我们平时吃的面条一般是由小麦粉做的，其实面条可以用其他的面粉做，吃起来口感不太一样，别有一番风味。杂面面条一般是用绿豆为原料做的，做出的面条和普通面条吃起来不太一样，不过同样很美味。那么，杂面面条怎样做好吃呢
杂面面条怎样做好吃呢一、油炸挂面
1、食材
挂面100g，耗油，盐，鸡精，油
2、做法步骤
(1)取锅，下水，煮沸，倒入挂面，煮软之后，捞出放碗里，加入盐，耗油，鸡精，搅拌均匀，用筷子卷成团，不要太厚。
(2)取锅，倒油，煮到八成油温，把挂面团倒入油锅，先不翻动，待定型之后，再翻动。
(3)炸到金黄变色，即可出锅。
二、番茄鸡蛋挂面
1、食材
挂面，番茄1-2个，鸡蛋2-5个，小葱，盐，鸡精，胡椒(看个人口味决定添加与否)
2、做法步骤
(1)将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精(小孩吃不加鸡精)。
(2)先把炒锅烧热，然后倒入少许油(热锅冷油)，油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒出来的鸡蛋，口感更好。
(3)把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些(也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行)。倒入水，煮开。
(4)把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了。
5个月宝宝能吃什么米粉5个月的宝宝不能添加米粉，需要等到宝宝6个月时才能添加。第一个阶段宝妈可以给宝宝选择米粉、米糊等谷物食品，随后按照宝宝发育情况慢慢添加蔬菜、水果、鱼肉、肉泥、蛋黄等，以满足宝宝成长所需的营养。
家长给宝宝选择米粉时，除了要选择营养丰富的的米粉外，口味方面也要注意，米粉有不同的口味，尽量选择宝宝爱喝的口味。
宝宝在5个月时，家长不要盲目给他们添加任何的辅食，因为宝宝的肠胃娇嫩，许多食物他们不能消化吸收，过添加辅食过早只会增加他们的肠胃负担。这个阶段仍旧是以吃奶为主。
5个月的宝宝不能吃一些辅食，所以还是要以母乳喂养为主，而且在喂养的间隔当中还应该要给宝宝喂一些温水，喂一些温水可以避免宝宝上火。母乳喂养时还需要注意喂养的姿势等，这样才能够避免宝宝出现呛奶吐奶等情况，如果喂养姿势不正确很容易让宝宝呛奶。
杂面是粗粮和细粮的融合。吃得最多的时候是冬季。不是每天都吃，而是隔几天才吃一顿，美其名曰调禾饭。调禾饭，在我们那里就是细粮饭，一般都要放一点油，将葱或者蒜苗炒一下，而葱或者蒜苗等我们叫它调禾。放有调禾的饭，叫调禾饭。其实调禾饭在当地指好的饭菜，一般指细粮做的饭。杂面也算是调禾饭，实在是抬高了它。但那个年代，大家一致公认杂面是调禾饭，没有异议，并且用来招待亲戚。人们将包谷、麦子、豆子混在一起磨面，用磨下的面粉擀面吃，味道居然还不错。各家的杂面所用的包谷、豆子、麦子的的`多少不一，吃起来也有差别。大部分人家都是包谷多，豆子和麦子少，无论揉面还是擀面，都比较费劲。有的人家为了好看，用的是白包谷，面很白，如果只看没吃，还以为是麦面。面煮在锅里，面条比较硬。吃过后比较难消化，农村人说这耐饥。面里有豆面，有一股豆腥味。正因为豆面的作用，使杂面吃起来口味比较特别，我认为那是一道美食。
杂面有两种吃法：一种是清水杂面，一种是糊汤杂面。根据个人口味做。糊汤杂面的做法是：先炒一些菜，炒白菜、炒萝卜丝、炒酸菜都行；水烧开，面擀好，搅一点糊汤，放一点碱，然后把面下到糊汤锅里；等面煮熟后，将炒好的菜倒入锅里，就可以吃了。清水杂面的做法是：水烧开，把面下到锅里煮熟，捞到碗里调着吃。两种做法，风味不同。
杂面，在我小时候担当了很重要的角色，使我长的不高不矮，不胖不瘦，不聪明也不笨。后来，家里的粮食多了，而且收的麦子也多了，就隔三差五地吃麦面，开始疏远杂面。又后来，麦面吃腻了，又想起杂面的好处来，大家都想吃。家里又合计着做杂面。这次，我们改变了原来的搭配方法，将豆子和包谷放在一起磨，到擀面时将麦面放入，随意搭配。想吃清淡一点或是硬一点、豆味浓一点，就少放麦面，多放杂面；想吃软一点、豆味淡一点，就多放麦面，少放杂面。我们细算了一下，吃杂面比吃麦面还贵，原因是豆子价高，杂面的加工费高。母亲将杂面给邻居送了些，他们都说特别香。哥哥回家，母亲问他想吃啥饭？哥说，没胃口，啥饭都不想吃。母亲又说，吃杂面不？哥说，有杂面，好，吃糊汤杂面。那次哥吃了两大碗。放下碗后，又拿勺子在锅里搅了几下，说真香，肚子饱了，人还想吃。哥走的那天早上，母亲又特意给他做清水杂面，哥又吃了一大碗。临走时还让母亲给他装了一小袋杂面，拿走了。
