为什么吃辣喝牛奶后就不辣了！

为什么吃辣喝牛奶后就不辣了！

效果不明显,但是吃辣后喝牛奶可以保护你的胃。

因为牛奶可以粘附在胃粘膜上,就相当于把胃给裹了一层保护膜。而辣的东西对胃粘膜的 作用很大,对胃有害,喝牛奶后辣的东西就不会直接 到胃,对胃就有了保护作用。

吃泡椒的时候，为什么喝牛奶就不辣了

因为牛奶可以粘附在胃粘膜上,就相当于把胃给裹了一层保护膜。而辣的东西对胃粘膜的 作用很大,对胃有害,喝牛奶后辣的东西就不会直接 到胃,对胃就有了保护作用。

为什么吃尖椒辣到以后要喝牛奶？

牛奶可以分解辣椒里的辣椒素可以迅速的去辣，让你不感觉那么辣的难受。

一喝牛奶一吃辣椒就拉肚子~！

1喝牛奶慢慢喝，或加两片土司，延长胃排空时间，或可降低腹泻机会。 2将牛奶用微波加热喝，直接喝冷牛奶容易拉肚子，而且早上喝热热的东西对胃也比较好。 3可服用乳糖酶，促进消化吸收。 注意：不能空肚子喝，不能喝油性食物一起喝，特别是早上起来的时候，酸奶不能加热喝。 帮你找一下资料，现在我也明白为什么喝牛奶拉肚子了……

吃辣条一起可以喝牛奶吗

可以喝牛奶，辣条配牛奶绝配，牛奶解辣，就是辣条是垃圾食品要少吃

又吃辣条又喝牛奶营养会抵消吗

营养不会抵消。辣条危害多不建议吃，详情如下：

1、致癌

辣条含有很多的防腐剂、色素，防腐剂吃多了会致癌的，这是大家都知道的常识问题了，科学家们反对新增剂过度也是这个原因了！癌症是很难治愈的一种疾病，为了健康辣条这种垃圾食物还是少为妙！

2、容易便秘

辣条的主要成分是面粉 调味料，防腐剂、色素，并且含有很多小米椒，小米椒是很辣的！辣条吃完了给人一种很爽的感觉，而且很香，但是太辣的东西吃多了会导致上火，久而久之会便秘！便秘虽然不是很多的问题，但是也得重视起来。

3、引起慢性疾病

辣条的制作过程在网路上曝光的视讯、等很多，很多人看到之后几天吃不下饭，可想而知，辣条这种食物多么不卫生了！辣条每克含细菌超过10万，是极其不卫生的东西，不卫生的东西吃太多是会致病的。

4、消化不良

辣条这种食物它不是纯面食，含有很多新增物在里面，它是三无食品，没有任何保障的，对我们的胃伤害也是很大的，容易引起消化不良，特别是小孩子胃很弱，更是很要注意。

5、影响小孩子发育

小孩子正是长身体的时候，应该多吃健康食物，多供给营养，像辣条这种三无食物我是不建议小孩子多吃的，辣条中含有太多防腐剂、色素，对小孩子的健康是很不利的，但是小孩子有喜欢吃这些东西，建议家长多督促小孩子戒掉吃垃圾食品的习惯！

为什么喝牛奶可以解辣

牛奶所含蛋白质与人体的很相近。

牛奶可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受 程度。

牛乳能够解辣吗？

牛乳带有人体脂肪,而朝天椒中的类辣椒素可以溶解人体脂肪,因此吃辣椒的情况下喝纯牛奶有益于降低类辣椒素的含量。牛乳能够稀释液类辣椒素的浓度值,间接性减少其对消化系统的刺激性。此外,牛乳比水更可以"粘附"在消化系统上,对消化系统具有保护层厚度的功效,但是功效细微。

不难看出,说白了的解辣,实际上是尽可能将类辣椒素除去或降低,以缓解其对消化系统的刺激性。假如您贪辣想考虑身在其中却又不愿深受其害。,除开控制摄取量之外,还能够挑选冷冻的脱脂牛奶、冰冷的液体等来缓解消化系统的烧灼感。

哪些食物解辣效果非常的好

1、葡萄酒

如果你吃辣的情况下,你能感觉很热,而且会顺理成章费尽心思饮水或是吃些正餐来淡化甜味。实际上,那样做的实际效果并不会很理想化。实际上,辣椒素会牢牢地地与味蕾人体器官上的神经蛋白激酶紧密结合,而且辣椒素为非水溶物质,它只有与人体脂肪、原料油及乙醇紧密结合。这就不会太难表述,为何葡萄酒比水更非常容易淡化甜味。

