水沸腾时的现象

水在沸腾时，水中出现的现象是翻滚，析出气泡，水面出现的现象是翻滚并冒出气泡，水面之上的现象是水雾上腾水雾是凝结的水蒸汽。

在液体的内部和表面同时发生剧烈的汽化。不同的液体有不同的沸点。即使是同样的液体，其沸点也会随着外部大气压的变化而变化。同时，这个词也有许多不同的含义，最常见的是人群的兴奋和兴奋。

煮沸的水可以杀死任何可能存在的微生物，从而使水可以饮用。不同的微生物对热的敏感性不同，但如果将水保持在70°C（158°F）10分钟，许多微生物会被杀死，但有些微生物对热的抵抗力更强。梭状芽孢杆菌可以承受这种治疗，但由于该微生物引起的感染不是水传播的，这不是一个问题。

注意事项：

在一定的外部压力下，只有在一定的温度（沸点）和不断加热下才会发生沸腾。当液体沸腾时，它的温度保持不变，仍然是吸热的。饱和蒸汽压与外部压力P相同。

当外部压力增加时，液体的沸点就会上升；否则，它会减少。不同的液体在相同的压力下有不同的沸点。它与液体的饱和蒸汽压有关。当当前温度下的饱和蒸汽压与外界相同时，液体就会沸腾，且液体的饱和蒸汽压与液体的温度呈正相关关系。

水沸腾时，你都会观察到哪些现象？

大体可分两个阶段：沸腾前，烧杯里的水被加热，由于水中溶有空气，在杯底及壁上出现了小气泡，这些小气泡是杯内壁及底部所吸附的空气被分离出来形成的。小气泡的周围都是水，水就要向气泡里不断地蒸发。小气泡的体积小，里面的气很快就达到饱和状态，所以气泡里不仅有空气而且还有饱和的水汽。当水温继续升高时，小气泡里的饱和蒸汽压也就逐渐增大，于是它的体积也随之增大，在浮力作用下，汽泡脱离杯底及器壁而上升，同时，遗留在底面上的少量空气，又逐渐形成新的汽泡而上升。当汽泡上升到比较冷的水的上层时，由于泡内的饱和汽压小于外部的压强，汽泡又逐渐变小，以使泡内的饱和汽逐渐凝结成液体，最后只剩下空气和少量的水汽逃出液面。沸腾过程中，随着温度的升高，汽泡里的饱和汽压也越来越大。等到水的温度升高到一定的程度时，汽泡内的饱和汽压增大到等于外部压强时，整个水层处在同一温度下，于是汽泡在上升过程中就不会再发生水汽凝结和体积缩小的现象。由于不断吸热，汽泡周围的水迅速地向汽泡内蒸发，汽泡的体积在上升过程中就不断地增大。最后当汽泡升到水面时裂开，放出大量的蒸汽，此时杯内的水上下翻腾，形成沸腾现象。

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