一、在减肥期间，为什么吃全麦面包而不是包子呢？
我们分别来看看全麦面包和包子的热量是多少：
1、包子的热量234大卡/每100克 脂肪636克
2、全麦面包的热量259大卡/每100克 脂肪414克
虽然全麦面包热量比包子高一些，但是脂肪含量较少，而包子的脂肪高于全麦面包，另外全麦面包富含膳食纤维，可以增加饱腹感，属于低GI食物。具有吸收率低，葡萄糖放缓慢，血糖上升速度相对缓慢，也就是说热量转化脂肪的机会比较小，不会容易让人挨饿。

而包子的属于高GI食物，消化快，早餐吃一个包子你可能到上午10点就会饿了，因为它的吸收率比较高，导致胰岛素的分泌增加，餐后血糖在很短的时间内快速升高，所以，会转变为脂肪堆积在体内，这也是减肥期间不选择包子的原因。

二、减肥期间一定要控制量
无论是全麦面包还是普通包子，都要注意食用量，不注意控制量，不管你吃啥都是增肥的，减不了。一般早餐建议2-3片全麦面包，再搭配蔬果、牛奶、鸡蛋等。包子的话以2个为宜，大包子别超过2个，小包子可吃3个，再搭配豆浆、鸡蛋等。

三、其它的食物选择
除了全麦面包也可以选择，比如，燕麦粥，杂粮饼等这些食物，可以不定期调换食用，如果长期吃一种食物，也会吃腻的，减肥期间做到均衡饮食，良好的生活习惯，再配合适量的运动，即可健康减肥，达到不反弹的目的。
问题一：全麦面粉做什么好吃 全麦粉一般是出粉率95%左右的面粉，含纤维素、维生素多，但口感不太好，过去在内蒙等础粮地方吃的多，现在为了健康、防治糖尿病等老年疾病人们又开始食用。包饺子也可以但容易煮破，有的添加其他物质用在高档宾馆饭店包饺子用，最好是烙饼、炸油条，也可以蒸馒头
问题二：全麦面粉能做什么面食 面包，包子，饼，饺子，面条。看你想做什么了。就算做蛋糕也可以的。就是没有最好的口感。
问题三：全麦面粉到底要不要吃 一般添加20%的全麦面粉就可以了，过多会影响口感。确实比白面更健康些。
问题四：全麦粉蒸馒头好吗 50年代，国家经济困难粮食连年减产，因为全麦粉（当时叫黑面）出面率高，粮店供应的基本都是全麦粉。其实就是面里含麸皮成分多一点，做馒头、包子与标准粉、富强粉、精粉的做法没有多大区别。只是口感上没有精粉等劲道，颜色不很白，但营养、维生素得到最大的保留。
为此，我认为：1，可以单独用全麦粉做馒头包子，流程与普通面粉相同，品尝黑面风格，调整面食的多品种吃法。没有糅不成团或不好揉面的说法，2，适当加一些高筋粉也可以，增加面粉的筋性和白度，品尝黑、白粉混合的乐趣。
至于比例，用不着专题研讨，多少都可以、食者可以灵活配比。6:1、4:1、2:1・・・都行。我有时用全麦粉掺玉米面做混合面馒头也很好吃，试试看。
问题五：全麦面粉价格多少钱一斤，全麦面粉适合做什么可以做 守信 安全地带诼好
问题六：全麦面粉怎么吃呀 和普通面粉吃法一样，只是面比较黑，弹性不如精粉，比如包饺子叮，就要加蛋清或用牛奶和面。但是营养成分是大大的，多吃多健康 。
问题七：什么是全麦面粉。 我可以来一个通俗的解释，为了证明，我很俗
全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮（小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分）在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。
全麦面粉，吃下去，经肠胃消化吸收，可以提供生命活动所需要的糖类物质，为生命活动提供能量
顶饿
