醉血蛤的做法和配方 醉血蛤的烹饪方法

1、材料：血蛤1斤、大蒜2个、大葱白一段、辣椒3根、酱油适量、白酒适量、料酒适量、醋适量、水适量、白糖适量。

2、血蛤下开水烫10秒捞起过。

3、准备1至2个大蒜拨皮不切，保留整个，几片生姜，大葱白，辣椒。

4、2勺白酒，8勺料酒（比例1:4），蒸鱼豉油5勺，酱香鲜3勺，醋4勺，白糖适量，适量水，调成汁。

5、所有材料混合，腌制12小时以上，让血蛤腌熟入味即可。

烫血蛤的做法

血蛤（活的）洗净，沥干水分。

炉上水烧开，到入血蛤，（水要淹没血蛤）然后立即关火，用筷子搅拌盖盖5秒，然后开盖见有两颗已经张开小嘴，马上用漏勺捞起血蛤OK装盘。

（这个步骤来不及拍照了）

血蛤出锅后用手剥开连同醋碟一起端上桌，沾着醋吃。

小贴士

烫好的血蛤剥开见有鲜红的血水沾醋一起吃非常鲜哦。不喜欢吃带有血的可以烫的时间长点，那就是另外一种口感啦，也很美味哦。

主料

血蛤 ：200

辅料

水 ：适量

具体步骤

第一步

1血蛤用刷子搓洗干净。

第二步

2烧一锅开水。

第三步

3关火后将血蛤倒入，数十秒或微开。

第四步

4倒入筛网过滤掉开水。

第五步

5装盘即可

用料

主料

血蛤500克

辅料

姜

1块

酱油

1毫升

青芥辣

少量

白灼血蛤的做法

1

准备食材。

2

血蛤用小刷子刷洗干净表面的泥沙。

3

锅里加水加入姜片烧开。

4

下血蛤煮至微开即可。

5

煮好后捞出。

6

小碟里加入酱油。

7

挤入青芥辣。

烹饪技巧

1、用小刷子刷洗干净血蛤表面的泥沙。\n2、水开后再下血蛤烫到微开即可，不要煮太久，以免煮老。\n3、不喜欢芥辣的也可以换成自己喜欢的酱汁。

主料

血蛤一斤半 姜一个

大蒜两瓣 食用盐适量

水煮血蛤的做法步骤

1 首先，你得有血蛤

2 然后用刷子清洗血蛤外面的脏东西

3 姜切丝，蒜拍碎

4 锅里放水，姜，蒜，适量盐烧开

5 将血蛤放入烧开的汤中，烧个半分钟左右就成。

6 起锅，装盆，放点葱段点缀下。

1、用刷子将血蛤洗干净，放在盘中，将香菜洗干净，去掉根部，切碎，放在盘中，待用将生姜切片，再剁碎，放在盘中，蒜瓣剥壳，拍碎后，剁碎，放在盘中，将辣椒洗干净，切片，放在盘中。

2、接着，开大火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，倒入血蛤，煮一分钟后，即可捞起

3、将捞起的血蛤放在碗中，依次倒入油、鱼露、黑醋和生抽；然后再依次放入香菜、辣椒、蒜头和姜碎，搅拌均匀即可。

自制腌血蛤—凉拌血蛤

特别喜欢吃血蛤，各地做法略有不同，结合了几种，加了自己喜欢的配料，味道还不错，记录一下～

凉拌血蛤的用料

血蛤500g    小米辣3个  

香菜2根    蒜4瓣  

小葱2根    花生碎适量  

青柠檬半个    鱼露1勺  

香油1勺    蚝油1勺  

生抽2勺    矿泉水3勺  

凉拌血蛤的做法

步骤1

刚买回来的血蛤用刷子一个个刷洗干净，多冲洗几遍

步骤2

锅中烧开水，血蛤放入锅中静置10秒钟马上捞出。这个时候的血蛤壳微张很好剥开，再久肉质就老了，这是已经剥好的

步骤3

准备配料，柠檬挤汁，葱蒜香菜小米辣切成小碎，花生粒用刀面压碎再切碎一点

步骤4

准备一个碗，调料倒入，可以尝一下咸淡，味道要比正常口味稍重一点，淋到血蛤上才入味（没有鱼露的可以不放，用生抽代替）加三勺纯净水兑开。切好的配料全部放进去。

步骤5

用勺子均匀淋在血蛤上就可以了，味道鲜美

血蛤是一种海产的双壳贝生物，它含有丰富的血红蛋白和维生素B12，具有滋阴补阳、促进生长、降低血脂等功效。

1滋阴补阳。血蛤含有丰富的钙、镁、铁、锌、硒等元素，对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋有一定的作用。镁是多种酶的辅酶，在酶、核酸的合成及神经传导等方面都起着重要作用。硒化物是人体必需的微量元素，它不仅具有清除人体自由基的作用，还参与了机体中重要抗氧化酶的组成。

2促进生长。血蛤中含有不饱和脂肪酸，对稳定细胞膜功能、调节基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病、促进生长发育有重要作用。

3降血脂。血蛤中含有EPA和DHA，在抑制前列腺素合成、抑制血小板凝集、抗动脉粥样硬化等方面具有重要作用。

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