2、红豆糖水

若吃辣椒时觉得不敌甜味,很多人也会急匆匆来杯凉水,但实际上这一方式可能产生反实际效果,辣上添辣。吃辣椒以后来杯红豆糖水,有利于中合甜味,是最好是的解辣方式。

吃辣椒的常见问题

1、配搭解辣去火的食品。辣虽舒服,吃多了也令人有点儿承担不上。权威专家表明,多吃甜和酸的食物能够协助解辣。甜能遮住并影响甜味,酸能够中合偏碱的辣椒素。感觉太辣了,蘸点醋、喝碗冰冷的甜饮品、块钱清凉的新鲜水果都很有效。如果是在家做辣菜,要尽可能选补阴、降燥、泻热的食材来配搭,如鹅肉、虾、草鱼、茄子、黄瓜、丝瓜等,还可以煮点清爽的小米粥、荷叶粥来去火。

2、朝天椒最好是做熟透再吃。朝天椒有辣椒干、鲜朝天椒、腌辣椒等类型,沈雁英建议,吃鲜朝天椒更强,由于在其中的营养元素更加丰富多彩。此外,朝天椒最好是做熟透吃。由于生朝天椒中带有很多辣椒素,可能对口腔和消化道粘膜造成刺激性。加温后,对肠胃的刺激性便会降低。

要知道牛奶为什么能解辣首先要知道我们为什么会感受到辣。与其他酸甜苦咸等味觉不同，辣其实是一种痛觉。在辣椒等蔬菜中有一种化合物叫做辣椒素，当人体摄入辣椒素后，辣椒素会和神经元上的辣椒素受体VR1结合，然后神经细胞会分泌一种叫P物质的神经肽，这种神经肽与痛觉传递有关，通过化学反应产生痛觉，从而使人产生一系列应激反应。而牛奶能解辣就在于牛奶中的酪蛋白能快速与辣椒素结合，阻止了辣椒素与VR1的结合，且二者结合后的产物不会刺激消化道，这样就达到了解辣的效果。除了牛奶之外，冰淇淋也能有效解辣，喝冷水吃冰块都不能达到解辣的目的反而会加快辣椒素的扩散，但是不要为了找借口吃冰淇淋就去吃超出自己承受范围的火锅哦

辣的时候喝牛奶可以止辣。

止辣的三个小方法：

1、喝奶。吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣，牛奶所含蛋白质与人体的很相似，可对受辣质灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。

2、切勿饮酒。很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确，酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。

3、以甜制辣。如误嚼辣椒，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感，有的人认为，吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣，其实不然，水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素，因此也不能减轻辣椒素对人体内部脏器的伤害。

可以。

喝冰牛奶比冰水更解辣。辣其实不是一种味道，而是一种痛觉。无论是舌头还是身体其他部位，只要神经能感觉到的地方，就能感受到辣。例如切辣椒时如果没有戴手套，手也会感到痛。

要解舌头的辣，主要就是靠稀释辣的这种痛感，用冰水的效果没有冰牛奶好，因为牛奶不仅可以稀释辣，其中含有的酪蛋白还可以抵消辣椒素带来的刺激。

牛奶的养生功效：

1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

2、牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。

3、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。

4、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

人民网-养生新知：为什么“冰牛奶”更能解辣？、人民网-牛奶有10大养生功效 但5种人喝牛奶弊大于利

一、牛奶解辣吗

(一)牛奶到底能否解辣呢

牛奶含有脂肪，而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪，所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量。牛奶可以稀释类辣椒素的浓度，间接减小其对消化道的刺激。另外，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上，对消化道起到保护层的作用，不过作用微小。

新墨西哥州立大学智利辣椒研究所（Chile Pepper Institute）的研究人员发现，牛奶中的一种蛋白质（酪蛋白）可以替换掉舌头感受器上的类辣椒素。

由此可见，所谓的解辣，其实是尽可能将类辣椒素去除或减少，以减轻其对消化道的刺激。如果您贪辣想满足口腹之欲却又不想深受其害，除了控制摄入量以外，还可以选择冷藏的全脂牛奶、冰凉的液体等来减轻消化道的灼烧感。

