在年夜饭里我最期待的一道菜是全家福，因为这道菜的寓意非常好，寓意合家团圆，合家幸福。
全家福这道菜算得上是我们当地的特色菜了，里面的食材还是比较丰富的。 主要用的食材是虾、海参、鱿鱼筋、丸子等，比较浓郁，所以味道也很鲜美，所以年夜饭里有这道菜，自然会衬托出喜庆、幸福、祥和的气氛 春节期间的气氛。
这道菜的具体做法是先将海参、鱿鱼切成5厘米的片，再将筋切成5厘米的片，再将猪肘、猪肉、鸡肉切成5厘米的片，最后将香菇切段 ，厚朴切片，青椒切成片，白菜用刀切成四厘米长，然后炒锅烧热，加入高汤，再放入海参，鱿鱼筋，白肉，鸡肉，厚朴片等， 下一步就是油炸的过程。 炒锅放入猪油烧至60%热，加入葱片和姜末，炒香后放入白菜、青椒、木耳、香菇等，再放入海参、鱿鱼、 etc 进去后加入精盐、黄酒、酱油、白糖、味精等调味即可，然后用淀粉勾芡出锅装盘即可。 当这样的一道菜端上餐桌时，我们就能感受到春节的喜悦和合家团圆的喜啊悦。
主料： 海参 50克 鸡胸脯肉 150克 虾仁 200克 鱿鱼(鲜) 50克
辅料： 豌豆 10克 胡萝卜 10克 香菇（鲜） 10克 竹笋 50克
调料： 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 30克 酱油 20克 料酒 15克 盐 3克 植物油 25克 白砂糖 10克 味精 1克 白胡椒 1克 香油 5克 各适量
全家福的做法：
1 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；
2 香菇泡软、切片；
3 鱿鱼切交叉花纹再切成块状；
4 笋、胡萝卜煮熟切片；
5 豌豆烫熟，冷水冲凉；
6 鸡脯肉切片，加入酱油10克，水20克拌匀，待水完全被鸡肉吸收后，再加淀粉5克和匀，腌10分钟；
7 起油锅，用植物油先爆香葱段、姜片，取出不要；
8 入鸡肉片炒白捞出；
9 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼，然后倒进高汤烧开；
10 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等；
11 再用淀粉勾芡，淋香油5克，即可起锅。
以上就是关于年夜饭里的全家福菜是怎么做的呢全部的内容，包括:年夜饭里的全家福菜是怎么做的呢、全家福菜怎么做、等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
