做法如下：
清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
将羊肉剁成2点5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
首先用鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片,每一片有瘦有肥最好。
然后如果不怕膻的话,用孜然炒着吃就蛮好的,煮面的话也可以用羊肉吊汤,很鲜的。
主料: 羊肉(肥瘦) 500克 调料: 酱油 10克 大葱 5克 姜 5克 花椒 2克 八角 3克
没吃过羊肉饺子,想想就不好吃,羊肉有骚味的,我从来就不吃羊肉的。
可以尝试用虾仁啊,荠菜包,不过我没原料 肥羊肉二斤;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;
茴香五钱 ,香叶适量,地椒(又名地姣姣,炒羊肉片 ·配 料: 羊腿肉120 克,黄鱼肉120 克,鸡蛋1 个,黄酒25 克,细盐1
克,鲜汤将生山药洗净,切成块,盛入蒸碗内。
羊肉清蒸羊肉 去净白膜,洗净,切成块,盛入碗内,加绍酒、姜汁、五香羊肉汤锅 菜谱名称 冬天里的羊肉汤锅 所属菜系 川菜 所属类型
中厨靓菜 基本特点 色泽黄亮,皮脆肉羊肉丸子汤菜谱口味;
咸鲜味制作工艺：煮原料：主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜
记得大学时,有一条街名叫学府四道街,有几家小店的菜做的很不错,就点了其中一道菜——羊肉鲫鱼汤,只觉主料: 羊肉(肥瘦) 250克 土豆
250克 调料: 八角 5克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 8克羊肉烧白菜制作方法: 原 料:
米粉100克,带皮熟羊肉25克。
调 料: 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精。
烤箱多少度将鲜羊腿肉用流动水洗净羊肉和胡萝卜、葱、枸杞子和香菜,很鲜甜。
我的朋友的老公就是那里的经理,他告诉我说关键是原料要好,新疆羊肉墩子其实就是羊肉汤,里面有一疙瘩一疙瘩的羊肉。
感觉是一大块羊肉,像木墩子那样,然后切碎了放汤里。
新疆烤羊肉串,简易版 羊肉切成大拇指盖大小的块(你愿意切大点也可以),穿在竹签或铁签上,最好每一块都羊肉炖茄子的做法
菜系及功效:家常菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺:炖 羊肉炖茄子的原料:羊肉
调味料:葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖 制作过程红汤羊肉的做法:主料:羊肉(有骨头、有皮,最好还有点小肥肉的那种)、白萝卜、豆腐果 配料:火锅底料
材料
鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法
1将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
羊肉上的肥肉可以炒菜吃，比如搭配白菜、土豆等，这样烹制出来的羊肉吃起来不会很腻。或者直接用来烧烤，再者提取羊油，这些方法都能很好的将羊肥肉妥善处理。
如果提取羊油的话，要先在锅里放一点点油，然后将羊肥肉放进去，进行翻炒，这样就会把肥肉里的油炸出来。羊油在包饺子或包包子的肉馅里加一些，味道非常好。不过，这种羊油不能经常吃，对身体不好。
感觉羊肥肉太油腻，不妨和羊瘦肉搭配在一起吃，口感和营养会更好一点。羊肉是一种很滋补的食物，无论是爆炒还是煎炸等都很合适。冬天的时候，还可以制作羊肉汤食用，能让身体感觉很温暖。
羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：
1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟。
2、冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。
3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀。
4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。5、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称
羊肉的肥肉可以炒菜，与白菜、土豆都能搭配、也可以烧烤、还可以提取羊油，这些方法都能够很好的将羊肉的肥肉妥善处理。
1、炒菜：
将羊肉肥肉清洗干净，煮熟，切成片，然后将大白菜切成大片，倒入油锅翻炒，再放入辣椒、生姜等去除腥味，与羊肉一起翻炒，就可以了。
2、烧烤：
把羊肉肥肉洗干净，晾干，放点盐腌制一下，就可以直接烧烤，然后在撒点孜然粉，继续烧烤，过一会就可以吃了，味道很好，口感也不错。
3、提取羊油：
给锅里放一点点油，然后将羊肉肥肉放进去，进行翻炒，就会把肥肉里的油炸出来，可以将这些羊油在包饺子或者在包子的肉馅里加一些，味道非常好。但是不建议经常吃，因为羊油的胆固醇比较高，所以，羊肥肉最好和羊瘦肉一起吃，口感和营养会更好一点。
一块很肥的羊肉，最好是炒着吃，因为炒制的过程当中羊肉会化掉，这样的话油，就吃起来不那么腻嘴，所以说应该炒着吃，再放一些大蒜，味道是可好了，如果口味比较重一些，粘一些辣椒面，那味道杠杠的。
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