恩施包谷粑粑的做法

用料

主料

玉米(鲜)适量

调料

色拉油

适量

白糖

适量

水

适量

玉米粑粑的做法

材料图：

1将玉米从玉米棒子上取出，放入豆浆机内，加入少许清水，水和玉米的比例是1：5

2盖上豆浆机的盖子，按下果蔬冷饮键（也可以用搅拌机代替）

3每到搅拌机自动停以后，用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键，如此反复两次

4等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可

5玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀

6放中放油，下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可

红薯糯玉米糍

糍粑通常都是用糯米做，其实，糯玉米更好，它除了具有糯米的粘性外，稍晾凉后，糯玉米制作的糍粑还很Q弹，口感比糯米做的要好。此外，据专家介绍，糯玉米的营养成分比普通玉米高得多，其维生素含量为稻米、面粉的5-10倍。现在正是糯玉米、红薯上市季节，我常变着法用糯玉米、红薯做成各种美食，深受家人的喜欢。今天用糯玉米面、红薯、粘米粉作皮，花生芝麻为馅，制作的红薯糯玉米糍，软糯香甜，好吃到停不下来。

主料：糯玉米面（湿的）1000克、红薯350克、粘米粉（干的）150克

辅料：花生芝麻馅200克

做法：

1、将湿的糯玉米面与干的粘米粉混合。

2、拌入红薯泥，不用加一滴水，边加红薯泥边揉面。

3、揉成面团。

4、把和好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅。

5、搓圆，稍按扁。

6、撒上一层芝麻。

7、放入刷了油的蒸盘里。

8、蒸7－8分钟。

9、起锅，开吃。

小窍门：

1、揉面团时，不用加一滴水，在面粉里加入红薯泥，边加边揉面。

2、红薯本身已含糖份，因此，面团里不用加糖。

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