1、茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土壤为最适合。
2、大多数品种畏寒、畏旱，不耐霜冻、湿涝和碱土。冬季气温低于3℃时，枝叶易遭受冻害，如持续时间长就会死亡。而落叶藤本类就是很耐寒耐旱的了。
3、广泛植栽于亚热带地区。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯，以及西班牙、法国、意大利等地中海沿岸国家，东南亚各国均有栽培。
扩展资料：
茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。
茉莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露，地处江南的苏州、南京、杭州、金华等地长期以来都作为熏茶香料进行生产。
数以百计的花香香料是从茉莉花的香气成分里发现的或是化学家模仿茉莉花的香味制造出来的——茉莉花的香气是花香中最“丰富多彩”的，其中包含有“恰到好处”的动物香、青香、药香、果香等。
参考资料：
茉莉花的品种较多，目前我国就有约60多个，供窨制花茶而栽培的品种，与国外供提取香精、净油而栽培的大花茉莉是同属异种。其中主要栽培品种依花形结构一般分为单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉3种（图2~2）。
一、单瓣茉莉
单瓣茉莉植株较矮小，高70~90厘米，茎枝较细，呈藤蔓型，故有藤本茉莉之称。叶片为椭圆形，叶质较薄，叶端稍尖，全缘，长5~9厘米，宽 35~55厘米。花冠单层，裂片（花瓣）少，7~11片，每片长约13厘米，宽1厘米，呈椭圆形，洁白，表面微皱，顶端稍尖，所以又称尖头茉莉。单 瓣茉莉花冠管较长，约15厘米，雄蕊2枚，与雌蕊等长。聚散花序，顶生或腋生，每个花序着生3~12朵花，多的可达30多朵。花蕾略尖长，较小而轻。我 国的单瓣茉莉，经各地多年选育，形成较多的地方良种，产量高、品质好的有福建长乐种、福州种、金华种、种。其中茉莉花较清爽、鲜灵、纯 净。单瓣茉莉花蕾开放时间早，伏花一般在傍晚6~7时开放，每百朵花重，伏花22~25克左右，比双辩茉莉轻。用单瓣茉莉窨制的茉莉花茶，香气浓郁，滋味 鲜爽，为双瓣茉莉花所不及。单瓣茉莉花耐旱性较强，适于山脚、丘陵坡地种植，但产花量不及双瓣茉莉，每0067公顷产150~200千克，高的不超过 400千克，且不耐寒，不耐涝，抗病虫能力弱。
二、双瓣茉莉
双瓣茉莉是我国大面积栽培的主要品种。植株高1~15米，为直立丛生灌木，多分枝，茎枝较粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸 毛。叶对生，阔卵形，全缘，网状脉，叶色浓绿，叶质较厚且富有光泽。聚散花序，顶生或腋生，每个花序着生花蕾3~17朵，多的可达30朵以上。花蕾卵圆 形，顶部较平或稍尖，也称平头茉莉。双瓣茉莉通常是带尖头的品质较好，花朵比单瓣茉莉肥硕，含水量也略低。花冠管比单瓣茉莉略短，长约1厘米。花冠裂片 （即花瓣）较多，13~18片，基部呈覆瓦状联合排列成两层，内层4~8片，外层7~10片。花瓣长约11厘米，宽约1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花洁 白油润，蜡质明显，花香较浓烈，吐香较迟而慢。花蕾开放时间较单瓣茉莉迟2小时左右，伏花一般在晚上8~9时左右开放，自然吐香可延缓十几小时。每百朵花 重，春花约23克，伏花约30克，秋花约26克。用双瓣茉莉花窨制的花茶香气醇厚浓烈，虽不及单瓣茉莉花茶鲜灵、清纯，但双瓣茉莉枝干坚韧，抗逆性较强， 较耐寒、耐湿，易于栽培，单位面积产量高，目前我国各地种植的主要是双瓣茉莉。在广西横县种植，可当年种当年采，每0067公顷鲜花产量可达 150~200千克，3年生每0067公顷产量在500千克左右，5年以上一般每0067公顷可达800~1000千克左右，最高产的可达1500千 克以上。
三、多瓣茉莉