问题八：全麦面粉是什么 小麦有胚乳、胚和麸皮构成，普通面粉中主要保留了胚乳部分加工成的白面粉，胚和麸皮大都去除了。全麦面粉指的是含有和小麦组分基本一致的面粉，一般比较黑，做成的食品口感比较粗糙，但是营养价值高。
问题九：过期的全麦面粉能怎么用？ 洗碗的最好材料，或者给动物吃。
问题十：全麦面粉都可以包饺子做土豆饼之类的么 全麦面粉不能包饺子用。会煮成一锅v子的。做土豆饼是优选。土豆擦成丝，加入盐、味精、五香粉和鸡蛋、生粉。喜欢的话还可以加入胡萝卜和香菜。入油锅煎炸至两面金黄。
包子和全麦面包比起来，应该是全麦面包的营养成分更高，因为它更容易有饱腹感。现在随着我们中国经济的发展越来越快，我们对于生活质量的要求也越来越高。平时我们喜欢各种各样的早餐，有的人喜欢全麦面包或者是有的人喜欢油条，还有的人喜欢包子。
根据一些研究得来的数据，同样的质量包子和全麦面包的热量是不相同的。全麦面包的热量要比包子更高一些。但是全麦面包因为是低糖食物，是用粗粮做的，吃进胃里的时候它糖分消化的比较慢，所以全麦面包比起包子来说更容易满足人的饱腹感，早餐吃全麦面包的话是不容易饿的。所以有的正在减肥的人会用全麦面包来做主食。
包子在中国的食物历史上存在了很长时间了，它的口感很好，而且由于是人工做的，它的面长起来的话也比较有嚼劲。现在的很多喜欢面食的人还是很喜欢吃包子的，有的上班族在上班途中也会买包子作为早餐。而且我们都知道包子的做法比较简单，现在也有很多人研究各种各样的包子的做法，往它里面添加不同的馅。我平常早餐的时候也很喜欢吃包子。
但是，包子因为是面食消化比较快，但是它的热量并不高。包子比起全麦面包的话，还是更容易导致肥胖的。现在市场上的全麦面包和包子都含有或多或少的添加剂，其实对于人体是非常不健康。如果想要吃更健康的食物的话，可以买面粉或者是全麦粉回来自己做。
问题一：全麦面粉可以做饺子皮吗？ 可以的主要是您选择好面的种类(有高筋低筋),饺子要用高筋的全麦粉
问题二：全麦面粉还可以包饺子 可以做所有的面点，包括饺子，面包，馒头。
问题三：全麦面粉都可以包饺子做土豆饼之类的么 全麦面粉不能包饺子用。会煮成一锅子的。做土豆饼是优选。土豆擦成丝，加入盐、味精、五香粉和鸡蛋、生粉。喜欢的话还可以加入胡萝卜和香菜。入油锅煎炸至两面金黄。
问题四：高筋面粉和普通面粉有什么区别？包饺子和做包子哪个好一点？ 10分 如果你买的面粉是标准粉、全麦粉、雪花粉、富强粉等，那么就是中筋粉。可以从高到低转换。给你大致介绍一下面粉的种类、适宜制作的食品、以及简单的转换方法：
面粉的分类
一、面粉按照蛋白质含量分为：高筋粉、低筋粉、中筋粉。
二、面粉按照面筋和矿物质的含量分为：特一、特二、标准粉、普通粉等。
三、面粉按用途分为：通用粉和专类用粉
蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。
蛋白质含量在13％以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等。
另外，低筋粉中还有特级低筋粉；高筋粉还有精制高筋、特筋高筋、高级面包粉；中筋粉有特一、特二等。
不同种类的面粉适宜制作的食品
1、如果你就想做糕点，那么无论它是否标注了形容词：特级还是普通，只要它是低筋粉，就完全可以买。
注：
(1)低筋粉市面上比较少见，如果你在自己所在城市的超市或者其他场所买不到，可以去淘宝网购。
(2)如果你说网购不方便，只能买到中筋粉，那么可以：中筋粉：玉米淀粉＝4：1来配制成低筋粉用。
(3)如果你说家里只有高筋粉，那么可以：高筋粉：玉米淀粉＝1：1来配制低筋粉来使用。
这个比例做饼干、蛋糕效果还可以，你完全可以根据自己的成品效果来调配到最佳用料比例来使用。
