猪不椒羊不料是什么意思 猪不椒羊不料的意思

1、猪不椒羊不料释义：猪肉不用花椒,羊肉不要大料。

2、猪不椒：这其实是在说，猪肉不能放花椒，但只是在特定的情况下，比如炖猪肉的时候，如果加了花椒，一来盖住了猪肉的香味；二来，瘦肉会变得很柴，不好吃；三来，炖猪肉时放了花椒之后，很难从汤里面剔除出去，到了嘴里影响了口感。不过，除了炖猪肉，其它方式做肉的时候是可以放花椒的，毕竟花椒除了是一种调味品，去腥增味，还有一定的药用价值。

3、羊不料：这里的料说的是八角了，作为一种被人们熟知的调味香料，它的应用也是非常广泛的，煮、炒、卤、炖等都会用到它。但是这里的“羊不料”说的就是在炖羊肉的时候，最好不要放八角，影响羊肉的香味不说，还会导致羊肉汤变成黑乎乎的。正宗的羊肉汤是乳白色的，黑乎乎的汤没人喜欢喝。除了上面的说法，其实民间还有很多类似的，比如“养不姜，牛不韭”，这是说，炖羊肉的时候不能放姜，牛肉和韭菜不能一起吃，否则容易上火，导致身体出问题。

平时吃的美食其实还是都非常有讲究的，要什么样的季节适合吃什么样的美食？什么样的节日该吃什么样的美食，而且对美食的营养方面要求也很高，所以说我们几乎每天都会吃一些猪肉，牛肉，羊肉，这些蛋白质含量比较高的美食，但是关于这几种美食，其实是有一句俗语的，就是在制作美食的时候，有一些调料是不能搭配的，小伙伴们知道是什么吗？

一、羊不姜

看到这三个子小伙伴们，应该就会联想到，应该是制作有关羊肉的美食，是不可以用姜的，如果按照这种方法理解的话，只能说是猜对了一半，并不是在制作所有羊肉美食，都不可以方向，而是要根据情况来看，就比如说很多小伙伴平时喜欢喝羊汤，在制作这道美食的时候，姜最好不要去放，因为美食本身就是非常滋补的，生姜又是一种比较容易让人上火的美食，所以说如果这两种食物相撞很容易补过了身体所需要的营养，反而对身体造成伤害。

二、牛不韭

小伙伴们都知道牛肉本身是有一种淡淡的腥味儿的，所以说在制作这道美食的时候，我们是要讲究方法的，要提前用调料进行腌制，配菜也要选对，其中有一种不能搭配的美食就是韭菜，其实韭菜本身也是一个味道很不错的美食，而且无论是用来制作馅料还是用来炒着吃，都深受小伙伴们的喜爱，但是当这两种，本身都很好吃的美食融合在一起，就会产生一种很奇怪的气味，据说是两种美食当中含有的物质会发生反应。

三、猪不椒

如果说我们平时用猪肉来制作美食的时候，不放花椒的话，那味道应该也不会很好，毕竟花椒是用来调味儿，很不错的一种美食，但是这句话的含义其实是我们在单纯的炖猪肉的时候，不要去放，因为调味用品的味道比较浓厚，会盖过美食本身的气味儿，所以说我们提前炖猪肉的时候不要放，但是再用猪肉制作美食，和其他食材搭配的时候是，可以去放的。

民以食为天，不管是什么时候，吃都是最重要的一件事情，一日三餐都是很重要的。现在人们的生活条件好，想吃什么就吃什么，往往忽略了一些健康的问题，并不是什么食物都可以吃。一些人只有等到身体出现问题了才会意识到养生，养生需要注意一些饮食健康，有着季节性，还要根据自己的身体状况作出调整。除了这些我们在烹饪的时候也要注意一些问题，比如老人常说的：“猪不椒、羊不姜、牛不韭”，这句话是正确的吗？毕竟我们日常的饮食中并没有完全照这个做，其实老师傅告诉我，应该看情况而定。

首先我们说说“猪不椒”，这里的椒是指花椒，猪肉烹饪的时候不能放花椒吗？并不是，我们日常的饮食中，不管是在那里，即使是饭店里，也经常看到猪肉的菜肴中含有花椒。就比如水煮肉片，这是一道有名的川菜，它的特色就是麻辣，加的最多的就是花椒。老师傅告诉我，猪不椒真正的意思是炖猪肉的时候不能放花椒，而不是所以的猪肉菜肴都不能放花椒，看情况而定！

