老斑鸠怎么做

大家在平时都吃过斑鸠吗，它是很好吃的，而且斑鸠的做法也有很多，有生炒斑鸠，热炝斑鸠

，煎酿斑鸠，还可以做成冬菇斑鸠汤，斑鸠也是很有营养的，而且都是纯天然的，对我们的身体是没有什么伤害的，很多人想吃斑鸠，但是不知道怎么去做，今天我们就来学习斑鸠的做法。

对于斑鸠的做法大家了解吗，相信很少有人在平时的生活中吃斑鸠吧，其实有些人，特别是老年人都是很喜欢吃斑鸠的，它的营养也是很丰富的，可以炸、炒、烧、卤，今天我们就来学习斑鸠的做法。

生炒斑鸠

1将斑鸠剁成12厘米见方的块;2冬笋切成1厘米见方的块;3冬笋去根，片两半;4红椒切块;5锅炙净，倒入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下下锅翻炒一下至熟，捞出沥油;6锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香;7放入冬笋、冬菇、斑鸠，加酱油、味精、绍酒、鲜汤(100克)，煨2分钟出锅即成。

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冬菇斑鸠汤

1将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛;2从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净;3冬菇剪去根蒂，洗净;4葱洗净切段;5姜去皮洗净切片;6将斑鸠、冬菇放入炖盅内;7加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。

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热炝斑鸠

1将斑鸠脯肉洗净，批成25厘米宽、02厘米厚的片，放入碗内;2加入清水漂一下捞起，沥干水分;3加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆;4青黄瓜皮切成佛手块形放入盛器内;5黄瓜加入100克冷开水、精盐，浸泡二三分钟取出，沥干水分待用;6将腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放

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煎酿斑鸠

1将斑鸠闷死，拔净羽毛，在肛门处剪3厘米左右的口，取出内脏，洗净;2斩去脚爪，沿斑鸠背对剖开(腹部不要切断)，去掉脊骨和腿骨，放在砧板上(皮朝下);3用刀面拍平，再用刀在上面纵横剞成网形，撒上干淀粉待用;4将猪腿肉剁成泥，加入精盐、蛋清和水50克拌匀，平摊在剞过的斑鸠肉上面

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更多斑鸠的做法：炒鸠松杏仁斑鸠羹炸熘斑鸠冬菇黄焖斑鸠雪球斑鸠党参炖斑鸡油淋斑鸠查看全部(11种)

斑鸠原料介绍

鸽形目鸠鸽科斑鸠属鸟类的通称。体中型，体长27～35厘米;两翅无金属羽色，第2和第3枚飞羽最长;脚短而强壮，跗跖较中趾为长。本属约15种分布于非洲、欧洲和亚洲。中国有5种，几乎遍及各省区。山斑鸠在中国为常见种。上体羽以褐色为主，头颈灰褐，染以葡萄酒色;额部和头顶灰色或蓝灰色

，后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽，肩羽的羽缘为红褐色;上背褐色，下背至腰部为蓝灰色;尾的端部蓝灰色，中央尾羽褐色;颏和喉粉红色;下体为红褐色

。雌雄羽色相似。栖息在山地、山麓或平原的林区，主要在林缘、耕地及其附近集数只小群活动。秋冬季节迁至平原，常与珠颈斑鸠结群栖息。飞行似鸽，常滑翔。鸣声单调低沉。警惕性甚高。觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等，有时也吃昆虫的幼虫。巢筑在树上，一般高距地面3～7米，用树枝搭成，结构简单。外径约30厘米×40厘米，内径约80厘米×85厘米。每窝产卵2枚。卵白色，卵径33毫米×24毫米。孵化期约18天，雏期约18天。斑鸠数量较多，是有经济价值的猎禽。斑鸠肉质细嫩，滋味鲜美。

斑鸠制作指导

适用于炒、炸、烧、卤、焖等烹调方法，如“五香斑鸠”、“黄焖斑鸠”等。

斑鸠食疗作用

味苦咸，平，无毒;

入肺、肾经;

益气，明目，强筋骨。治虚损。

斑鸠其他相关

《纲目》："《范汪方》治目有斑丸，《总录》治目有锦鸠丸，倪惟德氏谓斑鸠补肾，故能明目。窃谓鸠能益气，则能明目矣，不独补肾已尔。"

现在大家应该了解了斑鸠的一些做法，如果想吃斑鸠，那就赶紧来学习学习这些方法吧，这都是很有用的，同时斑鸠的做法也都是很简单的，斑鸠能够很好的明目，益气，强筋骨，呃逆。在古代就已经对斑鸠的做法有很多记载了，今天我们介绍的大家要多学习哦。

斑鸠汤：

准备用料：斑鸠1只、姜1小块、枸杞5g、盐2g

1、准备姜，斑鸠处理好。

2、斑鸠剁成小块，姜切片。

3、烧一锅开水把剁成小块的斑鸠烫出血水。

4、经过开水烫的斑鸠肉都变色了，再沥干水血水放入砂锅里，加入姜片（或者其它药材）。

5、倒入适量的白开水，两碗左右（根据斑鸠的大小增加水量）。

6、接通电源，养生锅调到大火开始炖煮，先煮开一小时再加入枸杞，最后时间根据斑鸠肉的软烂调制时间。

7、盛出可以适量加点盐，也可以不加盐，汤汁本身鲜甜的。

“印第安老斑鸠”这个梗是指身材瘦弱，人傻没主见，多愁善感，沉默寡言，并且还会四处找寻真爱的女人。

“印第安老斑鸠”这个词是贬义词，在**《超时空同居》中有一段陆鸣和谷小焦争吵的片段，当时陆鸣就骂道谷小焦是个“老斑鸠”，随后两人互相生气。因此“印第安老斑鸠”这个词就被用来形容那些爱慕虚荣、拜金的女人，在大城市中苟延残喘渴望一夜暴富，飞上枝头变凤凰。

相关资料介绍：

《印地安老斑鸠》也是周杰伦演唱的一首歌曲，由周杰伦作曲，方文山作词，洪敬尧编曲。

通过歌词“在一处被废弃的白蚁丘，站着一只饿昏的老斑鸠，印第安老斑鸠，腿短毛不多，几天都没有喝水也能活，脑袋瓜有一点秀逗，猎物死了他比谁都难过。”可以看出老斑鸠的形象是滑稽可笑的，所以这是个贬义词，略带嘲讽。

百度百科-印地安老斑鸠

在当代社会，“老斑鸠”这个词是被用来形容一些过度节食、身材瘦弱，人傻没主见还多愁善感，沉默寡言的四处等寻真爱的老女人。

这个词是贬义词，嘲讽意义十足，如果有网友看过雷佳音和佟丽娅主演的**《超时空同居》的话应该会有印象。

**中有一段陆鸣和谷小焦争吵的片段，当时陆鸣就骂道谷小焦是个“老斑鸠”，随后两人互相生气，但是在谷小焦看到了几十年后的陆鸣成为了房地产商业大亨陆石屹的时候又去无下限的讨好他，打不还手骂不还口，后来陆石屹也找到了她，给了她想要的一切，钱还有房子。

斑鸠：

斑鸠的上体羽以褐色为主，头颈灰褐，染以葡萄酒色；额部和头顶灰色或蓝灰色，后颈基两侧各有一块具蓝灰色羽缘的黑羽， 肩羽的羽缘为红褐色。

上背褐色，下背至腰部为蓝灰色；尾的端部蓝灰色，中央尾羽褐色；颏和喉粉红色；下体为红褐色。雌雄羽色相似。

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