2、如果你想蒸馒头、烙大饼、揪面片等家常面食，那么你买中筋粉就完全可以了。中筋粉市面上常见的有：标准粉、全麦粉、雪花粉、富强粉等，选哪种你随意。需要提示一点的是：富强粉、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包装上标注了高筋雪花粉，那你买来做馒头有何不可？商家在制作面粉的工艺中添加了蛋白质，提高了它的筋度，所以，你用它做面包也是可以的（只是和专用面包原料制作的成品相比口感会有所区别而已），擀面条当然更好了。
3、如果你想做面包，首选面包粉，其次是特高筋面粉，然后是高筋粉、最次是中筋粉。面包粉和高筋粉的区别是：面包粉在高筋面粉的基础上添加了蛋白质、维生素及其他物质，能使面包的成品口感更好，原因就是高筋粉的蛋白质含量一般在11－13％左右，特高筋面粉的蛋白质含量在135％左右，而面包粉的蛋白质含量一般在14％甚至能更高一点。中筋粉也能做面包？是的，可以做的，发酵环节做得好，原料配比合适，一样可以出炉不错的面包。但如果你追求面包的组织和口感，当然要首选前三种。
供你参考，希望对你有用。
问题五：纯麦面粉可以做饺子皮吗 你说的纯麦指的是全麦的面粉吧？还是区别与杂面的面粉
如果是全麦的话，不适合做饺子皮的，因为全麦粉含有较多的麦麸（麦子皮），影响面粉的粘性，
做饺子皮容易煮烂
问题六：全麦面粉到底要不要吃 一般添加20%的全麦面粉就可以了，过多会影响口感。确实比白面更健康些。
问题七：全麦面粉 是低筋粉还是高筋粉？ 是低筋粉，包饺子容易破、蒸包子容易漏油。蒸馒头最好了，全麦面粉 比精粉有营养。
问题八：包饺子用的面粉是低筋面粉还是高筋面粉 最好用高筋粉或饺子粉，也可用富强粉。低筋粉一煮就破，非用不可必须加鸡蛋
问题九：全麦粉怎样做包子和馒头？求大神指点！！！ 50年代，国家经济困难粮食连年减产，因为全麦粉（当时叫黑面）出面率高，粮店供应的基本都是全麦粉。其实就是面里含麸皮成分多一点，做馒头、包子与标准粉、富强粉、精粉的做法没有多大区别。只是口感上没有精粉等劲道，颜色不很白，但营养、维生素得到最大的保留。
为此，我认为：1，可以单独用全麦粉做馒头包子，流程与普通面粉相同，品尝黑面风格，调整面食的多品种吃法。没有糅不成团或不好揉面的说法，2，适当加一些高筋粉也可以，增加面粉的筋性和白度，品尝黑、白粉混合的乐趣浮
至于比例，用不着专题研讨，多少都可以、食者可以灵活配比。6:1、4:1、2:1・・・都行。我有时用全麦粉掺玉米面做混合面馒头也很好吃，试试看。
吃了一年多的全麦面粉（至今还在吃），做过各种全麦面包、全麦馒头、全麦包子……所以这道题，我必须来回答一下！
全麦面粉可真是个好东西~
全麦面粉是用整粒小麦磨粉，所以保留了小麦胚乳、麸皮及胚芽等成分。
它的营养比普通面粉高，而且热量低。减肥期、老年人、儿童都适合吃。（我在上私教课减肥的时候，就一直在吃全麦面包、全麦馒头）
考虑到口感等问题，做面包是不能只使用全麦面粉的。而且揉面时，也有很多需要注意的小技巧。
接下来我就把自己常用的全麦面包配方分享给大家，不仅可以用来做全麦吐司，还可以做普通小餐包、麻花包等各种形式的面包哦~
所需食材
全麦面粉110克、高筋面粉170克
红糖20克、蜂蜜10克、盐4克、干酵母3克、无盐黄油15克
冰水（泡全麦粉用）110克左右、水（主面团用）75克左右
制作步骤
1、将全麦面粉加冰水搅拌至无干粉状态（如下图），然后放入冰箱冷藏18~24小时。
ps这种叫“半水合法”：将水和面粉长时间静置，使面团自己形成面筋，这样在揉面的时候就可以大大缩短时间。