多瓣茉莉枝条有较明显的疣状突起。叶片浓绿，花蕾紧结，较圆而短小，顶部略呈凹口。花冠裂片（花瓣）小而厚，且特别多，一般16~21片，基部成覆瓦状联 合排列成3~4层，开放时层次分明。雄蕊2~3枚。多瓣茉莉的伏花多在晚间7~8时开放，多是先开1~2层，其余次日才开完。也有不开放而凋萎的。多瓣茉 莉花开放时间拖得很长，香气较淡，产量较低，作为窨制花茶的鲜花不甚理想。但其耐旱性强，在山坡旱地生长健壮，如通过与优良的单瓣或双瓣茉莉品种进行杂交 选育（或嫁接），很可能获得抗性强、质量好、产量高的茉莉花新品种（新植株）。
茉莉花
木樨科茉莉属植物大约有100种，其中的大花茉莉(Jasminum officinale vargrandflorum (L) klbuske)和小茉莉〔Jasminum sambac (L) Aiton〕香气优雅、馥郁，被作为重要的香料植物广泛栽种，所提制的茉莉香精油是香料工业重要原料，它与其它花的香质调和，给众多类型的香料提供优雅而润泽的品质，因此有"没有茉莉就没有香料"之说。我国和印度尼西亚〔1～3〕还用茉莉花与茶叶拼和加工成茉莉花茶，深受消费者喜爱。
茉莉花
茉莉花在印度和玫瑰一样非常受人喜爱。而在中国古代，其优雅甜美的花香更被视为女人感性的象征。6月盛开的小白花带有浓郁的花香，冲泡而成的茶也因此很受欢迎。其浓郁的香味有点类似玫瑰，让人只是闻到香味就会觉得心情舒畅，在沮丧、失去自信时饮用，也有提振精神的效果。此处，对于女性的生理、生殖机能也有帮助。以前就有人把茉莉花茶与其他茶混合饮用，尤其是与红花或乌龙茶很相配。
茉莉花的香气可安定情绪，除口臭，调节内分泌，润泽肤色，对于月经失调有相当疗效。香气可以增强机体应付复杂环境的能力，消除精神疲劳，心情紧张等。
茉莉花开放释香过程中，因香气组分数变化显著，不宜采用归一法定量，否则会导致结果的重现性差，主要香气组分变化规律不明显。内标法定量是目前香气分析中广泛采用的一种定量方法，它具有减小实验误差、结果可比性强且简便易行的特点。茉莉花香气分析中可采用癸酸乙酯作为内标物〔32〕，该化合物在茉莉花香气中不存在，出峰时间基本处于茉莉花香气气相色谱图中间位置，且与茉莉花香气组分不重叠。
茉莉花是调香师永恒的主题。的确，茉莉花和玫瑰花的花香真是大自然极其优秀的代表作，千百年来一直受到世人的喜爱。印度、巴基斯坦、斯里兰卡人民最喜爱茉莉花的香气。分布在世界各地的印度庙，你一进入，立即闻到强烈的茉莉花香，因而在南洋各国，华人和马来人称茉莉花香为“吉宁仔味”（印度人在南洋各地被称作“吉宁仔”）。菲律宾人和印度尼西亚将茉莉花定为国花，足以说明菲律宾人和印尼人对茉莉花的喜爱。中国人也对茉莉花倍加赞赏，江苏民歌“好一朵茉莉花”唱遍全中华，用茉莉花窨制的茉莉花茶在全国各地有成千上万个嗜好者，东南沿海各省的妇女喜欢在头上插上几朵茉莉花，既美丽又大方，又芳香袭人。
茉莉有大花茉莉和小花茉莉两种，我国南方各省广泛种植的 是小花茉莉，大花茉莉主产于地中海沿岸地区，近年来我国广东、福建等省也有少量种植，习称素馨花。有趣的是大花茉莉花朵小，而小花茉莉花朵大，香气也不一样，小花茉莉香气清灵，而大花茉莉鲜浊。欧美各国人们习惯而且喜欢大花茉莉浓强的香味，而亚州人则喜爱小花茉莉的清香。
中国历来文人雅士都盛赞茉莉花的香气：“虽无艳态惊群却有清 香压九秋”，“月桂荔枝树上，人行茉莉香中”,“一卉能令一室香，炎天尤觉玉肌凉”，”香从清梦回觉时，花向美人头上开“，”他年我若修化史，列为人间第一香“，可见调香师对茉莉花的偏爱不是偶然的。有句老话”没有茉莉花不成香水“，将调香师的秘密暴露无遗。
茉莉花是调配各种食用烹调“化工”和食用香精的母体香料。产品配方多种用途广“茉莉花”在香辛料中是很重要基础原辅材料及调料
其中目前广西南宁横县被称为(小茉莉花):"茉莉花之都"
茉莉花的特征如下：
1、咐茉莉花的叶子呈纸质，长度在4-12厘米左右，基部位置为心形，叶片形状有圆形、倒卵形、椭圆形等，诅茉莉花的叶脉十分明显，颜色为浓绿色。
2、花朵，茉莉花呈聚伞花序，通常顶生，花苞片很小，只有4-8毫米，形状为锥形，花冠呈白色，会在5--8月份的时候开花，而且茉莉花的香味淡雅，给人-种舒爽的感觉。
3、喜暖，茉莉花的耐寒性差，喜欢在温暖的环境中生长，最适宜的生长温度在16-28摄氏度左右，当冬季温度低于摄氏度时，茉莉花就会停止生长，出现发软弯曲的现象。
