材料
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法
1将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
洗澡鱼其实是传言中对查干湖捞出来的鱼的称呼。说的是其实查干湖里的鱼每年没有那么多，之所以会有新闻报道出的那种画面，其实是渔民在捞鱼前到市场上去买的鱼投放到湖里的。
鱼在湖里游了几圈，就相当于洗了个澡，然后在捞鱼的时候又被捞出来，就成就了新闻中报道了画面。所以，大家就把查干湖的鱼称为洗澡鱼。
关于查干湖鱼，被某些人称为"洗澡鱼"，这是一种误解。也是对查湖每年都捕捞出、几十万斤，甚至上百万斤的产出持怀疑态度，乃至发出″洗澡鱼"之说。这就是对查干湖的不了解，也无可厚非。
查干湖是中国十大淡湖之一，面积420万平方公里，是吉林省最大的淡水湖。湖中盛产:鲢、草、鲫、鳙，但最著名的应数:胖头鱼。由于湖面宽阔，湖中水生物较多，这些水生物就是湖鱼的″粮食"。而胖头、鲢鱼等、在水体宽阔，氧气充分，食物丰富的情况下。
当年的鱼苗，就可以长到0点5到一公斤。第二年就可达到2一3公斤，第三年达3一5公斤，最大的可达到10公斤。而在捕捞时，严格的采用大眼网。也就是:这种网只捕上2公斤以上的鱼，而小鱼依然留在水中继续生长。
这就是良性的循环，而查干湖严格控制捕捞，所以才有大量的鱼货以供传统的冬捕。
主料查干湖鱼600克 辅料油适量盐适量葱1段姜4片大蒜4毫升大酱1大勺料酒1大勺红辣椒2个味精适量香菜适量水适量白糖适量胡椒粉适量
步骤
炖查干湖鱼的做法步骤11将鱼清洗干净
炖查干湖鱼的做法步骤22切成小段备用
炖查干湖鱼的做法步骤33锅里放入适量食用油，烧至七成热
炖查干湖鱼的做法步骤44放入葱、蒜、姜，煸炒出香味
炖查干湖鱼的做法步骤55添入适量清水或高汤，放入适量料酒、大酱、白糖、胡椒粉和盐
炖查干湖鱼的做法步骤66放入鱼段，干红辣椒，汤汁最好没过鱼肉，盖好锅盖
炖查干湖鱼的做法步骤77大火烧开，小火炖15~20分钟，收汁
炖查干湖鱼的做法步骤88出锅前放入味精，撒上香菜，装盘即可
查干湖的天价头鱼是出了名的，一条鱼从几十块钱到几万块钱都是常见的，但是查干湖的头鱼却是一条99万，甚至是300万的都有。其实这种头鱼就是查干湖冬捕的第一条鱼，每年冬天都有一次，其在辽金时期，当地就开始这种捕鱼形式了，到了现在，就成为了吉林省的省级非物质文化遗产，还带些祭祀的色彩。它是当时“舌尖上的中国”带火的，后面就慢慢地成为了一种商业盛会。
其实买第一条鱼就是取个好彩头，姜太公钓鱼愿者上钩，通过拍卖的方式，谁的价格高谁中头奖，而这几年的查干湖头鱼都是非常高的，999999元、2999999元都是很常见的，所以很多人说查干湖冬捕到了现在，其实已经不仅仅是一场捕鱼活动了，而是一场商业盛会，其背后带来的经济价值非常大的，一般都是图个吉利，都是大公司大企业或者商会来买，不差钱，有钱任性，就为了讨个头彩。
一方面，这种头鱼的竞拍，不仅仅可以吸引来很多游客，带动当地旅游业的发展，同时也相当在打广告，谁拍下头鱼，谁的知名度就提高了，这种方式可比其他方式的打广告来简单，而且效果是立竿见影，而除了这种象征性意义外，花多少钱竞拍的头鱼，查干湖之后还会送给等价数量的鱼，即吸引了大家的眼球，又得到了等价的鱼，同时带动当地旅游业的发展，可谓是一举多得。
另一方面，这种头鱼的竞拍，如果价格高的话，不仅仅可以拉高鱼的价格，方便冬捕所出鱼的出货，增加当地收益，同时也可以让更多的人认识到了查干湖鱼的珍贵。而到底这种头鱼值不值这个价格，那就更有更的看法了。