家里给我捎来了一小袋杂面，我自己做起了糊汤杂面，一连吃了三碗，吃得我热汗淋漓，心情舒畅。吃完就坐下来，写出上面的文字。
我常年在外，每到吃饭时没有胃口，为此发愁，一顿杂面，喜气洋洋。杂面情结，令人难忘。艰苦岁月我们用之改善生活；现在我们用之调剂生活。
杂面是一种以绿豆为原料的面条，多在北方比较常见，那么杂面的做法有哪些呢杂面是汉族民间传统食品，在陕北丢更常见，比较常见的有：牛肉杂面和羊肉杂面。其味道鲜美，色香味俱全，备受人们的喜爱，那么我们来详细的介绍下杂面的制作方法具体有哪些吧。
绿豆杂面条原料：绿豆300克，小麦300克，大白菜120克。
绿豆杂面条辅料：精盐10克，味精6克，麻油35克。
绿豆杂面条的做法：
(1)将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。
(2)将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。
(3)将白菜洗净，切成细丝。
(4)将饧好的面团放案板上，擀成薄面片，叠起来，切成面条。
(5)锅内倒入水烧沸，放入面条、白菜同煮，加入精盐，待面条、白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用。
绿豆杂面条特点：此面条清淡爽口，营养丰富。
制作杂面一定要注意原料的选择，可根据自己的喜好，选择不同的配料，比如香葱、大蒜、姜片等的量，如果喜欢味道浓郁一点的就可以多放一点，但是如果比好清淡一点的，就可以少放一点，味道更佳。
杂面小白菜贴饼子的做法步骤
1 所有的杂面混合好，用多半开的水烫面一多半搅拌成稍微有点粗粉的碎疙瘩。
2 然后晾凉后加入酵母粉，夏天加入室温水或者30对温水少许搅拌成没有一点粉
的块状絮，也可以加入一个鸡蛋和面。
3 然后用手反复揉匀进行发酵。夏天半小时冬季时间延长。
4 在等待发酵的时候准备做馅，首先把肉自己剁成肉馅，我喜欢自己剁的。
5 肉馅放入绍酒、鸡汤、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、姜末搅拌均匀。
6 然后把小白菜焯水后过凉。
7 把小白菜攥去多余水分。切成丝稍微剁一下成馅，攥去多余水分备用。
8 然后把小白菜碎放入肉馅中。搅拌均匀后把葱花撒上面。
9 然后搅拌均匀。
10 此时面已经发酵好了。
11 先把面分成一团一团的，然后把面团放在手中稍微按扁，然后放上馅。然后双手收拢包严团成圆。
12 平底锅热锅，放入少许油，把包好的团子按扁后放入锅中。稍微烙一下后放入一些水，少半碗左右，然后盖上盖子转小火焖煎5-8分钟左右。
13 等水基本没有了，有点声音出来，检查一下底子成金**就可以出锅了。
杂面最好同白面掺在一起蒸馒头纯杂面发面时发不起来,蒸出的馒头硬,不好吃至于杂面和白面的比例,一般说来杂面的比例要少于白面,最多一比一
杂面馒头成分：面粉2、五香粉1（熟糙米、熟薏米、熟黑芝麻、熟山药、熟核桃）
按照熟糙米2、熟薏米1、熟黑芝麻1、熟山药1、熟核桃1的比例
具体步骤如下：
－－－用少量面粉（手抓一把面粉的量）掺少量常温水，搅拌均匀，成糊状，在阳光下晒，六小时，有酸味，即成
－－－面粉适量，加面肥，水逐渐加入面粉中，不断搅拌，不可以一下子加过多水，待干面粉不多之时，即可以用双手将这些软不拉几的湿面粉揉成团，盖好，置于阳光下，八小时，见体积膨胀，味道酸酸，即可
－－－留一小团做面肥（待下一次发面用），放在一个干净的小碗中，加盖，防止变干
－－－将融化的碱水加入发好的面粉团，以闻不到面粉团的酸味道为恰当，可以加入一点点的小苏打粉（一捏）以利于馒头蓬松，反复揉面粉团，两分钟
－－－将揉好的面粉团盖好，放置二十分钟（俗称＂醒面＂）
－－－将醒好的面粉团再揉两分钟，后，做型
－－－将屉布充分浸湿，蒸锅里加入足够量的水，将做好型的小面粉团均匀摆放在笼屉上
－－－点火后，先以最大火苗的二分之一运行十二分钟至水完全烧开，然后，将火苗调整至最大火苗的四分之三，运行二十五分钟
－－－好咧，关闭火源，揭开锅盖另外－－建议的面粉量：三到四碗（中号碗）的面粉量可以蒸出十二个正常个头的馒头，大家可以加上大枣葡萄干红糖馅等花样
－－重要提醒：整个操作过程中，保持双手及面盆筷子蒸锅蒸帘屉布干净，尤其不能有油污，否则，面粉就会发不起来
－－小窍门一个：和面粉之前，面盆先在明火上微微烤一下，和面时，面粉就不会沾盆
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