(二)牛奶能缓解辣感

当你吃辣椒的时候,你会觉得很热,并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实,这样做的效果并不会很理想。事实上,辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合,并且辣椒素为非水溶性物质,它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释,为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。但最好的缓解辣味的食物是牛奶,尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合,而现在的研究发现,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

(三)牛奶如何才能解辣

喝糖水可以,喝冰水也可以,喝低温全脂牛奶更有神奇的效果。据《新京报》报道,根据实验发现,被“辣”之后,用水漱口有一定作用,而且冰水比常温水更加有效。不过,如果与牛奶相比,效果就没有那么好了。据报道,之所以牛奶会有这样的效果,是因为牛奶中含有大量的酪蛋白。酪蛋白是一种很好的乳化剂,可以很有效地把疏水物质包裹起来带走。研究还进一步发现,不同的牛奶差别不大,倒是温度的影响更大一些。总的来说,低温的全脂牛奶效果最好。

二、牛奶解辣的原因

(一)冷牛奶解辣有奇效

爱吃辣的人很多，但不是所有人都能吃辣，不少人对辣椒是又怕又爱。如何才能解辣根据实验发现，被“辣”之后，用水漱口有一定作用，而且冰水比常温水更加有效。喝糖水也可以，喝低温全脂牛奶更有神奇的效果。

当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。

最好的缓解辣味的食物是牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，但最新的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。酪蛋白是一种很好的乳化剂，可以很有效地把疏水物质包裹起来带走。研究还进一步发现，不同的牛奶差别不大，倒是温度的影响更大一些。总的来说，低温的全脂牛奶效果最好。

研究还尝试了蔗糖水的“解辣”效果。结果是10%的糖水效果与5℃的牛奶相当。对于不喜欢或者不能喝牛奶的人来说，这或许是个好消息。至于糖水为什么能够减轻“辣”感，科学家提出了各种假说，却没有充分的证据来证明。

(二)解辣！牛奶效果最好

10%的糖水效果与5℃的牛奶相当；冰水比常温的水更加有效；如果手“辣着”了，用酒精来洗是个好建议。

从生理学的角度来说，“辣”是一种痛觉。不过，这种痛觉却是被很多人喜欢的。每个人对于“辣味”的承受能力不一样，不过超过个人承受范围的“辣”都会让人不适。那么，如果被“辣”着了———不管是吃到嘴里还是辣在手上，什么方法可以有效地减轻那种“火辣辣”的感觉呢？

产生“火辣”感觉的，是一种叫做“辣椒素”的物质，又称“辣椒碱”。它是像蜡一样高度疏水———就是说，它不能溶解于水。在人的口腔内以及皮肤上，有许多特定的神经受体，当辣椒素与这些神经受体结合，就产生相应的神经信号，传到大脑，人体就感受到了“火辣”。

当我们感到“火辣辣”的时候，辣椒素已经与神经受体结合了。要减轻这种不适的感觉，就需要让辣椒素从受体上下来，并且不再与其他的受体结合。因为辣椒素不溶于水，所以不难理解，水并不是“解辣”的好办法。

有人组织了20多个志愿者，用实验来比较不同“解辣”方法的有效程度。结果发现，被“辣”之后，用水漱口有一定作用，而且冰水比常温水更加有效。不过，如果与牛奶相比，牛奶的效果就要好得多。原因可能是，牛奶中含有大量的酪蛋白。酪蛋白是一种很好的乳化剂，可以很有效地把疏水物质包裹起来带走。研究还进一步发现，不同的牛奶差别不大，倒是温度的影响更大一些。总的来说，低温的全脂牛奶效果最好。

这项研究还尝试了蔗糖水的“解辣”效果。结果是10%的糖水效果与5℃的牛奶相当。对于不喜欢或者不能喝牛奶的人来说，这或许是个好消息。至于糖水为什么能够减轻“辣”感，科学家提出了各种假说，却没有充分的证据来证明。不过对于我们来说，“糖水能解辣”显然就够了。

理论上说，酒精能够溶解辣椒素，应该具有很好的解辣能力。上面所说的这项研究也比较了酒精的“解辣能力”。他们用的是5%酒精，这个含量大致介于啤酒和葡萄酒之间。但结果很意外，这个浓度的酒精并不比常温的水更有效。不过，也有其他资料指出，要20%的酒精才会高效。考虑到这个浓度已经相当于低度白酒了，用来“解辣”似乎也不是个好的选择。当然，如果是“辣着”了手，用酒精来洗的话，或许就是好的方案了。

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