黄豆芽炖豆腐的制作材料：
主料：黄豆芽250克,豆腐(北)300克
调料：色拉油40克,盐5克,味精3克,姜10克,大葱10克,胡椒粉5克,香油10克
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黄豆芽炖豆腐的特色：
汤色乳白，滋味醇香。
黄豆芽炖豆腐的做法：
1将黄豆芽摘去须、根、洗净；豆腐切成15厘米长、12厘米宽、1厘米厚的块，分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片，葱切花
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2锅置旺火上，放入色拉油，加入清汤约200毫升，烧沸后下入豆芽，豆腐精盐、味精、姜片，转用小火烧透入味，撒葱花、胡椒粉，淋香油，出锅装入汤碗内即可。
豆腐豆芽汤
主料：豆腐(北)160克,黄豆芽480克,香菇(鲜)100克,发菜(干)50克
调料：姜3克,大葱3克,白酒5克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克
1 姜葱洗净，姜去皮拍松。豆腐泡洗干净，一开三。冬菇浸软取起抓干水，去脚切粗丝，浸冬菇之水留用。发菜浸10分钟，洗净挤干水。
2 油锅热而来以后放入葱姜爆香，然后放入适量的清水，放入发菜煮五分钟，然后捞起来切成段，大豆芽也要去根洗干净。
3 以后下姜爆香，锅烧热以后放入大豆菜，然后继续翻炒，等油热烧热锅，放下大豆芽菜，大豆芽翻炒加入适量开水煮开，把其他的材料一起放入锅里煮开，调味就可以出锅了。
大豆芽翻炒加入适量清热润燥、含粗纤维、清肠除斑。适合冬季食用，而且适合的人群有很多。可以促进食欲有清热润燥的作用，同时还可以缓解便秘的发生。
绿豆芽和豆腐可以一起吃。绿豆芽和豆腐都是属于豆科类食物，两种食物在一起吃没有坏处，营养价值也很高。
绿豆芽含有大量的维生素，绿豆芽中的维生素C就很有营养，可以美容养颜，保护皮肤。豆芽富含的维生素E可以保护血管，减少血压压迫，还有助于亲少年的健康发育，拥有很可观的营养价值，还可以预防贫血；豆腐同样也很有营养，豆腐中富含大量的蛋白质，营养价值高，具有降低血脂的功效，有效减少血管疾病。豆腐对与减肥人士也是一种很好的一种调养剂，很多人想要减肥，但有不能不吃东西，可以做一些豆腐菜品来控制饮食，达到减肥的功效。 所以，绿豆芽与豆腐可以在一起吃，并且营养价值也很高，可以放心食用。由于豆腐中含有大量的钙，所以，可以通过多吃豆腐俩补钙。
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