1、鸡有5个爪子是不正常，一只爪子只有4个脚趾。
2、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。
3、在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
乌鸡有五个爪子是可以吃，有五个爪子是正常的，乌鸡爪子可以和乌鸡肉一起煲汤喝。
乌鸡煲汤的做法
准备材料：乌鸡、红枣、盐、胡椒粉、花旗参片、枸杞、料酒
步骤：
1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）。
4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。
5、成品。
白凤乌鸡是5个瓜子，大公鸡脚上的第五个爪子是鸡龄越大爪子越长，两三个月之前看不出来。
一年凸，二年直，三年打弯弯。
这只爪子在我们这里也做叫“拐子”因此有了这样爪子的鸡美其名曰“拐子鸡”。
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