鸡有5个爪子正常吗 一起来看看

随行付2023-04-26  21

1、鸡有5个爪子是不正常,一只爪子只有4个脚趾。

2、鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。

3、在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

乌鸡有五个爪子是可以吃,有五个爪子是正常的,乌鸡爪子可以和乌鸡肉一起煲汤喝。

乌鸡煲汤的做法

准备材料:乌鸡、红枣、盐、胡椒粉、花旗参片、枸杞、料酒

步骤:

1、乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质。

3、砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火,如果想喝清汤,小火慢煲汤,最长不要超过三个小时)。

4、中途放红枣,快关火时候加枸杞,盐,胡椒粉。

5、成品。

白凤乌鸡是5个瓜子,大公鸡脚上的第五个爪子是鸡龄越大爪子越长,两三个月之前看不出来。

一年凸,二年直,三年打弯弯。

这只爪子在我们这里也做叫“拐子”因此有了这样爪子的鸡美其名曰“拐子鸡”。

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