你好！海螺肉的功效与作用是:
1醒酒海螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。
2清肺海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
3补钙海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。
4明目海螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力，有清热明目、利膈益胃的功效。
5增强免疫力海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有大量的锌，对增强免疫力有很强的作用。
营养价值
海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
生的海螺肉可以通过以下方法取出，步骤如下：
1、买回来的活海螺要用水洗净，然后放在锅里煮开。
2、煮熟的海螺要凉，注意不要烫。
3、用手轻轻旋转海螺肉的头部。旋转方向明确，易于取出。
4、海螺肉取出，备用。
5、壳里面的壳是空的，完整的。
螺丝肉做好吃家常做法：
食材：螺蛳肉、生姜、大蒜、韭菜。
1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。
2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。
3、锅烧热放猪油，把花椒煸出香味之后捞出不要，下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味，再放入螺蛳肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒，以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。
4、把螺蛳肉扒到锅边，另一边放入青椒和红椒，加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。
5、然后再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟后马上出锅！
螺，在白垩纪以前就存在的一种腹足类（gastropod）动物，特别是指有一个封闭的壳，可以完全缩入其中以得保护的腹足类动物。没有壳的腹足类一般称为蛞蝓（slug）。此外，螺还有其他的歧义词解释，如螺髻、螺黛、螺呗等。
螺壳圆锥形，坚厚，壳高约3厘米，壳顶尖，螺层7层，缝合线深，体螺层略大；壳面黄褐色或深褐色，有明显的生长纹及较粗的螺棱。壳口卵圆形，边缘完整。厣角质，黄褐色，卵圆形，平滑，上有同心环状排列的生长纹。
体柔软，头部圆柱形，前端有突出的口吻；口基部有触角1对，每1触角基部的外侧，各有隆起的眼1个。足位于头部下方，形大，跖面宽阔。头和足能缩入壳内，缩入后，其厣即将螺蛳壳封闭。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
营养价值
1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；
2、食用田螺对狐臭有显着疗效。
结束语有人说过：美食家最终成为美食，这也许是终极的吃人方式吧。人们对于食物的需求已经无法节制了。确实，人对美食没有抗拒能力。对螺肉这样的美食，更是了不得。
做法一，爆炒螺蛳肉
材料
螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精
做法
1买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；
2觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；
3准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；
4热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；
5余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下；
6把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了～
做法二，生炒螺肉
材料
"酱油膏 2匙","沙茶 2匙","黑醋 1匙","米酒 1匙","蒜头 适量","辣椒 1支","九层塔 适量","螺肉 1份","五香粉 适量"
做法
1: 准备酱油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜头、辣椒、九层塔、螺肉一份。
2: 准备滚烫的热水，进行川烫螺肉动作。
3: 小火轻炒一下蒜头跟辣椒
4: 放入刚川烫过的螺肉，一样小火轻炒一下。
5: 再来就是把酱油膏两匙、沙茶两匙、五香粉适量、黑醋一匙、米酒一匙，这时你会注意到锅内的水怎么越来越多不用管它。
6: 当全部作料都放进后，开始大火进行快炒动作，要持续翻炒，炒到水份快没有为止。
7: 之后放入九层塔。
8: 迅速翻炒螺肉与九层塔大约两三分钟，让整个味道都融入。
9: 就完成一道在快炒店里常常吃的到的生炒螺肉料理罗~~
做法三，酱炒螺蛳
材料
主料：田螺500克，
调料：豆瓣酱50克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，大葱5克
做法
1田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。
2取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。
3焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘
做法四，爆炒螺蛳
材料
新鲜螺蛳，毛豆，玉米，腊肠，大葱，姜，胡萝卜，食用油，盐，料酒，生抽，白糖，鸡精
做法
1螺蛳清养干净，剪去螺尾。
2大蒜切末，姜切片，腊肠，胡萝卜切丁备用，毛豆去皮。