4、喜酸，茉莉花使喜酸花卉，适宜在酸性土壤中生长，在养殖过程中要使用腐叶土，并且要在土壤中加入白醋或者硫酸亚铁，使茉莉花在健康的环境中生长。
茉莉基本档案：学名：Jasminumsambas；
别名：抹历、茉莉、玉麝。
科属：木犀科茉莉属；
原产与分布：原产伊朗和印度，现在两广、苏浙、云南等南方各地，广泛用于生产性和观赏性栽培。
形态特征：茉莉花植株矮小，幼小嫩枝一般细长青绿色有棱，老枝灰褐色木质。茉莉花的叶片为单叶对生，翠绿叶片具有椭圆形或广卵形。花序属于聚伞状，通常为三朵，花朵小巧、玉洁光亮、香味浓郁。
这首民歌的五声音阶曲调具有鲜明的民族特色，另一方面，它又具有流畅的旋律和包含着周期性反复的匀称结构；江浙地区的版本是单乐段的分节歌，音乐结构较均衡，但又有自己的特点，此外句尾运用切分节奏，给人以轻盈活泼的感觉；
《茉莉花》旋律优美，清丽、婉转，波动流畅，感情细腻，乐声委婉中带着刚劲，细腻中含着激情，飘动中蕴含坚定。
歌中抒写了自然界的景物，表现出一种淳朴优美的感情，将茉莉花开时节，满园飘香，美丽的少女们热爱生活、热爱大自然、爱花、惜花、怜花、欲采又舍不得采的美好心愿，表达得淋漓尽致。这首民歌旋律优美平和，符合中国人“以柔克刚”的个性。
扩展资料
《茉莉花》是中国民歌，起源于南京六合民间传唱百年的《鲜花调》，由军旅作曲家何仿采自于六合的民歌汇编整理而成。1957年完成改编曲、词。
此歌曲先后在香港回归祖国政权交接仪式、雅典奥运会闭幕式、北京奥运会开幕式、南京青奥会开幕式等重大场面上演出。在中国以及国际具有极高的知名度，在中国及世界广为传颂，是中国文化的代表元素之一，因其特殊的地位和代表，被誉为“中国的第二国歌”。
最早关于《茉莉花》的曲谱（《鲜花调》工尺谱）收录在道光年间（1821年，一说1837年）的《小慧集》中；这种曲调是在明代已流行的《鲜花调》基础上发展起来的，在各地方言语调、风土人情等多种因素的影响下，衍生出各种风格的“同宗民歌”，流传于各省的不同版本曲调各异，但歌词基本上以反映青年男女纯真爱情为主题。
这些民歌以江苏的《茉莉花》流传最广、影响最大；1942年冬天，新四军淮南大众剧团的文艺兵何仿记录下了在南京六合金牛山地区一位民间艺人那里听到的民歌版本《鲜花调》，后将原词中三种鲜花（茉莉花、金银花、玫瑰花）修改为一种，集中突出茉莉花的特点，对歌词的顺序也做了调整，把有封建意味的“奴”改成了“我”字，将其他一些歌词改为老少咸宜的语句；
对原曲的头尾作了一定的改动，将毫无变化重复的前两句加入了一点“转”音，用同一曲调演唱三段歌词，三段的结束音由上扬改为下抑，并增加了以翻高拖腔做结束；
至1957年、1959年之前，共作了两次修改，进一步丰富其旋律，将歌词将“满园花草”改为“满园花开”，将“看花的人儿要将我骂”改为“又怕看花的人儿骂”。
参考资料:茉莉花-百度百科
1、茉莉花有理气止痛、温中和胃、消肿解毒等功效，用于下痢腹痛、目赤红肿、疮疡肿毒等症，也有人将茉莉花泡水饮用。
2、性温、味辛、甘，入肝经、脾经、胃经，母婴宜忌:孕妇宜食; 婴幼儿慎食。
3、一般人群均可食用，茉莉花，别名茉莉、香魂、莫利花等，主要分布在我国的南方地区。
1、叶片：茉莉花叶子形状为卵状椭圆形，质地稀薄。2、花朵：茉莉花呈伞状花序，顶生在枝条上，颜色为白色。3、喜暖：最佳的生长温度在16-28摄氏度之间。4、喜酸：适合在酸性土壤中生长，若是土壤盐碱花严重，会使枝叶枯萎。
茉莉花 有哪些特点
1、叶片
茉莉花的叶子呈纸质，长度在4-12厘米左右，基部位置为心形，叶片形状有圆形、倒卵形、椭圆形等，并且茉莉花的叶脉十分明显，颜色为浓绿色。
2、花朵
茉莉花呈聚伞花序，通常顶生，花苞片很小，只有4-8毫米，形状为锥形，花冠呈白色，会在5-8月份的时候开花，而且茉莉花的香味淡雅，给人一种舒爽的感觉。
3、喜暖
茉莉花的耐寒性差，喜欢在温暖的环境中生长，最适宜的生长温度在16-28摄氏度左右，当冬季温度低于0摄氏度时，茉莉花就会停止生长，出现发软弯曲的现象。
4、喜酸
茉莉花使喜酸花卉，适宜在酸性土壤中生长，在养殖过程中要使用腐叶土，并且要在土壤中加入白醋或者硫酸亚铁，使茉莉花在健康的环境中生长。
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