海鳝鱼汤的做法

材料：鳝鱼1条、干山药200g、胡萝卜50g。

调料：食盐适量、料酒25g、调和油适量、胡椒粉3g、香菜适量、芝麻油适量。

做法：

1、黄鳝宰杀洗净。

2、把黄鳝切一字花刀在切段。

3、锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

4、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、倒入鳝段翻炒。

7、加入料酒炒出香味。

8、然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

9、再加入胡萝卜和山药。

10、继续炖煮10分钟。

11加入盐、胡椒粉和香菜，淋入香油。

13煮开关火。

正常的，海鳝的刺多是生长环境造成的。

海鳝，分布于热带和亚热带海洋，生活于浅水，栖于岩礁间并隐在缝穴内。与其他鳗类不同之处是鳃孔小而圆，一般无胸鳍。皮厚，光滑，无鳞。口大，牙坚利，适于捕捉及咬住猎物，也能严重伤其天敌，包括人类。海鳝于受侵扰时才会攻击人类，此时可变得十分凶恶。

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