像小包菜的是什么菜

像小包菜的是甘蓝，甘蓝为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎。

西红柿炒包菜材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法：

1把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块

2西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状

3锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。

4将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感。

5锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水。

6下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

五花肉香干炒包菜所需材料：包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1包菜剥开叶子，投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块，这道菜肴炒的好不好吃，这一步很重要，如果没沥净水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。

2将五花肉去皮，五花肉不要带皮炒，容易溅油，再切成片，香干切成三角块。

3锅加水烧开，下入香干焯水2-3分钟，捞出，沥净水分待用。

4锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用。

5下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，包菜稍变软。

6下入香干，五花肉，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

香辣炒包菜所需材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了。

2将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

4加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

炝拌手撕包菜所需材料：包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、

做法步骤：

将包菜叶子剥开浸泡，投洗干净，然后将包菜用手撕成块。

将大蒜切末，干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要。

锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，焯至包菜颜色变深绿，至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出，控净水。

锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，关火，待油温稍将一些，下入干辣椒段炸香。

将焯好的包菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

包菜炒尖椒材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、

做法：

1将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝。

2将尖椒去蒂去籽，再切成丝。

3锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。

4下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水份，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软。

5淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

2个人炒一个小包菜就可以了。

包菜最常见的做法要数炒，比方说手撕包菜、包菜炒粉丝，这些都是不错的下饭菜，没有肉都很好吃。

其实炒包菜也有讲究，想做到好吃，别再切了就炒，相信不少朋友都是这么简单做的，把包菜切一切，然后锅里加油烧热就下锅炒，等炒软了撒调味料混合出锅，结果做出来口感不好，味道也不香。

炒包菜切了就炒不好吃，记住炒前多加两步，包菜好吃又健康，脆嫩味道香，特别下饭。

炒包菜的妙招

因为包菜比较吸油，所以炒包菜时一般多放点油，然后放入干辣椒和蒜炝锅，一般用小火就行，然后把备好包菜放进锅中均匀翻炒，放入盐和醋，再稍微放一点糖，因为糖能让在翻炒的过程中让包菜的口感保持清脆并且不容易炒烂，味道会更好。

炒包菜的时候，先不要着急放醋，很多人放醋比较快，导致炒出来的菜酸味很大，尽量在快要出锅的时候放醋最好。包菜做法非常简单，主要是控制倒调料的时间，这样做出来的包菜就会又脆又嫩，而且颜色还非常好。

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