烟台是中国 山东半岛 的中心城市，也是重要的港口城市，海岸线长909千米，与大连隔海相望，烟台是一座不折不扣的沿海城市，属于属 温带季风气候， 空气湿润，雨量适中，很适宜 长期居住，每年来此 旅游 的外地人，络绎不绝，靠山吃山，靠海吃海，烟台有丰富的渔业资源，每个品种都是国内最好的， 小黄花，梭子蟹，海鲈鱼，海捕虾，白银虾，鳗鱼、鲅鱼、海参、 鳎米 鱼，加吉鱼，八达鱼等，野生的居多，基本都好吃，要问烟台有哪些旅游必尝的美食？本地人推荐这4种，没吃等于白来一趟，太遗憾了。
水饺是北方人最爱的面食，猪肉、羊肉、牛肉，而来到了烟台，一定要尝尝鲅鱼水饺，它不同于其他肉馅，鲅鱼水饺的鲜美味，只有吃过才知道，老烟台人提到鲅鱼水饺，最有发言权了，用八个字形容，最合适不过了，鲜嫩爽滑，口齿留香，一条鲅鱼的利用率，并不是百分之百的，鱼皮以及靠近鱼皮的红色肉，统统都不能要，只取两片最嫩的肉，搅成碎馅，打入适量花椒水，也可以加入适量五花肉，最后还要加入韭菜，紫根头刀的最好，那叫一个嫩。
烟台最出名的是海参，国内很多从事海参交易的企业，都在烟台有养殖基地，或者固定收购点，海参作为“海八珍”之首，营养自然就不必多说了，是公认最好的（鲁） 海参，独有的海参多肽、氨基酸含量都很高，能提升人体免疫力，而且不含胆固醇，很合适滋养身体，常被当成送礼的佳品，来烟台 旅游 ，一定要尝尝这道葱烧海参，地地道道的鲁菜，葱段香浓，柔软香滑，色香味美，大葱起到了很好的去腥增香效果，两者完美搭配，才构成了这道鲁菜经典，葱烧海参，已被列为山东“十大经典名菜之一”。
走在烟台的大街小巷，随处可见蓬莱小面，5块钱一碗，一般以早餐经营为主，做工考究，味道鲜美，在烟台，无论街边小店，还是中高端酒店，都供应蓬莱小面，可以这样说，蓬莱小面，俨然成为了烟台的饮食名片，小有名气，独特的海鲜风味，是它的特色，卤汁要用新鲜的鱼熬汤，熬出精髓，放海肠、海蛎子，除此之外，面条都是家常做法，很像北方的拉面、阳春面，很受欢迎，物美价廉，吃完肚里很舒服。
烟台焖子是地方的特色小吃，很多饭店都有这道菜，当然，论销量还得是街边小店，烟台焖子的做法，和凉粉差不多，主要以地瓜粉为主，一碗地瓜粉配六碗清水，边熬边搅，用中小火慢慢煮开，倒入碗中冷却以后，得到的就是焖子了，吃的时候需要煎熟，煎至透明色，再用虾油、芝麻酱、蒜汁调味，鲜香味美。
海菜包子、咸鱼饼子、焖子、炒海肠、铁板鱿鱼、蓬莱小面、红烧大虾、大糖、烤猪蹄、盘丝饼。
1、海菜包子
烟台特色美食，外软内香、清鲜可口。
2、咸鱼饼子
烟台特色美食，当地人非常喜爱的美味。
3、焖子
烟台传统小吃，色泽透明、鲜美可口。
4、炒海肠
烟台特产海鲜，咸鲜适中、入口爽脆。
5、铁板鱿鱼
烟台街边小吃，深受各地吃货追捧的美食。
6、蓬莱小面
烟台特色小吃，小巧玲珑、风味独特。
7、红烧大虾
烟台传统美食，红油明亮、虾肉鲜嫩。
8、大糖
烟台特色小吃，深受当地人喜爱。
9、烤猪蹄
烟台街边小吃，外焦里嫩、皮脆肉香。
10、盘丝饼
烟台传统美食，金黄透亮、酥脆甜香。
福山大面，又称福山拉面，是山东省烟台市福山区的著名传统特色小吃之一，被称为中国四大面之一，与“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”，以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多而著称于世。福山大面至今已有二三百年的历史，分实心面、空心面、龙须面三种，面卤分为大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、清汤、海味、干拌、烩勺等多个品种。条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。食之面条柔滑鲜美，筋道有韧，卤香味美。
