孜然是什么东西孜然是发物吗

孜然，在我们生活中真的是随处可见，无论是烤串还是煎饼亦或是快餐麦当劳。那么，孜然是什么东西？孜然是发物吗？

孜然是什么东西

孜然是维吾尔族的叫法，我国孜然产地主要是新疆吐鲁番、阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州等地。

别称有枯茗、孜然芹，安息茴香、野茴香的叫法，一般用语调味，提取香料，是烧烤等食品必备的佐料之一。

气味芳香而浓烈，很多人吃煎饼或是制作三明治都喜欢搭配，口感风味极为独特。

孜然是发物吗

孜然属于辛辣食物，应该不是发物。

孜然不仅是日常佐料之一，而且是咖喱制作的主要成分。

孜然吃多了有什么危害

孜然一般在新疆等地主要用来烧烤时候掩盖牛羊肉的腥味，并且能让肉质鲜美芳香，增强食欲。

一般人群都可以食用，孜然无论是生吃还是熟吃都可以，每次食用量3-8g左右即可，吃多了可能会上火，甚至引发口腔溃疡、便秘等。

因为孜然也是属于辛辣食物，所以有便秘者或是患有痔疮者要么不吃，要么少吃。

孜然怎么保存

对于孜然的保存应该用灌装或是瓶装保存好，不能敞气，一旦敞气时间久会导致香味挥发，甚至受潮变质。

孜然这种东西来自于哪里？你知道吗？几千年来，人们对食物的探索和追求，从吃饱、吃得好、吃得健康，一直在探索前进。为了使食品散发出诱人的香气，许多食品添加剂逐渐受到重视，因此我们有必要从天然香料中详细、丰富地了解那些香气浓郁、风味独特的调味品——孜然。目前，新疆是我国孜然的主产区。在新疆种植和生产的孜然每年都会进入全国各地，“乌鲁木齐”这个名字也意味着天然美丽的牧场。也可以说新疆是美食的天堂，但新疆美食的特色是孜然，这也是当地饮食文化的最大特色。

孜然名称来源：孜然一词来源于维吾尔语，意思是可以让人安息的茴香。因此，维吾尔族人称孜然为“休息茴香”。孜然的种植目前仅限于新疆和甘肃河西走廊，由于种植产量较低，孜然的市场价格相对较高。但在国外，孜然只是比胡椒少的香料之一，所以它也被大量使用。他们在各种食物中加入孜然，以增强食物的香味。生孜然通常用于烧烤，而熟孜然则直接撒在准备好的食物上。孜然对土壤的要求不是很严格，只要土壤盐碱含量低，种植后没有积水，一般不会有大问题。但为了使种植产量得到提高，一定要避免重复种植。种植前地块留茬种植小麦、瓜果，菜地良好。选择好的种植地后，应深耕，喷洒优质有机肥，并施用氮磷肥。肥料不易过量，孜然具有很强的抗不孕能力。如果化肥施用过多，它就会长得过多而落下。春播后，可以通过整平地块来保持土壤水分。

种植孜然前，应选择粒径饱满、色泽鲜艳、无病害的种子。播种前拌药，每年3月中下旬播种，无风期播种。有两种常见的种植方法，人工播种机浅播。由于孜然种子粒径较小，种植时可将适量的沙子、尿素等物质混合均匀播种，以达到种植苗木的对称性。从其生长特性来看，紫然种植后生长发育期较短。为了最大限度地利用土地，可以种植其他作物。当孜然成熟并收到时，套种作物应及时补充肥料。

如上所述，孜然喜欢干旱，害怕淹水。土壤湿度过大，会导致孜然大面积死亡。因此，灌溉时要少浇水，只要土壤不干燥，就不能浇水。如果在田间发现水，应及时排水。在小茴香出苗前培育小茴香，由于小茴香的破土能力不强，如果地块坚硬，则需要人工破土。在孜然的生长期，只要田间有杂草，就要及时除草。

孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长45-6毫米，宽1-15毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

孜然在烧烤里经常用，就那种一粒一粒的东西。

孜然知识介绍：孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。 优质孜然大都呈黄绿色，香辣味浓郁，无霉变，无杂质。 孜然营养分析：种子含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸（Cuminic acid）、烯油酸（Limonenic acid）和亚油酸（linoleic acid）等。 烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。 1 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲； 2 孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效； 3 用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。 孜然补充信息：“孜然”是维语译音。印度出产的孜然芹有两个变种，种子黑色的称为“Kala”；白色的称为（Safed），前者的气味较佳。 孜然适合人群：一般人群均可食用，便秘、痔疮患者少食或不食。 孜然做法指导：孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。

孜然的拼音：[zī rán]。

孜然的释义：孜然又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

孜然的造句：孜然幼苗生长缓慢，幼苗长出3片～4片叶后及时间苗、定苗。

孜然的笔顺：

孜总笔画：7笔。1乛（横撇／横钩）、2亅（竖钩）、3㇀（提）、4ノ（撇）、5一（横）、6ノ（撇）、7㇏（捺）。

然总笔画：12笔。1ノ（撇）、2乛（横撇／横钩）、3丶（点）、4丶（点）、5一（横）、6ノ（撇）、7㇏（捺）、8丶（点）、9丶（点）、10丶（点）、11丶（点）、12丶（点）。

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