炒田螺哪些部位不能吃

田螺虽然在池塘沟河中成长，以植物碎屑为食物来源，但是食用却有营养和药用价值。那么，吃田螺有什么好处？田螺哪些部位不能吃？

吃田螺有什么好处

田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。

[性能]味甘、咸，性凉。能清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1B2D和烟酸、钙、磷、铁等成分。

吃田螺有什么好处？田螺哪些部位不能吃

[用途]用于消渴喜饮水；水肿，小便不利，热淋；目赤热痛；黄疸等。

[用法]煎汤，炒熟，煮食等。

[附方]

田螺粥：田螺肉120g，用水略煮后捞起，去壳取肉；糯米100g，用煮田螺的水煮稀粥，待米煮透心后，放入田螺肉一同煮熟食。可加猪脂，食盐少许调味。

源于《圣惠方》。田螺肉能清热止渴，糯米亦“主消渴”，故同用以增强疗效。用于消渴饮水，小便数多。

田螺酒：田螺肉100g，捣烂，用黄酒约200ml，微炖后，过滤取汁饮。

源于《寿域神方》。本方取田螺除湿退黄，用黄酒可浸取田螺之汁。用于“酒疸诸黄”。

田螺哪些部位不能吃

田螺除去外壳，除去口子上的那个骨头片，跟指甲那么大。你看到的那块最硬的肉才是能吃的。至于屁股后面跟着的串串那是肠子，当然也能吃到很多的小螺蛳……呵呵

吃田螺有什么好处？田螺哪些部位不能吃

吃田螺有什么好处？田螺哪些部位不能吃

记住，肉里最硬的那块。

吃田螺的注意事项

1、加工前要排净螺体内杂质

将鲜活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少许香油）静置半天，使田螺自然吐净体内杂质，然后用清水冲洗干净，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水冲洗干净。

2、烹制前要高温煮沸

将洗净的田螺放入开水中，煮开后捞出备用（煮时可加入葱、姜、料酒等调味品，用以去除田螺的异味）。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。

3、烹调中要注意熟透

吃田螺有什么好处？田螺哪些部位不能吃

经过前两步的加工，接下来就可以根据个人喜好的不同口味，烹制出各种口味的田螺佳肴。但是一定注意：必须使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

4、不吃生拌螺肉

寄生虫病是可以预防的，也就是保证不吃生的或半熟的螺肉。

5、田螺饮食禁忌

田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

特别提示，预防感染各类食源性寄生虫病的方法，不仅保证不吃生螺肉，还不要吃生或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等所有肉类食品，切忌吃生的、未煮熟的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等动物原料。

;     可以用牙签将整个田螺肉挑出来，如果田螺在烹饪前有把尾巴剪掉，也可以直接吸。田螺一般是吃螺口上部的硬肉，螺肉底部软的部分是不能吃，即是田螺的内脏不能吃。

田螺怎么吃，哪个部分不能吃

      田螺比较常见的烹饪方式有爆炒、做汤等，是烧烤档或夜宵摊常见的佳肴。

      田螺一般分布在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田等，最适宜的生长温度是25°C，当水温低于10°C时会钻泥，超过40°C时则会被烫死。

      田螺肉嫩味美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

炒田螺除了田螺身上头部部分是不能吃的，其他的部分都可以吃，对身体没有危害。

田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月~4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100~150只仔螺。

1、田螺吃的是前面螺口上部靠口的硬肉是可食的螺肉。螺口的一块是比较硬硬的韧性的肉。记住，肉里最硬的那块。

2、而后部尾巴部位一些软的部分是肠子，是排泄物和内脏集中的区域，这一部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫，再加上比较脏，是不建议吃的。

饭店里面的田螺尾部不能吃。

如果人吃了田螺尾部，那么这一部分很容易吸附在消化道壁上，使得人不容易消化，并且还有可能引发人体胃肠胃不适，并且田螺尾部，你如果吃了你就会发现口感很差，里面含有很多泥沙，并且这里是田螺存屎的地方，相当于你在吃田螺里的屎。像这种生活在池塘里的动物，身体内都有很多寄生虫，要么也就含有一定的病菌，所以在吃田螺的时候一定要舍弃掉尾部的肉，因为尾部里面含有内脏。

田螺唯一能吃的就是除去外壳之后，发现那块最肉的硬才能吃。一般吃田螺都是除去口子上那个骨头片，然后拿着牙签轻轻一挑就能把田螺肉挑出来，然后你会发现，一共有两坨肉，一坨是牙签夺着的，那一坨下面吊着一块肉，就是田螺的尾部，也就是田螺的肠子，所以那一块肉一定不要吃，只有肉里面最硬的那一块能吃。

吃田螺之前一定要洗干净田螺体内的杂质，当然这指的是自己家吃田螺，因为饭馆里面吃饭是不会给你弄的，那么干净的，他们只想着怎么省事怎么来。把新鲜的田螺放入清水里面静置半天，让田螺自己把体内的杂质吐出来，然后再用清水洗干净，最好把田螺的尾部直接剪掉。

煮田螺一定要用高温将其煮沸，一定要成功杀死里面的幼虫，因为田螺里面会有很多的寄生体，只要在80℃以上的开水中煮，就能够杀死寄生在田螺里面的幼虫，所以为了防止人吃了田螺不得病，一定要用高温煮沸。且在煮的时候加入一些葱姜蒜这些调味酒，除去田螺的腥味。要将田螺彻底煮熟，起码要煎，炒20分钟以上。

不要把田螺和冬瓜，香瓜，木耳以及糖类这种东西混一起食用，这会让你食物中毒的，因为有一些食物是相生相克的，你一起食用了就会导致它在身体内发生某些化学反应，从而影响人的身体健康。

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