江米能蒸米饭吗

江米能蒸米饭。

江米蒸出的米饭比较软糯香甜，口感是不错的，只是不宜过多的食用，江米本身不易于消化，食用过多容易增加肠胃负担，造成便秘、腹胀等不适症状，一般建议一次食用1碗，一周食用1-2次，如果本身就有便秘症状的人群，一般不建议食用。

江米与糯米是同一种，没有区别。糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米，只不过在不同的地区，叫法不一样。在中国南方比较习惯称为糯米，而北方人则更喜欢称为江米。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米主要用途是制造粘性小吃，特别是粽、八宝粥、各式甜品，糯米还可以用来是酿造醪糟。

扩展资料：

糯米香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

参考资料：

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。北方人为什么喜欢说江米呢？有什么历史因素吗？今天糯米粉网小编就来为大家剖析一下。

「糯米」这种作物来源于中南半岛，之所以叫糯，是为了泰国老挝缅甸交界的金三角地区的民族英雄糯康。糯康（Naw Kham，1969年11月8日—2013年3月1日），又名宰糯康、岩糯康，掸族，原籍缅甸腊戌，广受中南半岛人民爱戴，被称为“教父”。

一方面，他带领包括掸族在内的各族人民依托金三角、湄公河等地的险峻地势对外国侵略势力进行奋勇抗击，书写了民族独立、抗击暴政的宏伟画卷。另一方面，糯康还审时度势，在金三角地区进行经济及农业体制改革，带领当地居民以种植等医用麻醉剂获利高、且麻醉剂市场被东西方大国控制为契机，开展致富运动，提出「一手毒一手，敌人来了我不慌」等具有时代意义的口号，由于金三角的麻醉品纯度高、效果好，受到国际市场的广泛认可，金三角人民也走上了诚实经营、勤劳致富的复兴之路。

糯康的行为引起了东西方大国的恐惧和反感，在2013年，几个大国联合起来将糯残酷镇压，糯康被俘。后余部依托有利地形和人民支持节节抗击，强权大国至今还在利用所谓的「联合巡航」来对金三角人民的劳动成果进行无情压榨，金三角人民回到了水深火热的深渊。所以金三角人民为了他们的民族英雄，将这种米命名为「糯米」，并在每年糯康被俘的那天，往他们和糯康共同的母亲河——湄公河里撒，以表达他们对英雄的怀念和期待，以及无声的抗议。

我国南方人民听到了金三角人民可歌可泣的革命事迹，深感同情，所以也就跟着叫「糯米」了。而北方。也是为了他们热爱的才这么叫的。想要了解更多糯米粉采购、糯米粉批发、糯米粉品牌信息请持续关注中国糯米粉产业网。

江米是可以代替糯米的。

米是日常生活中必不可少的一种粮食，也有不同种类的分别，像小米，大米，糯米，黑米，江米等，江米和糯米是不一样的，糯米分为籼糯米和粳糯米，而籼糯米又叫做江米，所以江米和糯米并不是一样的，江米只是糯米中的一种，简单来说糯米可以是江米，但江米不一定是糯米，两者都可以用来做发糕、年糕等食材。

江米和糯米都可以用来熬粥，两者并没有好坏之分，熬出来的粘稠度都差不多，口感也是比较糯香的，所含的营养物质也没有很大的区别，具体选择江米还是糯米来熬粥，可以根据自己喜好的来决定。

江米的三种做法

1、江米红枣棕

江米提前一天用水泡软，两张叶子包一个粽子，将粽叶对折成一个漏斗状，装上米和枣，用绳系起来，锅里加没过粽子的水，压上重物，煮3个小时，如果是高压锅，1小时即可。

2、江米藕

将江米放碗内，加水100克，泡至3小时以上再滤干，洗净莲藕，去皮，用刀切开藕的一端，待用，将泡好的江米放入白糖，用筷子搅匀，将搅匀的江米从藕切开的端口灌入，同时用筷子分别在藕眼内捣压，使江米灌得严实，灌好江米后，用干净纱布扎好端口，放入高压锅或电饭煲内加水煮熟即可。

3、江米条

麦芽糖加适量水，边加热边搅拌至融化，加入江米粉搅匀，和成不软不硬的面团，盖上湿布，静置一小时，将面团擀成片，不要太薄也不要太厚，用刀切成条状。将条状都搓成圆滚滚的形状，冷锅冷油，将面胚放入，开小火慢慢加热，直到面胚表面变金黄，然后裹上一层糖浆，表面再撒些糖即可。

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