蒜苗除了拿来炒肉，还有其他的吃法

大家在日常生活中会经常使用到蒜苗这种蔬菜，蒜苗与其说是一种蔬菜，在更多场合它是充当一种配菜的角色，大家无论是炒什么菜都会将蒜苗放进去作为搭配，让整道菜味道更香，菜色更好看一些。那么蒜苗除了用来炒肉，还有许许多多其他的吃法，就让小编带大家一起来看一看吧。

一、蒜苗炒腊肉

其实蒜苗就是一种万能搭配，它可以和许许多多的菜一起搭配，如果蒜苗单独炒反而不好吃，下面为大家介绍一下蒜苗炒腊肉这种做法。蒜苗炒腊肉也是大家在日常生活中经常会吃到的一道菜，和新鲜肉不同，可能它会有一些大家不喜欢的味道，那么当大家用腊肉和蒜苗一起炒的时候，蒜苗的香味就可以很好的将腊肉的一些不好的味道去除，那么两者相搭配就非常的完美了。

二、蒜苗炒鸡蛋

蒜苗和鸡蛋都是两种比较万能的蔬菜单品，蒜苗可以和很多菜一起炒，鸡蛋也同样可以和许多菜一起炒，两种性格随和的蔬菜当然也可以放在一起炒。大家可以先在锅中加入一点油，然后再放入已经搅拌好的鸡蛋，然后用锅铲将鸡蛋搅开，翻炒一会之后即可加入蒜苗，大家在炒的过程中，注意不要将蒜苗炒糊了，不一会儿就可以出锅了。蒜苗所含有的营养成分比较丰富，而鸡蛋所含蛋白质也比较高，这样两种营养很丰富的食材搭配在一起，人们有什么理由不吃呢？

三、蒜苗炒豆腐

蒜苗除了可以和鸡蛋以及腊肉搭配之外，还可以和豆腐一起搭配，当然多数情况下人们是用蒜苗来搭配干豆腐或者是千叶豆腐，一般大家不会用蒜苗来炒水豆腐，因为那样会很奇怪。蒜苗和豆腐搭配也是一种比较完美的色彩搭配，一个是白色，一个是绿色，看起来非常的赏心悦目。

你好！

蒜苗可以炒着吃，搭配腊肉，咸香美味，很是下饭！

蒜苗炒腊肉做法：

食材：

腊肉250克、蒜苗500克、辣椒1个、大蒜2瓣、生抽一勺、白酒一勺、姜一小块、鸡精少许、白糖半勺。

烹饪过程：

1、蒜苗洗净，根部和蒜苗叶分别斜切成段，姜和蒜切片，辣椒切圈或斜切成段。

2、把腊肉用热水清洗干净，放姜片、白酒，小火煮20分钟左右，捞出待凉。

3、把腊肉厚薄均匀的薄片备用。

4、起锅烧油，油温五六成热时放入切好的腊肉炒至透明。

5、放入蒜片和辣椒翻炒出香味，放入蒜苗根部，倒入少许清水翻炒。

6、放入1勺生抽，少许鸡精和白糖，最后放入蒜苗叶大火翻炒几秒即可出锅装盘！

小贴士：

1、蒜苗根部不容易炒熟，所以先炒根部。

2、放入少许清水炒出的腊肉不硬，腊肉本来就很咸，炒的时候不用放盐！

都说腌腊制品吃了不好，但是如果过年没点腊味会觉得年味也淡了。所以，每年冬季老公都会做几块腊肉，酱肉和少许的香肠。其实做这腊肉酱肉，最主要的原因就是我家幺妹喜欢吃腊肉烧豌豆，腊肉烧花菜，更有那道不容错过的蒜苗炒腊肉。冬季正是蒜苗最为鲜嫩的时刻。将腊肉和蒜苗一起大火快炒，炒至肉片吐油，这道四川名菜就出锅了，喷香的腊肉，软嫩弹滑，配上脆爽的蒜苗，吃起来清香又解腻，香辣又下饭。

不过我今天给大家分享的不是蒜苗炒腊肉，而是蒜苗炒酱肉。四川酱肉，重点在于酱，也就是猪肉用以甜面酱为主的腌料腌制以后晾干而成，不烟熏。而腊肉呢，也就是腊干制成的肉了。主要是猪肉经过腌制以后再烟熏晾干而成。所以，腊肉和四川酱肉的区别最明显就是在制作过程中的不同。就因为这做法的不同，在口感味道方面，四川酱肉的肉质比腊肉更要柔软可口一些，酱香浓郁。这酱肉和蒜苗也是绝配哦，上桌被疯抢，米饭更遭殃，做法简单，你也试试吧。

蒜苗炒酱肉

食材；蒜苗 一把，小米辣 3个，酱肉 400克，大蒜 一个。

制作方法：

1将酱肉洗净，切成薄片。2将蒜苗老叶和根须去除，清洗干净。

2将蒜苗切斜刀，叶子和杆分开，再将小米辣洗净切好备用。

3锅里放入适量植物油，再放入少许猪油烧热。

4猪油融化，放入酱肉爆炒。

5炒制酱肉变卷，成透明状。将酱肉铲出。

6锅里留适量底油，放入大蒜，小米辣爆香。

7放入酱肉翻炒。

8放入蒜苗杆翻炒一分钟。

9放入蒜苗叶子，翻炒均匀，放入适量盐翻匀起锅。

香辣可口，美味又下饭，全家老小都爱吃。

小贴士：

1使用混合油爆酱肉，吃起来更香。

2酱肉有盐味，最后放盐可适量少点。

3蒜苗叶子下锅，翻炒均匀就得起锅，别炒太死了，口感不好。

4油不要放太多，因为腊肉会煸出油来。

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