黄芽白菜，为十字花科植物白菜的叶球。
二年生草本植物，高达1米。
基生叶倒卵状长椭圆形至广倒卵形，长30～60厘米，薄而多脉，边缘波状。
花期春、夏。河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。
大白菜连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。种大白菜的地要深耕20-27厘米炕地10-5天，然后把土地敲碎整平，作成13-17米宽的畦，或08米的窄畦、高畦。作畦时，要深开畦沟、腰沟，围沟27厘米以上，做到沟沟相通。早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。
大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以条播为主，点播为辅。在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。不管使用哪种方式，土壤一定要整细整平。直播每亩用种量200克左右。育苗移植者，每栽1亩大田，约需苗床5-6厘地，多用撒播的方法，用种量75-100克。直播的播后每亩用40-50担腐熟人粪肥尿，并结合进行地面盖子。此后，每天早晚各浇水1次，保持土著人壤湿润，3-4天即可出苗。大白菜的行株距，要根据品种的不同来确定。一般早熟品种为33-50×33厘米，每亩苗2100-2300株，晚熟品种为6750厘米，每亩苗2000株以下，育苗移栽的最好选择阴天或晴天傍晚进行。为了提高成活率，最好采用小苗带土移栽，栽后浇上定根水。
南昌老三样是指炒米粉、瓦罐汤、煌上煌。
对于老南昌人来说，不是冰箱、彩电、洗衣机，是属于老南昌的味道“老三样”。久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜欢的。同时，凭借着一口原汁原味的汤在瓦罐汤界享誉盛名的老汤店，日销高达300份，光是煤球一天都得耗费150多个，靠着两代人的手艺和现代经营理念，逐步的担起了将瓦罐汤传承的重担。煌上煌具有鲜、香、辣、酥的特点，1993年发展为集团食品股份有限公司，集团公司主业产品已形成酱制、卤制、烧烤、凉拌、包装五大系列100多个品种。
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