可

三、清蒸鲳鱼

用料：鲳鱼，大蒜头，葱

1、鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟2、再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒3、封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩4、撕去保鲜膜(当心烫到)5、葱切粒洒在鱼背上，另起锅烧热油，浇在葱花上即可，味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了四、干煎椒盐鲳鱼用料：鲳鱼，姜，小葱，蒜，辣椒，，料酒，白糖，面粉，椒盐，细盐1、将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味2、在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多3、平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味4、从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐5、煎至两面略焦黄即可出锅转盘了五、葱油鲳鱼用料：鲳鱼，姜，小葱，蒜，料酒，白糖，，细盐，醋，油，蒸鱼豉油，鸡精1、鲳鱼去内脏洗净，正反面改刀，放入盘内，加入料酒、盐、姜片，放置一旁。2、蒸锅加水烧开后，放入装盘的鱼，蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒，拿掉姜片。3、在蒸好的鱼上，依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋，小葱切粒也铺在上面。4、锅里倒入油加热，爆下切好的大蒜丁（可以爆焦点），连油带丁淋在鱼上就完成了！六、橙香烤鲳鱼用料：鲳鱼，橙子，盐，橄榄油，黑胡椒1、把鲳鱼洗干净，表面的鳞用手搓干净。

2、然后按照杀鱼的方法，把鱼肚子里的东西洗干净，之后用刀横剖开成两半，注意，不要完全剖断。

3、把橙子切片，放到鱼肚子里面，然后鱼表面切菱形格纹。

4、鱼的表面撒盐和黑胡椒，之后涂抹橄榄油，放到烤盘上并用锡纸包好。

5、放到200度预热好的烤箱中，烤20分钟。

6、之后把锡纸打开，再用250度高温继续烤10分钟。

7、取出烤盘，放到自己的盘子里，可以装饰一下就可以享用了。

问题四：淡水鲳鱼刺多吗 鲳鱼没有小刺，只有大刺，老少皆宜。

问题五：红鲳鱼刺多吗 多・・・吃的时候小心点・・

问题六：金鲳鱼是不是没有刺的 当然有刺 只是没有细小的刺

问题七：草鱼和鲳鱼那个刺小 草鱼身上有比较小的刺

问题八：刺鲳鱼分为几种鱼，分别是什么？ 鲳鱼，属于鲈形目，鲳科。又叫鱼，昌侯龟，昌鼠，狗瞌睡鱼，鲳鳊，镜鱼，平鱼，白昌，叉片鱼(江苏、浙江)。 以甲壳类等为食。初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类。我国沿海都产。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。作为餐桌上的一道美味佳肴深受老百姓喜爱。

注：参考百科

问题九：什么鱼没刺？ 有刺不好吃 大部分海鱼都只有主刺和鳍根部的刺，淡水的鲶鱼和泥鳅黑鱼（还有什么品种不确定了）也只主主刺和鳍根刺。

问题十：红鲳鱼小刺多吗，怎么做好吃 不多:红烧

大黄花鱼的刺不多，但它的鱼刺非常细小。黄花鱼又称黄鱼，它主要有一根主刺，其余细小的刺排列有规则。黄花鱼是海鱼的一种，分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一，大致分布在我国黄海、东海。黄花鱼的体型偏扁，体长20~30厘米，味道也非常鲜美

以上就是关于金鲳鱼和鲳鱼的区别 要学会分清全部的内容，包括:金鲳鱼和鲳鱼的区别 要学会分清、鲳鱼刺多吗、大黄花鱼比金鲳鱼刺多吗等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！