然后我们看看“羊不姜”，羊肉不能放生姜，你们平常吃羊肉的时候有看见姜吗？应该是比较少见的，但是也不绝对，因为两种食材并不是相克的。我们都喜欢在冬天吃羊肉温补身体，也喜欢在冬天喝姜汤暖和身体，两种食材都是温热性的，如果搭配在一起，就温补过头了，火上浇油的感觉。尤其是一些身体偏热性的人，吃羊肉的时候就不要吃姜了。

最后我们分析一下“牛不韭”，牛肉和韭菜一定不能再一起烹饪，因为两种食材在一起会产生奇怪的味道。菜肴的味道肯定要好，这样才有食欲，闻着有奇怪的味道让人怎么吃的下去。

所以我们烹饪猪肉、羊肉和牛肉的时候就应该要知道这些点，这样不会造成一些浪费，对身体健康也有利。

“羊不姜，牛不韭”，还有“猪不椒，羊不料”，是厨师行业的老话，行业箴言。这是指的是饮食，做肉菜的禁忌，羊肉不搭姜，牛肉不搭韭菜。

中药配伍讲究阴阳协调，五行平衡。因此就有了配伍禁忌，什么和什么不能搭配，否则出大问题。我们做菜做饭，完全运用的这个基本原理。

用这个烹饪基本原理看待“羊不姜，牛不韭”，就很容易发现问题，羊肉和生姜、牛肉和韭菜肯定不能搭配。五行不相合，还不相冲，而是相叠，负负得正，不仅起不到滋补作用，反而引起身体失衡，出现毛病。

原因在于羊肉与生姜都性温之物，放到一块做了菜吃，羊肉的高能和生姜的湿热被激发一起，犹如三国的火烧连营，看着火爆热闹，好吃味香，吃下去热的过火，内脏受不了。牛肉和韭菜也是这个道理，都是补肾壮阳之物，吃了受不了，正常途径发泄不出，就长眼屎，火牙疼。

扩展资料：

理性看待食物相克，食物禁忌

每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。

不过2018年3月15日，央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在人体胃液中的，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。

参考资料：

百度百科-食物相克

农村的老人都是很喜欢说一些农村的老话的，这些老话听起来就非常有趣，而且不管遇到什么事情都可以在这些老话中找到答案，但是现在的农民也不再使用这些老话了，他们更喜欢直接说自己的看法，其实这些老话中是有很多有趣的知识的，也是属于农民自己的文化，农民真的应该好好了解一下，最有趣的就是这些老话还会教你怎么做菜，这点就没有想到了吧。

农村有一句老话是猪不椒，羊不料，牛不韭，这句老话的意思是猪肉不放花椒，羊肉不放大料，牛肉不放韭菜，做菜最重要的就是各种调料，像花椒，大料都是做菜常用的东西，为什么这句老话却不让农民使用这些香料呢？

猪不椒

大家平常炒菜的时候都是习惯放一些花椒进去的，这样菜的味道会变的更好，要是炒猪肉那就更要下花椒了，这样才能把肉的腥味给压住，那为什么农村老话还说猪不椒呢，这里的猪肉可不是一般的猪肉，而是炖的猪肉，炖猪肉本来就很香了，不需要花椒再来增加味道，并且家了花椒之后还会让肉变老，吃起来口感也不好，再来就是花椒不好去除，所以农民吃炖肉的时候就会很容易吃到花椒，吃到花椒可是会让人非常不舒服的，也会让人心情变得不好，所以炖猪肉的时候还是不要放花椒了。

羊不料大料也是一种非常常用的食材，做菜的时候也是非常常用了，大料的味道比较浓厚，做菜的时候放一两粒进去，菜的味道就会发生非常大的改变，而羊不料中的羊也不是所有的羊肉，而是炖的羊肉，炖羊肉的味道是非常鲜美的，并且羊肉里面有很丰富的蛋白质，在炖羊肉的时候这些蛋白质就会溶到汤里，汤也会变成乳白色的，让人一看，就有食欲，但是大料的颜色是黑色的，要是羊汤里面加了大料，那羊汤就会变成黑色的，也就没有人愿意喝了。

牛不韭

韭菜是人们餐桌上离不开的一道美食，农民也总会留一块地种韭菜，韭菜味道好，营养价值高，用来包包子，炒菜都是一道美味，但是在生活中，基本是没有人会用韭菜和牛肉一起做菜的，这是因为韭菜还有牛肉一起吃会让人上火，另外韭菜的味道和牛肉的味道也是非常不搭的，用两种食物做的菜味道是非常不好的，所以也没有人会用韭菜和牛肉做菜。

以上就是关于猪不椒羊不料是什么意思 猪不椒羊不料的意思全部的内容，包括:猪不椒羊不料是什么意思 猪不椒羊不料的意思、猪不椒、羊不姜、牛不韭背后有什么科学道理、“猪不椒、羊不姜、牛不韭”是正确的吗等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！