深度烘培和中度烘培有什么区别

中度烘培和深度烘培区别如下：

1、萃取方式不同：中度烘培的豆，适合手冲、法压壶、虹吸壶、滴漏咖啡机来萃取。而深度烘培的豆，适合摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压萃取。

2、烘焙时间不同：通常中度烘焙大约需要10分钟，而深度烘焙大约需要12分钟不过，不同烘焙机所需要的时间略有差异。

3、咖啡豆重量不同：中度烘焙的咖啡豆失水率大约在15%，而深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%，所以对于单粒的咖啡豆来说，中度烘焙的咖啡豆要比深度烘焙的咖啡豆稍重一些。

4、咖啡风味不同：咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。其中，中度烘焙酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。而深度烘焙，酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。

轻烘焙咖啡的特点：轻烘焙咖啡呈浅棕色，咖啡豆表面没有油脂。豆子硬度高，酸度明亮，口感醇厚，口味鲜亮。风味：有果味和花香的咖啡通常是轻烘焙的，只要豆子经过良好的生长、加工和烘焙，就能产生各种各样的口味、香味、余味等等。

中度烘焙咖啡的特点：中等烘焙的咖啡是棕色的，豆子表面出现少量油脂。这些咖啡有少量酸度和红酒味，口感圆润。

风味：烘焙到这种程度也保留了咖啡的许多独特风味，热量开始进入豆子内部出现焦糖化反应，出现甜味。因此，各项指标较为均衡，比浅烘焙浓郁，也更甜，但一些酸鲜气味可能会消失。

1、烘焙时间不同

这是烘焙度之间最根本的区别：烘焙时间的不同。

浅度烘焙大约需要8分钟，表面颜色呈现肉桂色；

中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；

深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。

（不同烘焙机所需要的时间略有差异）

2、咖啡豆重量不同

不同咖啡豆烘焙的过程中会一直处于吸热的状态。中度烘焙的失水率大约在15％左右，深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20％左右。

对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。

3、咖啡风味不同

咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。

浅度烘焙：酸度高，醇厚度低，以花香、水果风味为主。

中度烘焙：酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。

深度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。

焙烘与蒸化是印染行业的专用术语，烘焙是食品加工业的舶来名词。

(1)蒸化:蒸化是染料印花的固色工艺，就是高温汽蒸，促进染料的溶解、渗透、向纤维内部转移，与纤维牢固地结合。蒸化温度和时间根据染料及纤维性质而定。经过蒸化可以大大提高染料印花的色牢度。

(2)焙供:焙烘是涂料印花固色阶段采用的工艺，通俗来说焙烘就是高温烘干。不过焙烘与烘干有很大的不同，烘干最高温度是100T，焙烘最低温度102T,最高温度195T,多在150〜160T。焙烘时间较短，只有数分钟，温度越高时间越短。

(3)烘焙:烘焙也是一种高温供干，与焙烘不同的是，烘焙最高温度达220〜2301，甚至更高，时间远远长于焙烘，没有严格的限定。焙烘与蒸化是洗衣店补色时不可能采用的工艺，但可以启发采用类似的固色方法，例如用染料或涂料补色之后用熨斗蒸汽进行一下喷烫可以提髙补色的色牢度，这是对印染行业蒸化和焙烘的借鉴和参考。

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