麻婆豆腐的家常做法配料

聚客2022-06-19  13

麻婆豆腐属于川菜,要做正宗的麻婆豆腐就得加郫县豆瓣酱。除此之外,很多人在制作的时候还会加入一些肉末,比如牛肉、猪肉等。麻婆豆腐有一种川味的麻辣感,口感独特,爽滑。

麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐的常见做法比较简单。豆腐切块,小葱切段,锅里倒油;加入葱丝、姜丝、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱炒香;炒豆腐,倒入酱油,出锅。

陈麻婆制作麻婆豆腐的历史,在《晋城竹枝词》、《芙蓉旧事》等书中均有记载。清同治元年,成都万福桥旁有一家店面,名为“陈饭庄”。女老板长相略显麻木,人称“陈麻婆”。陈做豆腐有一手绝活,做出来的豆腐色香味俱全。她自创的烤豆腐叫“陈麻婆豆腐”,她的食品店后来取名“陈麻婆豆腐店”。

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