羊肉辣酱做法材料
原料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克
调料：盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克
做法
1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干；将材料用料理机逐一打碎。
2、将处理好的材料混合搅拌均匀。
3、准备好调味料，逐一称重。
4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀。
5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。
藏书羊肉是江苏省苏州汉族风味小吃。
历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
在苏州木渎镇藏书办事处（原藏书镇）特产中，最具盛名的当推“藏书羊肉”。藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展，使其形成著名品牌，1997年经国家商标局正式注册为“藏书羊肉”，实现产业化经营。
起源一
藏书羊肉不同做法
木渎镇藏书办事处（原藏书镇）地处苏州西郊丘陵地带，境内群山绵延，植被丰富，有得天独厚适宜养羊的自然生态环境。羊肉最早是农山羊基地家秋收后因劳累体乏作为进补食品，或宴请亲朋好友的农家菜肴。因味道极佳，深得城里人青睐，故渐变为进城开店经商。
起源二
早在明清时代，穹窿山麓农民就有从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业，一般都以担卖或摊卖为经营方式，清末才开始到苏州城里开店设坊(俗称“羊作”)，光绪二十二年，藏书乡周家场周孝泉到苏州醋坊桥畔开设了城内第一家堂吃的“升美斋”羊肉店，宣统后分别在都亭桥、临顿路两处开设“老义兴”和“老协兴”羊肉店。民国时期进城开羊作逐渐增多，在道前街、鸭蛋桥、娄门塘等多处开出了“老源兴”、“新德和”等颇有名气的店堂。抗战胜利后，在善人桥也开出小镇第一家羊作——胜利羊肉店。建国初仍以个体经营，公社化后，以大队组织经营，在苏州石路、皋桥、太监弄、东中市、宫巷等繁华商业区开设10余家集体羊肉店。每逢秋冬之交，古城内外羊肉店便纷纷开张，店堂一般沿街而设，不讲排场，锅灶立于店面，香气散至街坊，吸引众多食客，“羊汤勿鲜勿要铜钿”成为众人赞语，声名鹊起，至今享有盛誉。
正宗藏书羊肉培训建议到苏州藏书镇上学习，很多店收学徒。推荐我去吃过的姐妹羊肉店，师傅烧了三十几年羊肉，手艺非常好。生意很火，可以先去品尝一下再决定。
地址：穹灵路2168号
百度搜苏州姐妹饭店(穹灵路店)
锅中放少许油，葱花入锅煸香，放入白菜丝和火腿丝翻炒。
放水，加羊肉片。
锅开后放入盐、鸡精和白胡椒调味，然后放入龙须面。
锅开后三分钟捞出即可食用。
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