彩椒有红、黄、绿、三种颜色。彩椒中有丰富的维生素以及多种微量元素，能够起到改善黑斑和雀斑作用，同时还能消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。好处还真是不少，今天就用它做一道爽口小凉菜吧。下面和大家分享一下。
首先就是先准备材料，青椒，红椒，洋葱，黄椒，香油，黑芝麻，盐，醋，白糖，鸡精，味精。
好了，材料准备好了，下面就来说说凉拌彩椒的做法。
第1步，先把青红黄椒洗净，洋葱去皮洗净。
第2步，洋葱、青红黄椒切成细丝。
第3步，将青椒，红椒，黄椒过热水焯一下。
第4步，过一下凉开水，放入锅中。
第5步，将白醋、香油、白糖、盐、鸡精、味精放入锅中，拌匀。
第6步，撒上黑芝麻，即可享用。
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彩椒煎蛋 宝宝健康食谱的做法
1
适用月龄：18个月以上
食材准备：红色彩椒1个 鸡蛋2个 黑芝蔴适量
烹饪时间：20分钟
难度级别：中级
2
将红椒洗净后去蒂切成宽度约05-1cm的彩椒圈。
Tips:彩椒圈强调厚度一致，底面要均匀，主要怕后面在煎蛋的过程中，有 蛋液溢出。
3
切好两个彩椒圈摆盘备用。
4
不粘锅烧热刷薄薄一层油，转小火放入甜椒圈，然后倒入鸡蛋，撒少许的盐。
Tips: 麻麻们记得控制盐的用量，稍微加一点点就会有味道。如果你家宝贝不爱吃脆脆的口感，甜椒也可以提前焯水一下。
5
撒入黑芝麻。
6
烙3-5分钟，完美的彩椒煎蛋大功告成啦。
Tips: 烙的时候一定要全程小火，时间久一点没关系，火大了容易把底面烧焦啦！
7
红椒也可以换成黄椒、青椒，各种颜色搭配来满足宝贝挑剔的小眼神吧！
用料
主料
玉米200克
鸡胸脯肉200克
辅料
彩椒
3个
黑木耳
50克
调料
色拉油
适量
食盐
1茶勺
酱油
少许
鸡精
1茶勺
葱
适量
姜
适量
料酒
1茶勺
淀粉
2茶勺
水淀粉
适量
白糖
少许
高汤
适量
彩椒玉米炒鸡丁的做法
1将彩椒洗净，切小丁；黑木耳切小丁
2鸡脯肉洗净切小丁，加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味
3炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用
4锅中留油，下葱姜末炝锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，加入鸡汤略煮
5倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可
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