泰国饮食有什么特点

泰国美食国际知名。无论是口味辛辣的还是较为清淡的，和谐是每道菜所遵循的指导原则。泰式烹调实质上是由有几百年历史的东方和西方影响有机的结合在一起，形成了独特的泰国饮食。泰国美食的特点要根据厨师、就餐人、场合和烹饪地点情况而定，以满足所有人的胃口。

泰国烹饪最初反映了水上生活方式的特点。水生动物、植物和草药是主要的配料。避免用大块的肉。后来的影响使得泰国饮食中也使用相当大块的肉。

因为有佛教背景，所以泰国人避免使用大块动物的肉。大块的肉被切碎，再拌上草药和香料。泰国传统的烹饪方法是蒸煮、烘焙或烧烤。由于受到中国影响，引入了煎、炒和炸的方法。

自17世纪以来，烹饪方法一直受到葡萄牙、荷兰、法国和日本的影响。在17世纪后期，葡萄牙传教士在南美洲习惯了红辣椒的味道，于是在泰国菜中引入了红辣椒。

扩展资料

泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。

因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。

餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。

参考资料来源：百度百科-泰国

1、酸辣虾汤，酸辣虾汤是泰国冬阴功汤的意译，汤内含有香茅、姜、柠檬叶，味道好，极辣，其中还放有大量咖喱，口感层次丰富；

2、泰式炒面，泰式炒面是以泰国干米、新鲜虾和家乐泰式鱼酱为主料，配以鲜鸡蛋，泰式辣椒酱， 豆腐，腌制甜萝卜等制作而成的一道美食，营养丰富，口味独特；

3、炸猪皮，炸猪皮是泰国北部的特色美食，制作方法是把猪皮晒干之后，再放到锅里油炸，通常配合香料加在三明治上，口感酥软，肥而不腻。

金曼谷餐厅 朝阳区亚运村安定门路1号奥体中心羽毛球馆内 城东北区

非常泰 朝阳区新源西里东街甲10号 柠檬叶子泰式概念火锅 朝阳区霄云路15号

紫天椒 东三环东路新源里南小街8号 城东区

爱曼谷 朝阳区建外SOHO七号楼0719

萨瓦迪卡 建外SOHO七号楼0719 KAFFU 朝阳区工体西路7号

日坛泰餐 朝阳区日坛公园西南角

风兰泰式餐厅 朝阳区光华西里5号

泰国利泰酒楼（三里屯） 朝阳区北三里屯

金涛湾 朝阳区光华路甲9号世贸国际公寓D座1层

金象东方餐厅(三里屯) 朝阳区三里屯酒吧街北里7号楼 金象东方餐厅(宝辰) 东城区建内大街18号宝辰饭店4层 泰华情泰国餐厅 朝阳区幸福一村甲55号

燕尾蝶泰餐吧 三里屯南路甲58号 为人民服务 三里屯西五街1号

粉酷 三里屯南路6号 泰辣椒餐厅 雅宝路1号凯威大厦1层 泰妃苑 建国门外大街3号京伦饭店内

香港金象苑泰国菜馆 建国门外大街23号

荷花泰式餐厅（国贸） 国贸商城西楼SB124A

柠檬叶 建国门外大街17号（友谊商店东门北）

泰和宫餐厅 朝阳区建华南路11号 城西北区

泰合院 海淀区万泉河路街心花园内万泉河桥向北100米

粟库泰泰式文化餐厅 海淀区中关村南大街6号中电信息大厦2层(友谊宾馆对面，数码大厦旁边)

金曼谷餐厅

泰国菜没有川菜辣，也没有粤菜的鲜美，但尝起来味道独特，好像泰国的风情一样，永远吸引着闲情逸致的人们。

位于亚运村奥体中心羽毛球馆内的金曼谷餐厅，是一家以经营正宗泰国菜为主的中、港、泰合资餐厅。这里聘有4名泰国一级厨师，总厨师来自泰国华人最多的清迈。加之主要原材料全部运自泰国本地，因此这里的泰式炸虾饼、腌粉丝、辣汁烧鱼、咖喱炒蟹等特色泰菜，不仅味道正宗，而且更适合中国人的口味。