随着 旅游 业的发展壮大，全国各地的湖泊与河流逐渐被开发，供游客参观游览。东北是中国一个具有代表意义的地方，四季气候对比鲜明，而且当地数不胜数的风景区，各具特色，可以让游客得到最好的体验。大连海洋文化、长春自然风景、哈尔滨冰雪世界，每一个都是游客最爱，沿着东北 旅游 路线，一定会发现不一样的世界。
东北地区还有一个湖泊，非常特殊，景色非常优美，它就是查干湖。查干湖坐落于吉林省，蜿蜒曲折的湖岸线，是整个省份最大的天然湖泊。查干湖丰富的资源，让当地人过上了富足的生活，随着查干湖鱼类增多，当地人却十分担忧，为何会这样？导游说出令人气愤的猫腻。查干湖自然资源丰富，尤其是渔业。
每到冬季寒冷的时候，这里都会举办冬捕，随着商业化逐渐开发，查干湖也没有幸免。查干湖商人为了满足游客钓鱼的乐趣，将养好的鱼放入了湖水中，然后再让游客钓上来，这种做法回扰乱湖里的生态平衡。不管再怎么捕鱼，数量却增多不减，引人怀疑。这样做法让当地人担忧环境会被破坏。
现在查干湖主要依赖 旅游 高峰期，渔民也是如此，只有遇到 旅游 高峰期的时候，才会有收益。谁也没想到，商人会这样做。相信查干湖环境受到管理之后，会越来越好。查干湖水草肥美，是鱼儿赖以生存的家园。查干湖 历史 悠久，可以追溯到古代，古代的时候，皇帝经常带着后宫嫔妃们来到这里渔猎。
到现在为止，查干湖依然保留着神圣的祭湖醒网仪式，寓意着丰收，表达对查干湖和大自然的敬畏。这里已经形成了独特的蒙古族文化，当地民风淳朴，游客来到这里，可以亲身体验。查干湖是最大的风水宝地。来到这里，还能参观规模宏大的王爷府。
王爷府有东门和南门，设计非常有特色，依山傍水而建，气势异常宏伟巍峨。面对 历史 悠久的查干湖和王爷府，相互呼应，让吉林省名气大增。大家想去查干湖欣赏美景吗？去东北吉林领略不一样的风景，释放平时的工作压力，让心灵得到最好的释放。
主料
3人份
鳙鱼1条
辅料
玉米油半碗、精盐1茶匙、大葱1根、蒜1头、姜1块、酱油2汤匙、八角2个、白糖2茶匙、料酒2汤匙、花椒1小撮、醋2汤匙、热水1壶
红烧查干湖鱼尾步骤1
红烧查干湖鱼尾的做法大全
将鱼尾切成三段，
步骤2
裹上面粉，
步骤3
红烧查干湖鱼尾的家常做法
入锅炸至金**，
步骤4
红烧查干湖鱼尾的简单做法
将油温提高，再复炸一遍，
步骤5
红烧查干湖鱼尾怎么吃
烹入醋，加盖，焖15秒，
步骤6
红烧查干湖鱼尾怎么做
烹入料酒，加盖，焖15秒，
步骤7
红烧查干湖鱼尾怎么炒
加入葱段、姜片、八角和花椒，倒入热水，没过鱼尾，
步骤8
红烧查干湖鱼尾怎么煮
加入酱油，
步骤9
红烧查干湖鱼尾怎么炖
加入白糖，大火炖15分钟，转中小火继续炖30分钟，
步骤10
红烧查干湖鱼尾怎么煸
出锅前加入盐，大火将汤汁收浓即可
所谓洗澡鱼，就是提前在其他养殖鱼基地，购买养殖鱼，放入另一个地方捞上来，就是洗澡鱼。
“洗澡鱼”实际就是从别的地方捕捞而来的鱼，比如查干湖的洗澡鱼，把别的地方的鱼放在查干湖里，在冬捕的时候再把这些鱼打捞起来，并不是土生土长的查干湖鱼。
又比如千岛湖边上有些小养殖户，进了别处的鱼，放到千岛湖的水库网箱里，仅养殖三五个月后，甚至更短时间，就上市出售，号称“千岛湖有机鱼”，这叫洗澡鱼。其它水域若也存在此类现象，也可叫洗澡鱼。
扩展资料：
“洗澡鱼”主要有以下三种来源：
1、从喂食的养鱼专业户批发来的搬场鱼；
2、在练竿塘或传用比赛塘用“无倒刺钩”钓上放下，又钓上又放下的；
3、从精养塘或练杆塘钓滑的鱼反塘到钓天塘的。
通常多数是指那些从外地购买回来的活鱼在本地放养几天后就捞出来当作本地鱼卖的行为。
参考资料来源：凤凰网-查干湖冬捕节，999999元的“洗澡鱼”？
参考资料来源：新疆广播网-查干湖的鱼为何越捞越多？
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