辣爆炒蚬子怎么做

辣炒蚬子做法：

原料：白蚬子，干红辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，白糖。

做法：先将白蚬子放入盛有清水的盆中，加入少许盐，待蚬子吐净沙子后捞出；用红辣椒和花椒爆锅，炒出香味后熄火，将花椒和干红辣椒捞出；重新点火，将葱姜切丝后放入锅中爆炒，随后放入蚬子，待蚬子张口后加入白糖，料酒，干红辣椒，翻炒一会，便可出锅。

注意事项：蚬子本身含盐，翻炒时不宜放盐和酱油；蚬子容易吐水，炒时若是出汤多的话可倒出一些，切勿大火烤干，蚬子开口即熟，烹饪时间长了容易使肉质变老，影响口感。蚬子属凉性食物，肠胃不好者不宜拿此做下酒菜，女性经期，怀孕期间应少食用。

主料：蚬子100g   青椒50g   胡萝卜100g   海鲜菇150g

辅料：盐适量   生抽适量   油适量   蚝油适量

海鲜菇炒蚬子的烹饪制作过程

1、蚬子煮熟洗净泥沙备用。             2、胡萝卜切丝备用。

3、青椒切丝备用。                             4、海鲜菇焯熟。

5、锅烧热加入油，加入海鲜菇。      6、加入胡萝卜翻炒。

7、加入青椒丝翻炒。                         8、加入料酒。

9、加入生抽。                                  10、加入蚬子翻炒。

11、加入蚝油翻炒。                        12、成品图

2分钟。

准备材料：

黄蚬子一斤或更多、盐适量 

做法：

1、把买来的黄蚬子用水冲洗两到三遍，洗之前最好用海水浸泡一个小时，没有海水的买黄蚬子的时候可以让他给你加点水，或者直接清水加盐。

2、开火将黄蚬子倒入锅中，记住不要加水哦，

3、盖盖，大于一至两分钟，

4、慢慢发现黄蚬子都要张嘴了哦，加一勺或两勺盐，盐量自己掌握

5、这个样子肥时候来回翻动，把彻底张嘴的用筷子夹出，就熟了。

6、热腾腾的黄蚬子出锅。

辣炒花蚬子的做法如下：

1、食材：虮子500克、干红辣椒50克、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量白糖适量。

2、刚买回来的现子用水泡两个小时，然后将虮子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。

3、将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。

4、热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。

5、再放入葱姜丝，煽炒出香味来。

6、倒入清洗干净的现子。可以加一些的水。

7、将虮子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。

8、快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。

9、番翻炒均匀，出锅，这道美味的辣炒虮子就可以了。

辣炒蚬子

简单美味家常菜。

中文名

辣炒蚬子

主要食材

蚬子

口味

辣

工艺

炒

快速

导航

做法营养价值

菜品特色

鲜香可口。

做法

做法一

主料：蚬子、干辣椒、姜。

辅料：油、辣酱、糖、耗油、水淀粉。

1、把蚬子洗得干干净净滴；

2、锅里热油，放麻椒，红干椒，姜片，炒出味道来。

3、炒好麻椒再放豆辣辣酱，我用陴县的。

4、炒出红油后丢蚬子进去，不一会儿就开了。

5、放蚝油，糖，如果蚬子吐水太多的话，就直接下一点薄芡就OK了。

做法二

主料：蚬子、小红辣椒、姜、葱

辅料：料酒、盐、海鲜酱油、水淀粉

1 蚬子洗净煮一下，煮到张嘴就可以了

2 大勺油热后放入蚬子、葱段、姜片料酒、盐、小红辣椒、海鲜酱油、水淀粉翻炒入味

3 出锅即可开吃。[1]

营养价值

营养丰富。

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参考资料

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