店内有烤香的香兰叶茶，这在北京的泰餐厅是不多见的。它是用泰国特产香兰叶加一些辅料，熬制而成的。饮用时，可视个人口味加适当的糖浆。初入口时，烤香浓郁，继而转为满口清香。香兰叶烤鸡，同样使用了香兰叶，将腌制过的鸡肉包入其中，烤制后，鸡肉中渗入了香兰叶的清香，肉嫩，味浓。

“金曼谷”的虾饼颇为与众不同，仅从外形看就很特别，不似其他虾饼的扁平，而是胖嘟嘟的，一副很松软的模样，入口则感肉韧，虾味浓郁。

基本上每家泰餐厅都备有沙爹肉串，“金曼谷”也不例外，分鸡肉、猪肉、牛肉三种，肉串本身已被腌制，而在上火烤的同时，仍然会不时地刷上沙爹酱，以保证甜咸的味道充分渗入肉中。

金曼谷餐厅的设计出自香港名家之手，独具特色的屋中屋包间、冲天椰子树以及各种泰国工艺品点缀其间，更让人有置身泰国的感受。据说，这里的价位是目前京城泰餐厅中最合理的，三菜一汤外配主食与甜品的双人套餐不足百元。

1、Issaya Siamese Club 餐厅

Issaya Siamese Club 是一家极具泰国风情的餐厅。该餐厅隐逸在 Rama IV 路附近的一条小街上，即使有地图导航也不易找到。这家百年老店傲然屹立于郁郁葱葱的花园中央，木质阳台和旧式楼梯让人立刻心生浪漫，因此绝对是两人用餐的首选之地。

2、Bo Lan 餐厅

BoLan 多年一直被誉为曼谷最佳泰国餐厅之一。餐厅因在城市首创精致餐饮泰国菜概念而著称。在这里您可以品尝用绝佳配料制成，但菜肴呈现欧洲高级烹饪术创意的古老食谱。 幸运的是，他们仍然继续坚定不移地致力于纯正泰国菜。

3、文华东方酒店的 Sala Rim Nam

文华东方酒店的 Sala Rim Nam 具备浪漫泰餐体验的一切必备元素，跻身曼谷最佳泰式餐厅之列。在众多优秀餐厅的环伺下，能取得如此佳绩实属不易，Sala Rim Nam 的成功得益于它令人惊叹的滨河位置，不仅仅是临河，而是紧邻河边！

4、Nahm 餐厅

Nahm 由一位米其林星级大厨坐镇，长期占据全球最佳餐厅的名单，提供基于古代食谱的泰式菜肴，专注于高品质食材搭配而成的味道和质感。无论您是已在曼谷逗留多时，还是首次品尝传统泰式菜肴，Nahm 风味绝伦的美食都会让您大开眼界，乘兴而归。

LARB：Larb is the sound of fortune，Larb是幸运的声音。

Larb是一种肉类沙拉，在泰国各地都可以找到。

Larb通常使用切碎或切成丁的鸡肉，鸭肉，牛肉或猪肉制成。制作也很简单——将鱼酱，酸橙，青葱和辣椒等调味料与肉一起加入锅中，再放上新鲜的薄荷和香菜。也可以将它与一些莴苣叶一起食用，以制成松脆的莴苣卷，或者与泰国糯米饭一起食用。在以泰国东北部美食为特色的餐厅中还会有很多Larb发展的新菜式——用猪肉制成的Larb丸子，再用柠檬草和非洲青柠叶调味，然后在油里炸。搭配冰镇啤酒绝对美味。

