梭子蟹的做法清蒸几分钟

10-15分钟。

主料：梭子蟹750克、生姜50克。

辅料：香油适量、醋适量、大蒜适量、生抽适量、糖适量。

步骤：

1、把蟹上的皮筋剪去。

2、然后洗干净，沥下水。

3、准备一锅热水，把蟹放进锅里蒸。

4、约蒸八分钟左右。

5、把生姜去皮切碎。

6、然后放进碗里，再加入糖。

7、倒入适量的生抽。

8、放进有蟹的锅里，利用余热蒸五分钟左右取出。

9、取出调料再浇点香油在上面。

01

一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，注意这个时间都是上汽之后哦。一般体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了。

梭子蟹的做法有很多，最常见的就是清蒸了。如果蒸的时间太短，蟹肉没有完全熟，不够紧致，吃完也容易肠胃不适；而蒸的时间太久了，蟹肉就蒸老了，会比较干、柴。无论是冷水下锅还是开水下锅蒸的梭子蟹，一般水烧开蒸至上汽之后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，注意这个时间都是上汽之后哦。一般体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，这样换算就可以了。

如果是蒸公梭子蟹的话，建议凉水上锅蒸。因为冷水上锅蒸的过程会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味，使蟹肉味道鲜美可口，而且蟹腿还不容易脱落。

但如果是母蟹的话，因为母蟹是有蟹黄的，建议开水上锅蒸。因为热水下锅，会缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，这样蒸出来的蟹黄更好吃。

蒸梭子蟹大概需要到二十分钟。

蒸梭子蟹的方法：

一、原料备用。

二、梭子蟹清洗干净。

三、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。

四、梭子蟹摆入盘内。水开后入锅蒸。

五、生姜切丝。

六、淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料。

七、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右。

八、出锅后，搭配蘸料一起食用。

以上就是关于梭子蟹的做法清蒸几分钟全部的内容，包括:梭子蟹的做法清蒸几分钟、梭子蟹蒸几分钟、蒸梭子蟹需要多长时间等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！