核桃酪元宵
原料：干核桃仁150克、江米50克、江米面150克、麻仁100克、小枣50克、面粉、桂花少许
做法：
1、将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成15分厚片，改切15分见方的丁，即成元宵馅。
2、将江米面放入簸箕里。元宵馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤圆馅沾满江米面，连续3次，即成元宵。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。
3、核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。
4、把江米、核桃仁、小枣肉放入碗中，加清水200克拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。
5、净勺放开水，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将核桃仁浆下入，搅匀成粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟元宵捞入即成。
营养价值：
汤圆不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家说做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。
1、汤圆，南汤圆，北元宵。与北方不同，南方人过元宵节是要吃汤圆的，寓意团团圆圆。汤圆的做法较元宵简单，与包饺子类似，是将糯米粉加水和成团，放置1小时，揪一小团面捏成片，包入馅料搓圆即可。
2、元宵茶，元宵茶，有些地方也叫灯茶。陕西、福建部分地区在元宵节这天有喝元宵茶的习俗。这里的“茶”并非是我们冲泡的“茶”，而是在热汤面中放入蔬菜、水果、瘦肉、虾肉、鲜鱼等，再加胡椒、茴香等调味料一起煮成“粥”样食用。
3、打油茶，打油茶流行于广西、贵州、湖南等地的侗族和瑶族，也叫“吃豆茶”，凡是喜庆佳节，他们都会用油茶款待客人。
油茶做法讲究，做油茶也叫打油茶。先将茶叶炒热，加入茶油、盐、生姜一起炒至冒烟，倒入清水煮沸，再用棒槌把茶叶舂碎，然后用文火焖一会儿，滤掉茶叶渣，放入葱花，油茶就算打好了。吃的时候用小碗装入爆米花、糍粑、炸花生等小吃，爱吃甜食的可加入适量白糖，然后冲入沸滚的油茶就可以了。
4、油茶面，油茶面，也叫炒面，是陕西非常有特色的一种小吃，也是元宵节必备传统食品之一。是将生面粉炒熟后加入牛油，再放入其他配料做成糊状食用。
5、生菜，广东人过元宵节要“偷”摘生菜，他们将生菜与糕饼拌在一起煮熟了吃，是吉祥菜的代表。因为“生菜”和“生财”谐音，寓意富贵吉祥。
元宵节吃汤圆注意事项
当心色素污染
每年北京市的卫生监督部门都会对元宵节市场进行严格的监督检查。卫生监督部门提醒市民，购买元宵和汤圆一定要看好生产厂家、厂址、生产日期和保质期等，最好选择自己熟悉的正规厂家的品牌产品。购买后要严格按照储存标准存放。
对于如今市场上出现的彩色元宵，专家提醒，为了健康要学会鉴别其中是否有色素：一是从色彩上判断，含有色素的产品颜色较重;色彩可能不够均匀，呈颗粒状。如果煮出的汤圆退色，最好别吃。
喝点儿汤促消化
其实元宵、汤圆也并非“一无是处”，一些微量元素、营养素就溶解在煮汤圆、元宵的汤里。因此吃了元宵、汤圆最好再喝汤，这可以促进消化吸收，即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆，可以在汤里放些小虾米及蔬菜，补充营养，但最好不要再放油脂或调味料。
元宵是一道非常香糯的甜品，它是糯米粉包制的，里面可以包上黑芝麻、花生碎等，吃起来软软糯糯，非常可口。
元宵的做法非常简单首先我们要准备好糯米粉，在其中加入适量的水，尽量一点点的加水，否则会把面和稀，可以适当在里面加一些玉米淀粉，增加糯性，将糯米面成一个小面团，盖上保鲜膜醒发二十分钟左右。醒好后，我们揪下一个小面剂在手中，用拇指按压成一个小圆饼，然后把准备好的豆沙馅放在里面，包好之后用手反复的搓一搓，把它搓成一个非常规整的圆形，这样元宵就做好了。
元宵可以有很多馅料，越来越丰富除了常规的豆沙馅、黑芝麻馅，还有五仁馅，花生酱馅，莲蓉馅等。元宵大多都是偏甜的口感，因为大家吃元宵都是正月十五的时候，元宵寓意着甜甜蜜蜜、团团圆圆，所以基本上没人会做咸口的。现在元宵的馅料也是越来越丰富了，有人还会做一些水果馅、奶油馅，甚至还有人做冰淇淋馅，小编最喜欢吃的是黑芝麻馅，咬上一口，浓浓的黑芝麻流了出来，非常的香浓，而且糯米粉和黑芝麻本身都是很有营养的，对身体也很健康。
包元宵的时候，也有很多注意事项因为糯米粉很容易破掉，所以在里面放馅儿的话，不能放太多，否则很容易会把糯米那一层给撑破，元宵下到锅里面的时候就会碎掉，这里面的馅料就会爆出来。现在元宵也有很多种不同的吃法，很多人喜欢把元宵包在蛋挞皮里面，然后用烤箱去烤；也有人喜欢吃那种糯叽叽的口感，把元宵煎着吃、炸着吃。因为炸出来之后它会带有一种特别的油香，会比我们吃那种普通水煮元宵更香一些。
元宵的做法是很多样的，我们都可以尝试，但是最经典的还是水煮元宵或者是酒酿元宵，糯米皮糯糯的，里面馅料又甜又香，当然我们在家里面去做完元宵之后，也要注意及时把它冻起来，因为它一解冻之后口感就会变得不好了。
元宵怎么吃共有3步。可做炸元宵、炒元宵、芋圆元宵。以下是炸元宵具体操作步骤：
第一步：解冻元宵
准备元宵一袋，解冻1小时。
第二步：锅中放油
锅中放入葵花籽油，油温七成热时将元宵一个一个放入油中炸。
第三步：炸金黄
炸制颜色变成金**时，用漏勺将元宵从油中捞出即可。
总结：以上就是关于元宵怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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