泰国人的饮食习惯颇有特色。他们素以大米为主食,北部的清迈和清菜一带多吃糯米,其余各地多吃 粳米。早餐爱吃西餐,如烤面包、黄油、果酱、咖啡、牛奶、煎鸡蛋等,有的还爱吃油条、豆浆, 而午、晚餐则爱吃中餐。在口味上,他们一般要求清淡、昧鲜,忌油腻。平时爱吃的副食主要是鱼 、虾和蔬菜。他们有一种叫“巴腊”的菜,就是将小鱼用盐腋制隔夜晒干,再拌米饭放人瓮中,食 时另加椰子酱同煮。还有一种名叫“鱼讹”的菜,也就是用椰酱、菜叶、辣椒等装进鱼肉中蒸食。 此外,酸猪肉、烤猪皮,剁生牛肉酱等也是他们喜爱的食品。蔬菜中除常见的青白菜、瓜菜外,什 么芭蕉蕾。含羞草以及各种细嫩无毒无臭的野生植物都可以拌以虾酱作为下饭菜。他们在烹制菜肴 时特别爱用辣椒、鱼露和味精等调料,但一般不用糖。他们吃的辣椒要越辣越好,素有“没有辣椒 不吃饭”的习俗。在泰国的餐馆里,几乎每张餐桌上都有辣椒做成的凋味品,甚至酱油也是泡着辣 椒的。譬如,在泰国有-种民族风味的饭菜叶‘加里饭”的,就是用大米,肉片（或鱼片）和青菜 凋以辣酱油做成的。另外,还有一仲叫“边炉”的菜肴,“边炉”即为我国的火锅c在我国,火锅 通常要到秋天之后才吃,在夏大一股是不吃的。但在泰国,吃火锅却没有季节之分。尽管长年炎热 ,依然可以在餐馆里看到一个个的火锅端上餐桌,一盘盘的羊肉片、鱼片、尤负、青菜。豆腐、粉 丝送上来,人们围着火锅,蘸着很辣的辣酱大嚼,吃得津津有味。在泰国的餐馆里,龟露也是餐桌 上必、备的调味品。他f门尤沦是做菜、烧汤,还是吃面条,都要凋以鱼露,似乎没有鱼露就觉得 不鲜。按其口味,泰国客人来我国后一般都喜欢吃四川菜和云南莱。但是,我们在提供膳食时,不 要供应牛肉、狗肉,野味和红烧的菜肴,因为他们一般不吃这些食品。泰国人在用餐时,一般习惯 围着低矮的小圆桌子跪膝而坐,不用碗、筷,仅用手抓食。在泰国北部,有一种叫“康笃”晚餐的 习俗,饶有风趣。这种晚餐是这样的:在进人“康笃”餐厅之前,主人和客人都是穿一种靛青色的 无领上装,男的腰间还须系一块布料围巾,然后脱鞋方能进人“康笃”餐厅。餐厅里只有一张小圆 桌,其高度类似我国北方的炕桌,泰国北部的人称这种小圆桌为“康笃”,“康笃”晚餐就由此而 得名。用餐时,餐厅内都点着蜡烛,灯火微暗,颇有幽雅气氛。就省时主、宾双方均围着小圆桌席 地盘膝而座。开始64,就餐人光喝清凉饮料,尔后才上菜,上糯米饭,并将其捏成团后再吃。用 餐期间,往往要有民间音乐和舞蹈来助兴。泰国人还有饭后吃水果的习惯,如苹果、鸭梨等,但不 太爱吃香蕉。他们喜食的果品中,突出的是摈榔和榴莲。成熟的摈榔果圆形略带**,有清凉、除 湿、固齿的作用。嚼时和以石灰、烟叶。泰国人一般都爱喝咖啡。红茶等饮料,喝时还好吃小蛋糕 、干点心之类的食品。他们也爱喝啤酒和白兰地兑苏打水的酒。在夏天,他们特别爱喝冰茶。泰国 的冰茨颇有特色。若遇有客人来访,主人就泡一杯热气腾腾的茶,当着客人的面加两匙糖搅拌（有 时也可不加糖,随客便）,然后把人工冰放进茶杯里,一杯热茶顿时冰冷,客人一饮而尽暑气消 除,精神为之一振。泰国人的饮食习惯@卢少聪<正>泰国人的饮食习惯颇有特色他们素以大米 为主食,北部的清迈和清莱一带多吃糯米,其余各地多吃粳米早餐爱吃西餐,如烤面包、黄油、 果酱、咖啡、牛奶、煎鸡蛋等,有的还爱吃油条、豆浆,而午、晚餐则爱吃中餐在口味上,他们 一般要求清淡、味鲜,忌油腻平时爱吃的副食主要是鱼、虾和蔬菜他们有一种叫“巴腊”的菜 ,就是将小鱼用盐腌制隔夜晒干,再拌米饭放入瓮中,食时另加椰子酱同煮还有一种名叫“鱼讹 ”的菜,也就是用椰酱、菜叶、辣椒等装进鱼肉中蒸食此外,酸猪肉、烤猪皮,剁生牛肉酱等也是他们喜爱的食品蔬菜中除常见的青白菜、瓜菜外,什么芭蕉蕾含羞草以及各种细嫩无毒无臭的野生植物都可以拌以虾酱作为下饭菜

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