凉拌千张丝怎么做窍门

凉拌千张丝的做法：

食材：千张200g。

辅料：辣椒酱、姜末、葱花、淀粉水、生抽、香油、胡椒粉、食用油。

步骤：

1、千张洗净后放入锅中煮沸。

2、捞出放入凉开水中浸泡一会儿。

3、浸泡的同时，备好姜末和葱花。

4、捞出浸泡好的千张，切成细丝，装入盘中。

5、起锅热油，放入姜末爆香。

6、加入辣椒酱炒香。

7、淋入淀粉水勾芡。

8、调入盐和胡椒粉拌匀，关火。

9、淋入生抽和香油拌匀即可。

10、把芡汁浇在千张丝上面

11、撒上葱花即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料/工具

豆腐皮：2张;

柿子椒:

2个;

干辣椒：5个;

生抽：10毫升;

老抽：5毫升;

料酒：20毫升;

白糖：5克;

素炒千张丝的做法

千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状

青红椒斜刀切细圈备用

锅中放一点点油防粘，冷油即可将千张丝下锅翻匀

加入水没到一半。开大火

加入如图锅铲的一铲生抽，一铲老抽，一铲料酒

加入1汤匙糖。大火收汁

汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。拌匀起锅

食材：千张1张，大葱半根，料酒适量。

做法：

1、千张切为细丝，2毫米宽，大葱切为细丝，小米椒切碎；

2、千张丝入开水汆烫1分钟，捞出盛盘，去其水汽；

3、热锅热油，放入辣椒，大葱丝爆香，倒入千张丝中搅拌均匀即可。

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