3毛豆，胡萝卜，玉米焯水捞出。
4坐锅热油，下蒜末，姜片炒出香味，倒入腊肠丁翻炒两分钟。
5接着下入螺蛳翻炒两分钟，后把蔬菜丁倒入，加生抽，料酒，盐，白糖翻炒。
6最后，注入少许清水焖煮三分钟，撒入鸡精就可以出锅了。
小诀窍
小唠叨:1买螺蛳的时候一定要买新鲜的,夏天温度高,死螺蛳比较多 2螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快就会 清除干净了 3蔬菜丁放的早的话,就会太熟,太晚的话,容易夹生,所以下锅前先焯水,颜色好看且不影响口感 4夏天,炒螺蛳建议放生抽,老抽颜色太浓,怕太腻影响胃口 5加点肉类跟螺蛳一起炒,两鲜合并比起单炒味道确实好吃多了 6最后,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力好多吮吮的快乐:
首先把田螺清洗一下，一定要把里面的泥沙清洗出来，这样炒制的时候吃起来不容易硌牙。田螺洗的时候再用手反复的搓洗，把田螺表面的青苔去掉，然后换一盆清水在里面加入一点生姜，搅拌几下，然后加入一小勺的盐，灯箱里面的那位可以让田螺把里面的脏东西吐出来，最后再放一点食用油，食用油是隔绝空气的，让田螺吐沙土的更干净的，差不多静置10分钟左右就行了，然后晃动一下放田螺的盆子，来回的撞击也可以让田螺吐出更多的泥沙之后清洗干净就行了。
田螺清洗干净以后，还有一项比较重要的，就是清洗干净后要用剪刀把田螺的尾部剪下来，这样方便入味，吃的时候更容易把螺肉吸出来。这点是很重要的，田螺的尾部也是比较脏的，还是去掉的好。
锅里加入清水放点生姜片葱段，然后倒入一点料酒，然后煮开之后把清洗好的田螺放进去焯一下水。这一步主要是为了去除田螺里面的腥味，而能把田螺里面的贴片去掉。煮三两分钟之后捞出来放到清水里面清洗一下，再次清洗基本上就没有泥腥味儿了，里面的贴片也差不多能完全去掉，没有去掉的镊子夹掉，吃的时候方便。
加入食用油，温热的时候把生姜和大蒜还有辣椒放进去，炒出香味之后，倒入田螺，翻炒均匀之后，沿着锅边在里面加入啤酒，不需要太多，家长在里面加入生抽，白糖提鲜，翻炒均匀之后，盖上盖子焖煮8分钟，之后打开锅盖大火收一下汁，在里面加入点胡椒粉，鸡精翻炒均匀再放点葱段，就可以出锅了，美味既成。田螺好吃炒的时候一定要炒熟，时间一般为10分钟，时间长了螺肉就容易老。
炒螺蛳肉
材料
螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精
做法
1买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；
2觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；
3准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；
4热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；
5余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下；
6把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了～
螺蛳的属性
1、科属
螺蛳科，环棱螺属。
2、产地
全国大部地区均有分布。
3、别名
湖螺、石螺、豆螺蛳、金螺、蜗螺牛、丝螺。
4、简介
螺蛳，是方形环棱螺的俗称，为螺蛳科动物方形环棱螺或其他同属动物的全体。
螺壳圆锥形，坚厚，壳高约3厘米，壳顶尖，螺层7层，缝合线深，体螺层略大;壳面黄褐色或深褐色，有明显的生长纹及较粗的螺棱。
螺蛳壳口卵圆形，边缘完整。厣角质，黄褐色，卵圆形，平滑，上有同心环状排列的生长纹。体柔软，头部圆柱形，前端有突出的口吻;口基部有触角1对，每1触角基部的外侧，各有隆起的眼1个。足位于头部下方，形大，跖面宽阔。头和足能缩入壳内，缩入后，其厣即将螺壳封闭。
螺蛳生活于河沟、湖泊、池沼及水田内；多栖息于腐殖质较多的水底。以藻类及其他植物的表皮为食。
5、螺蛳的营养价值_吃螺蛳的好处螺蛳的营养价值_吃螺蛳的好处螺蛳的营养价值_吃螺蛳的好处
螺蛳的营养价值、吃螺蛳的好处
螺蛳营养素成份较全面，其中每百克含蛋白质114克、脂肪38克、碳水化合物15克，另外，还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等，确实是水鲜品中的佼佼者。
螺蛳的药用价值亦不可低估。中医认为:螺蛳肉味甘、性寒，可以清热、利水、明目，能治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症。《本草汇言》称:“螺蛳，解酒热、消黄疸、清火眼、利大小肠之药也”。
1、螺蛳清热、利水、明目。
2、螺蛳治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒。
吃螺蛳的最佳时间
清明以前，正是吃螺蛳的时节，因为过了一个冬天的螺蛳肉非常肥嫩，再过一段时间螺蛳就产小螺蛳，不宜再吃。
螺蛳的选购方法
购买螺蛳时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。螺蛳的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。挑选的时候还应注意选择活的新鲜螺蛳。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。
螺蛳的副作用
1、千万要注意的是，死螺是不能食用的。而在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒。
2、在食用田螺的时候，不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。也不能喝冰水，容易腹泻。
3、另外，在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。
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