下图为冷藏了一晚上的面团，可以看到已经有很好的延展性。
2、将高筋面粉、红糖、蜂蜜、食盐、干酵母、清水混合均匀，揉成面团。再加入冷藏好的全麦面团一起揉。揉至面团能拉出比较均匀的薄膜，加入软化好的黄油，揉至“接近完全状态”。
Tips：
①何为“接近完全状态”？
能拉出均匀的薄膜，戳破薄膜，边缘比较圆滑，就可以了。
因为全麦面粉含有大量蛋白质，不易起筋，所以不要求像普通吐司一样，揉出手套膜。
②分享一个手揉面小窍门
用类似洗衣服的方式，把面团“搓”出去，再卷回来。再揪住面团的一端，往桌上摔打。重复这两个步骤，很快就能出膜啦。（如下图）
3、将面团滚圆，放进碗里（碗里提前抹上食用油），然后盖上保鲜膜发酵1~15个小时。面团体积发酵到原来的2~25倍。
4、发酵完成后
如果只是做普通面包，就把面团均分成小剂子、滚圆松弛15分钟后，做造型。发几个做过的造型给大家瞧瞧↓↓↓
如果是做吐司：①先把面团均分为3个小剂子。滚圆、松弛15~20分钟（要记得盖上保鲜膜哦）。然后进行第一次擀卷。
②继续松弛15~20分钟（同样记得盖保鲜膜），然后进行第二次擀卷。
③将二次擀卷完成的面团放入吐司盒，然后放入烤箱中进行最后发酵。如果天气较冷，烤箱中可以放一碗热水帮助发酵。
在我们的日常生活中，现在全谷类的食物越来越多，而且现在也越来越流行吃全谷食物了，因为它有很好的养生效果，很多人都喜欢，而且很多人都适合吃，有的人说买的全谷类食物不靠谱，不靠谱的话我们就自己回家做吧你下面我们一起来了解了解吧！
适合吃全谷食物的人1糖尿病患者；
2冠心病、脑中风等心脑血管患者，全谷物中的膳食纤维也可以更好地降低血脂；
3癌症患者或有癌症家族史的人群，尤其是肠癌、胰腺癌、乳腺癌、宫颈癌等；
4酗酒人群，容易因为缺乏维生素 B1 产生脚气病；
5孕妇，全谷食物可以更好地控制孕期的血糖，提供更多的叶酸等维生素，防止胎儿畸形；
6肥胖人群；
7便秘人群；
8需要长期保持健康的其它人群。
但要特别提醒：有胃病的老年人可能要适当减少全谷食物的比例，以免食物太过粗糙导致胃病加重。
买的全谷食品都靠谱吗真正全麦饼干或全麦面包的制作，原料必须含有一定比例的全麦粉，根据不同国家的规定，其比例在 30%～90% 之间变动。这主要是为了照顾不同消费者的口感。如果能够接受，由 100% 全麦粉制作的全麦面包是最健康的。
一些国家会给这些产品打上特殊的「全谷物」标识，以规范生产和提醒消费者多选择这些健康食品。中国全谷物协会目前也在积极努力制定标识，相信不久就可以在超市里购买到真正方便美味的「全谷食品」了。
国内有一些包装上标榜是「全麦饼干」的，但实际上只是完全由「小麦粉」做的饼干，还是 100% 的精制谷物，不是真正意义上的「全谷食物」。而用「小麦粉」加「麸皮」制作「全麦面包」也不是真正的全谷食物，仅仅是比白面包稍好一点。大家一定要擦亮眼睛。
买的不放心，咱就自己做全谷食物口感比较粗糙，因此不容易做的好吃。
将糙米、燕麦、荞麦、红米、黑米等与白米按一定比例混合做成「二合饭」、「杂粮饭」或「五谷饭」是比较好的选择，每天食用完全没有问题。如果觉得干饭口感差，可以考虑自制五谷豆浆、八宝粥之类。
对于小麦制品，可以买全麦面粉（外观微黄，比较粗糙），按一定比例与白面混合后在家中制作做全麦馒头、全麦包子、全麦面包等，这都是不错的选择。
从健康角度，面食中全麦粉的比例越高越好，但是要注意口感能否接受。另一方面也要提防为了追求口感而加入过多的糖和油。
选择全谷食物，就是选择健康！
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