腐竹煮多久

问题一：腐竹 煮多久 才能熟？ 最好先泡，泡得有点发白，捏下里面稍微还有点硬便捞出来做菜，稍微�下就可以，炒下就挺好吃，凉拌也不错。

问题二：腐竹需要泡多久才能食用 用冷水泡一晚上就行，只要用手捏捏没有硬心就行了

问题三：怎么煮烂腐竹 想煮烂的话，腐竹你要事先用温水或者热水泡泡，多泡一会，然后下锅煮，或者炒一下，都可以食用了！

问题四：腐竹为什么煮不烂了，我买的腐竹泡一个下午，又一个晚上在煮也不烂 可能 加了吊白块，它可以令腐竹色鲜有弹性，煮不烂，口感爽。

建议这样的腐竹不要吃了

问题五：腐竹要泡多久的水才能煮 1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时（因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂）。

2、泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。

3、有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。

问题六：腐竹煮浆沸腾后还要多久才熟呢 建议不要煮，煮了就碎成渣了，拿热水泡。

问题七：急！！买回来的干腐竹是泡了才能吃还是直接煮着就能吃啊？各位帮我一下！ 泡了再煮～ 以前的干的直接当零食吃都可以，现在卖的人都那么随便，最好还是煮熟吃安全点，喜欢软的就泡久些，反之，就看自己爱好了。 有点黄是正常的，只要煮熟了就不会有问题。

问题八：腐竹泡好之后还用煮一下吗 如果凉拌的话，那就需要，如果烧煮一些其他菜肴，那就不必。

问题九：生腐竹怎么煮熟 腐竹知识介绍：腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

腐竹营养分析：1 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

2 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 腐竹补充信息：识别真假机制腐竹：

1 真正的机制腐竹淡**，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织，而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑（焦），且看不出瘦肉状的纤维组织；

2 取几块腐竹在温水中浸泡至软，真正的机制腐竹所泡的水是淡**的且不浑浊；

3 用温水泡过的腐竹，轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹，否则是假的。

腐竹适合人群：一般人群均可食用 腐竹食疗作用：腐竹味甘、性平；

具有清热润肺、止咳消痰的功效。 腐竹做法指导：1 腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

问题十：腐竹怎样煮才不会煮得过烂 朋友,过程是这样的: 干腐竹用水泡发后,沥干水后,切段,在表面水分完全没有时,(腐竹还润)下热油锅快速走下,捞出沥油干净,就可以了装盘了,也可以提前批量加工后,冷藏备用! 88朋友

2~3分钟。

腐竹拌木耳需要将泡发的木耳去除根部，洗净泥沙，分成小朵，开水焯熟，捞起，沥干水分，将泡发的腐竹放入加了少许盐的开水中煮2~3分钟，捞起，立马放入凉开水中浸泡几分钟，再沥干水分备用。倒入调味汁拌匀即可。点缀上少许香菜。

木耳的细嫩加上腐竹独特的口味，吃起来开胃爽口，特别适合食欲不振的人食用。但脾胃虚寒、有出血倾向以及肾功能不全患者应禁食。

腐竹的功效

腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。

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生腐竹不用煮熟，而是用温水泡发后，用开水焯掉豆腥味即可食用。

材料：腐竹150g

配料：蒜末适量、小米辣适量、香菜1根、盐适量、鸡精适量、白糖适量、酱油适量、蚝油适量、香醋适量、香油适量

制作方法：

1、腐竹放在温水中浸泡3-5小时至完全泡好。

2、泡好的腐竹切成长段。

3、锅中加清水烧开，下腐竹焯水30秒左右捞出，控干水份。

4、将香菜、小米辣切成碎末，准备好蒜末。

5、其它配料倒入碗中，调成碗汁。

6、将所有材料倒入碗中，搅拌均匀即可直接食用。

1、腐竹不禁煮，软化的方法是温水泡。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。

2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟，

食谱推荐

腐竹蒸虾

食材

大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,香油

做法

1干腐竹用清水泡发

2虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线

3泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出

4焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里

5处理好的虾放在腐竹上

6将所有调料混合成调味汁

7将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎

凉拌腐竹

食材

腐竹,莴笋,胡萝卜,盐、少许鸡精、辣椒油

做法

1腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用

2莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状

3胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状

4将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀

腐竹的营养价值和功效

腐竹又叫豆皮、豆腐皮,是传统的汉族小吃腐竹起源于唐朝,已经有1000多年的食用历史豆浆煮沸后会出现一层油皮,将这层油皮挑出,然后烘干就制成腐竹了优质的腐竹水分少、蛋白质含量高、易于保存、泡水后有韧性、豆香浓郁腐竹是豆制品中营养比较高的食品之一

腐竹中的蛋白质含量高,相当于鸡肉和猪肉的蛋白质,非常有利于补充能量,缓解疲劳腐竹中的谷氨酸含量特别高,有利于人的脑部活动,所以腐竹有很好的健脑功效,可以预防老年痴呆此外,腐竹中还含有磷脂,可以降低血液中的胆固醇含量,能预防高血压和动脉硬化但是要注意,肾功能不好和对黄豆过敏的人需要忌口

腐竹待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。

主料：平菇200g、腐竹150g、鸡汤1大碗

辅料：油适量、盐适量、姜丝少许、鸡精适量、水淀粉适量、料酒适量

1、腐竹提前4小时用冷水泡发；

2、泡发的腐竹切段；平菇撕小块；姜切丝；

3、锅中加水烧开，下平菇、腐竹烧开后捞出备用；

4、炒锅中加油少许，放姜丝炒香；倒入鸡汤，加盐、料酒适量调好味；

5、下腐竹、平菇煮约10分钟至入味；

6、加鸡精少许，用水淀粉勾薄芡即可。

7、成品。

1腐竹一般用水煮10分钟左右就可以了。

2市面上的腐竹大多都是干腐竹，所以在煮之前要做好浸泡工作，等其泡软之后再放到水中进行煮制，这样吃起来口感也回更好，要是不泡直接煮的话，会出现难以煮熟的情况。

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