花生，原名落花生，是我国产量丰富、消费广泛的一种坚果。它属于蔷薇科、豆科、黍属，主要分布在巴西、中国、埃及等地。可用作肥皂、生发油等化妆品的原料。
烹饪花生
将食材和花生放入1000毫升冷水中煮熟；中火煮沸，小火慢煮；20分钟后，加盐，煮10分钟；最后用大火收汁，将煮好的花生在锅里煨一会儿；装载托盘。
温馨提示:烹饪前，用拇指和食指轻压花生前端，花生壳会裂开一个小洞，这样烹饪时汤汁的味道就容易进去，花生仁很快入味。花生不要把开水倒掉，让它一直泡在这个汁里，吃的时候拿出来一些。
水煮花生营养高:有些人习惯吃油炸花生或油炸花生，会破坏花生红皮中的大量甘油酯和醇酯。所以红皮水煮花生的营养价值更高。此外，花生易受黄曲霉毒素的影响。花生被污染的黄曲霉素经过水煮后，基本可以溶于水，食用起来更安全。
