电饭煲无水炖是什么意思不放水高压锅会烧坏吗

电饭煲无水炖(也叫无水焗），是电压力锅的一种功能，主要是用于焗鸡，保持它的原汁原味，相当于平时所说的隔水炖的效果，不放水是不会高压锅烧坏的！

无水炖(也叫无水焗），是电压力锅的一种功能，主要是用于焗鸡，保持它的原汁原味，相当于平时所说的隔水炖的效果，它不用放水，利用鸡本身的水分产生的水蒸气，将鸡焗熟，保持了鸡肉的原汁原味。由于 鸡本身有水分，加上电压力锅设置的保压时间恰到好处，所以电高压锅不会烧坏。像米饭之类本身没水分的是不可以无水炖的，请仔细看说明，放心按照说明使用。

电饭煲无水炖鸡的做法

使用的厨具：电压力锅

食材明细

鸡1只

枸杞数粒

姜数片

辣椒1粒

葱数根

生抽适量

老抽适量

黄酒适量

盐适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

无水炖鸡的做法步骤：

1、准备好需要的调味料，先把整只鸡处理干净，（我买来的时                                              候已经去毛，稍微处理一下就好了）。把鸡的全身抹上盐，里                                              面也要抹，配料如图。

2无锈钢内胆底先放入葱白，姜，鸡，加枸杞，辣椒，生抽，老                                              抽，黄酒就好了！

3放入高压锅，按（蒸鸡）键就好了！

4 蒸好后加入葱，再焖半小时就好了！

焗是用盐包裹食物再加热不用水，而焖是需要少量水，在密封状态下加热的过程

您好，焗是指将锅盖严焖煮。焖又是指盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟。煮就是将所有食材放进水中，用火煮沸汤汁煮熟食材。而蒸又是指用水蒸气的热力把东西加热或使熟。在这我的理解是，不额外添加清水/高汤，依靠高压或快速高温的物理变化或高盐、高糖等使食物发生化学变化的方法，仅利用食材自身的水分或清洗食材后留在其表皮的水分，使食物变熟的烹调方式。故并不是真正地完全地无水就可以焗熟食材。希望帮助到您的理解，谢谢

苏伯尔电压力锅上的营养蒸和无水焗的用法非常简单，选择对应的功能开始即可，具体食材比例建议购买食谱书籍参考，无水焗是不用放水的，只需底部铺一层锡纸，少放点油即可！营养蒸功能需要加水，做出来的食物比较水润。

食材：鸡腿 2个，豆瓣酱 1盒，葱 1棵，八角 1粒，花生油 适量

1、洗鸡腿。鸡腿洗干净，准备腌制。

2、腌鸡腿。将洗净的鸡腿表面撒上一层盐并涂上豆瓣酱，适当揉搓，使盐和酱能充分被鸡腿吸收。

3、将腌制的鸡腿放入容器，腌制30分钟。最好晚上用保鲜膜密封后放入冰箱腌制一晚，更入味。

4、入锅。电压力锅锅底涂一层花生油，将腌制好的鸡腿表面也涂一层花生油，放入电压力锅，加葱花，八角。盖上电压力锅锅盖，按肉/鸡键（如果是上班前，此时就可以定时）。

5、出锅。待电压力锅结束加热后，香喷喷的鸡腿就做好了，开动吧。

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无水是说明把食物原有的水分保留，原滋原味，利用食物自己水分就可以熟；

无水操作过程：进bios后,找到CPU frequenc,就是CPU外频，慢慢调整，一点点加，到系统稳定为准，如果，加上后不能开机，就给主板放电，清空COMS；

由于'焗'烹饪技法很好地结合了'蒸'和'烤'，既能像蒸那样保持食物的原汁原味和丰富的营养，把多余的油脂都蒸出来，又能像'烤'那样，使得食物鲜香酥脆，色香味俱全。

无水焗必须用锡纸，无水焗会粘锅，放入锡箔纸就不会粘锅了。无水焗并不是绝对的无水，只是需要少量的水，并且在加热过程中保持水分尽量不外泄，如果没有此功能，可能会导致加热过程中水蒸气大量排放出去，导致锅内无水加热，食物糊掉。

锡纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸，多为银白色，金属成分其实是铝，而非锡。大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。食品用之铝箔纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。铝箔纸是用辗压机由铝块压出来的，然后切割成需要的长度、宽度，再卷起、包装并出售。

焗是广东话，就是炖的意思

电压力锅焗，就是用电高压锅炖煮食物

现在流行无水焗，就是无水炖并不是真正地不用水就可以，而是相比普通高压锅只是需要的水分很少；通过高压，利用食物中自身的水分以及我们清洗食物后留下的水分炖成。

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