萝卜丝油端子的做法
提起萝卜丝油端子是我们这儿的小吃。但据说全国各地也有类似的小吃。也有些地方会叫油墩子。
做这个生意的人，往往有一个大锅，锅里有很多的油。在锅边会有一个滤网。炸好的油端子放在滤网上。这样，油会滤到。吃到嘴也不会油腻了。而只是留下萝卜丝的香，和炸的面的香。
1萝卜切成丝
2用盐码一下，然后去掉水份
萝卜丝油端子
3面粉加水和好，再加入葱末搅拌均匀
4锅中烧热油，将工具放入烫一下
萝卜丝油端子
5再把工具取出来
6先装面糊
萝卜丝油端子
7再装萝卜丝
8最后再装一层面糊
萝卜丝油端子
9放到油锅里炸至金**即可
10如果是蛋挞模，先放油锅里烫一下
萝卜丝油端子
11再取出来放一层面糊
12放萝卜丝
萝卜丝油端子
13再装一层面糊，放油锅里炸即可
14炸好的成品
萝卜丝油端子
萝卜丝油端子
烹饪技巧
1、模具烫过，再放面糊，更容易脱模。
2、油温不要高。低温慢炸。
1、想要油墩子更酥脆，可以选择用面包粉制作浆糊，这样炸出来更酥脆。在面粉中加入一些盐，然后慢慢倒入清水，一边搅拌，一边调制成薄薄的面糊，静置几分钟后，让面粉和水慢慢融合，这样油墩子的面糊就和好了。
2、油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿，这种食物分为两种，一种是素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，还有一种就是荤菜馅子，这种馅子用的是肉。
3、炸油墩子的时候，油的温度不要太高，不然炸出来的油墩子黑黑的，看起来十分没有食欲，这种食物只需要用中小火炸就可以，这样炸口感才不会差。
4、制作油墩子的工具勺一定要在油锅里预热，并且留些油后再放面粉糊，这样就更容易脱模。
5、油墩子这种食物还是比较好吃的，常见的油墩子多数以萝卜为馅料，萝卜馅的油墩子口感可谓是一绝，这种食物的口味也是比较经典的，吃起来非常不错。当然，有的人更喜欢吃鲜肉馅和豆沙的。
材料：面包粉、白萝卜、盐适量、培根适量、小葱适量、五香粉适量、油适量。
1、准备面包粉、培根、白萝卜洗净。
2、在面包粉中加入3克盐，混合在一起。把它慢慢倒入水中。搅拌成薄的面糊，并离开5分钟。把面糊留给面粉和水充分结合。
3、剥下白萝卜，用蔬菜擦擦。加2克盐，然后用手抓住。把水捞出来之后，把它捡起来，把水榨干。
4、把培根切成细粒，洗净小洋葱，切成葱。
5、之后，将干萝卜放入盆中，加入培根和洋葱花拌匀，最后加入少许香粉拌匀。
6、把油倒进锅里。当油加热5分钟时，将模具放入油盘，使整个模具粘在油上。
7、模具底部先加入三分之一的面糊，在萝卜的混合物中间，再加入面糊，几乎可以盖住萝卜。
8、把它放在平底锅里，用中等或较小的热量将它煎至**的表面。
9、这时可以把模具翻过来，把模具熄灭后的中火煎在金色的两边。
10、最后，好了之后拿出来用厨房纸吸去油分即可享用了。
扩展资料
营养价值
白萝卜
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的
芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
参考资料来源：百度百科-油墩子
用料
红萝卜/白萝卜
鸡蛋
面粉
小葱
盐、白胡椒粉、油
萝卜丝油端子的做法
萝卜擦成丝，加盐码一下，倒掉渗出的水
加鸡蛋、葱、白胡椒粉、适量盐、面粉调成流动的糊状
拌好的面糊
油锅和模具一起烧热，模具内留一点油，放入面糊入油锅，小火慢炸，微黄时可以用筷子拨下继续炸，再接着做下一个
成品，趁热吃最好了
咬一口香香的，略脆的边软软的馅。
食材：面粉：200g；豆腐：100g；盐：3g；葱：4g；油：4g。
方法：
1、将面粉倒入大碗中，加入盐拌匀。
2、接着加入清水调成稀面糊。
3、然后用手直接将豆腐捏成豆腐渣。
4、将豆腐渣和面糊拌匀。
5、加入小葱拌匀，最后可以滴入几滴香油。
6、锅里油烧热，先把空勺入油锅略炸。
7、开中火，舀入面糊下锅炸。
8、耐心炸至如图颜色，四周有些松动的时候，用小刀轻轻一拨，油磁就出来了，如果很难脱模，说明炸的时间还不够。
9、脱模后在锅中多炸一会儿，炸至外壳偏硬，颜色略深。
10、炸好后，出锅沥干油即可装盘食用。
我也会做呢。过年时候回滨海老家，在街头看见有卖炸油端子的专用工具，买了两个，到现在一次都没用过哩。。。。，ww_1)
做法:1、萝卜擦成丝，放入少许盐，等出水后挤干水待用；可根据个人喜好加入葱花、肉糊调味；
2、面粉加水调成稀糊；
3、在炸油端子的容器底部放入少许面糊，上面放入萝卜丝，萝卜丝上面再放入面糊；
4、将装有萝卜丝和面糊的容器放入油锅里炸至面色金黄，油端子可以轻易离开容器即成，注意油温不要太高，七成热即可。
我知道的就这么多，坛里朋友可以补充。，ww_0) 油端子，可是我们童年时候的美食哦，
姐姐我补充那个容器要先放在油里加热，不然炸了之后面容易粘在那个容器上。。。
你说的对。炸油端子的模具要事先在油锅里热一下，我刚才忘记说了。
1、油墩子用糯米粉混合面粉炸起来更酥脆。
2、油墩子是江浙沪地区的街头小吃，还被称为油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素馅的被称为萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，另外一种就是用荤菜调制而成的油墩子。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用一个布袋吊在高处，将水控干，接着将湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
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