第一，麻山药种植技术：
植物特征薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草本。茎细长，绿色或紫绿色。叶对生或三叶生，叶腋间常有球形株芽，俗称“麻山药豆”。雌雄异株，穗状花序，花小**，果实三棱形，呈翅状，成熟后枯黄。地下块根圆柱形，长达1米左右，肉质，黄褐色，生有多条须根。块根入药。
第二，栽培管理：
种植方法。用芦头或山药豆繁殖，芦头繁殖收药快，选个大麻山药豆也可获得同样高产。芦头繁育。寒露至霜降节，将地下块根挖出后，把芦头折下20厘米在日光下略晒，促使伤口愈合，贮藏到窖内。田间管理。出苗前，在行间亩施入磷酸二铵50公斤或过磷酸钙100公斤，或适量腐 熟的圈肥和尿素，以保障长期生长所需的肥力。出苗后，当苗高15—20厘米左右时插架使茎蔓向上缠绕生长，不太干旱时不要浇水，适时松土除草。芒种节后需水量逐渐增多，应适当增加浇水次数，大暑至立秋节是需水肥量较多的时期，应多浇水，处暑节后减少浇水次数。
麻山药的制作方法麻山药就是我们生活中常说的山药，营养价值非常高，可补肾壮阳、可降低胆固醇、改善失眠、延缓衰老等，因此深受大家的喜爱。山药的常见吃法有很多，比如木耳炒山药、山药排骨汤等口感都非常好，大家不妨自己在家做一下尝一下。

一、木耳炒山药

1山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。

2木耳洗净去根摘成小片。
3葱姜切沫，蒜切成小片。
4红椒和青椒切成菱形。
5锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。
6锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。
7加料酒。
8放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。
9然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。
10淋入香油出锅装盘。
二、山药排骨汤
1从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。
2山药去皮洗净，切成滚刀块。
3枸杞泡水备用。
4将葱姜切片。
5锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。
6锅内下10克色拉油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入1500克清水，炖制30分钟，之后加入盐10克，鸡粉10克，料酒10克，放入山药枸杞炖10分钟出锅。
三、山药的功效
1滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
1、准备食材：麻山药2小根、西红柿1个、鸡蛋1个、葱花少许、盐、白糖、水淀粉、芝麻油。
2、首先我们把洗干净的西红柿切十字刀，用开水烫一下去皮，切成丁。
3、麻山药去皮。
4、切成小丁，放入水中浸泡，防止氧化。
5、炒锅加油，放入切好的葱花炒香，放入西红柿炒出汁。
6、加入水烧开，放入山药丁煮3分钟，3分钟后山药也煮软了，加少许水淀粉搅匀，加入盐，白糖调味。
7、倒入搅散的鸡蛋液，等蛋液漂起后加入葱花，芝麻油搅拌均匀，就可以出锅了。
1、高烧麻山药
食材准备：麻山药、白糖、食用油、清水、桂花。
方法步骤：清洗麻山药，在清洗之前最好带上一次性手套，不然容易过敏，清洗后，去皮切大小均匀的段。锅中置入清水烧沸，将切好的山药放置蒸锅里面，大概5-8分钟，端出。另起炒锅，热锅注入食用油，温度至7层时，放入白糖，翻炒至变色冒泡。加入麻山药翻炒，将汤汁翻炒均匀，加入清水，也可以倒入高压锅压熟。山药熟后调至大火将汤汁收得差不多，即可装盘，也可以加一些桂花作为点缀。
2、麻山药炒草菇
食材准备：草菇、山药、黑木耳、食盐、葱、植物油、鸡汤、生粉。
方法步骤：将黑木耳提前泡好，山药可以在火上考一下再冲洗干净，这样手就不会过敏。山药冲洗干净，去皮切片；草菇清洗干净，对半切也可以切片。锅中放入适量的食用油，倒入木耳、麻山药、草菇翻炒片刻，加入大勺鸡汤、食盐。开中小火，将锅里食材煮熟，调大火收汁，起锅前用生粉勾芡，翻炒均匀即可。
3、麻山药清炒木耳
食材准备：山药、胡萝卜、木耳、青椒、食盐、鸡精、植物油、葱。
方法步骤：将麻山药去皮，清洗干净，切成薄片，用清水浸泡3-5分钟，捞出沥干。将所有食材清洗干净，胡萝卜、青椒切丝，木耳撕对片，葱切丝。热锅注入食用油，倒入葱花爆香，调大火，加入青椒、胡萝卜翻炒片刻。加入木耳、麻山药片翻炒，放少许食盐，待食材炒熟后，加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
整地和选种选择地势高、排水好、沙土深的土地。疏松施肥，灌溉土壤水分。选择无病根上端的硬山药尾作为种块，用新的高脂膜可混入种衣剂浸种，可驱除地下病虫害，隔离病毒感染，增强呼吸强度，提高种子发芽率。做边种气温维持在12℃，地温稳定在10℃以上，即可种植。播种前7~10天用湿沙和塑料薄膜覆盖，加速发芽。沟距80厘米，宽行距80厘米，窄行距30厘米，种植深度3~45厘米，株距15~20厘米。山药的尾巴平放在同方向的沟里，覆盖着一个平坦的边缘表面。芽菜多的，要选一两个壮的芽菜，其余的尽快去掉。
山药怎么种？万元/亩麻薯栽培技术田疃管理山药出苗后，要及时支撑引蔓，去掉基部侧蔓，保留上部侧蔓。在生长的早期阶段，秦英种植杂草直到藤蔓的上半部分。在机架上半部追肥一次，全机架追肥一次，追施适量的钾肥或叶面肥，喷施新的高脂膜，提高抗逆性。当叶子开始膨胀时，在叶子上喷洒药物根达灵。将叶面光合作用产物营养转运到根系，提高营养转化率和疏松能力，使根茎迅速膨大，药用含量大幅度提高。山药是耐旱作物。为了增加产量，应在长期干旱和无雨的情况下轻浇水1~2次。如遇雨天，应及时排水，以防积水。山药豆处理。
选择粒大饱满，无损伤的山药豆，重约15-20g，直径15-25cm，只有种植这样的山药豆才有可能获得高产。播种前15-20天，取出储存的山药豆，晾晒3-4天，催芽。催芽方法是：制作一个高20厘米左右的细沙池，根据山药豆的数量确定其长度和宽度，加水搅拌均匀，用手握住细沙的湿度成球，落地时细沙散开。细沙温度保持在23-25℃，将山药豆放入细沙种子中发芽10-15天，山药豆大部分会变白，芽长1-2mm即可播种。一种种植山药的新方法，山药豆还可以播种，方法简单，产量高麻薯苗播种种植山药应选择壤土、砂壤土或土层极深的沙土。种植麻薯一般需要种植沟，但如果只在家里种植，土壤为沙地，就没必要挖种植沟了。
种植沟的制作方法如下沟深80-100厘米，沟宽70-80厘米，沟长可自行确定。先挖一层30cm左右的耕层放在一边，剩下的生土放在另一边。除去生土层中的大石块和砖块，回填约30厘米，轻轻踩踏，慢慢浇水，然后回填30厘米，最后将成熟土与四五吨有机肥和100公斤复合肥混合，然后回填。种植沟完成后，即可播种。山药不耐寒。只有温度稳定在12℃以上，地温稳定在10℃以上，才能播种。我们在四月初播种。播种前，用水浸泡。浸泡后，将山药豆轻轻压入土壤中，以免伤芽。然后覆土1-2cm，覆膜保温保湿。
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