烟台特色美食有福山大面，葱烧海参，韭菜海肠，烟台焖子，鲅鱼水饺，卤驴肉，咸鱼饼子等，烟台的特色美食丰富多样，以下这些都是到烟台必吃的美味。
福山大面
烟台的福山拉面是烟台的特色美食之一，烟台的福山市一直被誉为“烹饪之乡”，福山的面食非常有名，比如这道福山大面，还有“叉子火食”与“硬面锅饼”被大家叫做福山“三大名食”，其中的“福山大面”是比较有名的，在烟台很多餐馆均可品尝，通常10元左右一碗。
葱烧海参
要问烟台特色美食有哪些值得吃，山东菜当然是必须品尝的，山东菜中的名菜葱烧海参是一绝，用水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。这道菜在不少的山东本地菜馆都可以吃到，而且风味也很独特，受到了很多人的喜爱，食材珍贵，值得品尝。
韭菜海肠
韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜，这道菜看似简单，其实还是很讲究做法的，因为海肠并不是任何的季节都可以随心所欲的吃，这道菜做法是将海肠放入热水中，焯后捞出，锅中放油，加入料头，后放入韭菜头翻炒，再加入海肠放入调料即可。咸鲜，味足，口感爽脆。海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用。
烟台焖子
烟台焖子是到必吃的烟台特色美食之一，是烟台地区代表小吃，焖子是用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。无需到酒店品尝，这种街边小吃很多地方都可以吃到。
鲅鱼水饺
烟台的水饺很有名，其中鲅鱼水饺是很多人都知道的烟台美食之一。鲜鱼水饺鲜嫩个大，皮薄馅儿足，口感非常好。鲅鱼是非常适合做饺子馅的食材，鲅鱼饺子皮儿精薄，几乎透出馅来，就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。吃的时候多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口。在一般小店里就能吃到。
卤驴肉
蓬莱卤驴肉是很有名的，颇有名声。享有“天上龙肉、地下驴肉、蓬莱卤驴肉、天下无敌手”的美誉。卤驴肉选用咸水下锅，待水温升到60至70℃时，将大块驴肉放到水中煮至九成熟捞出，切成方块，然后另换清水，兑以适量入角、茴香、肉桂、花椒、桂皮等17种配料，放入肉块，纹火炖煮，待肉熟后加入适量清盐，再稍焖片刻即成。
咸鱼饼子
咸鱼饼子是烟台的特色美食，咸鱼饼子是从沿海的渔民流传下来的，早期渔民，为了一早去捕鱼货，会在船上简单地吃一顿，吃咸鱼饼子非常方便，后来就成了当地家喻户晓的小吃了。咸鱼饼子是烟台特色美食，风味独特。
烟台作为山东的一座海滨城市，同样有着很秀丽美观的海滨景色，每年都会吸引很多游客前来观海。说起烟台的吃食，其实有一种食物已经进入了公众视野—那就是烟台的苹果。那除了烟台的苹果，山东烟台的美食还有哪些呢。
烤猪蹄
尽管烤猪蹄不是源于山东烟台，但小编仍然要极力推荐去烟台的朋友们尝尝当地的烤猪蹄。想吃到特色的烤猪蹄倒也不难，因为在烟台的大街上有很多卖烤猪蹄的小摊和店面。虽然很多城市都有烤猪蹄，但烟台的还是与你家乡的烤猪蹄有点差距。
烤猪蹄作为猪蹄的一种吃法，是小编最爱的，相比与红烧猪蹄、卤猪蹄、熏猪蹄、猪脚汤等做法，猪蹄用来烤有一个有点，就是丝毫都不油腻。因为烤制过程中，猪蹄的油基本都会被烤出来，既增添了猪蹄外皮的香酥，又减少了猪蹄的油腻感。
海菜包子
在介绍青岛美食的时候，小编和吃货们发现，在一些靠海的北方城市，当地人会把海鲜做成面食，例如青岛的鲅鱼饺子、大连的墨鱼饺子。不只是各种海鱼馅的饺子，在烟台，还有一道以海里的蔬菜为馅料的包子—海菜包子。
可能有朋友不知道什么是海菜，其实海菜就是一种生长在海底、海湾处的水生植物，具有清热化脓的功效，味道十分鲜美。海菜包子以海菜、猪肉和虾皮为馅料，用酱和蒜来调味，蒸熟后白嫩蓬松，味道鲜香醇美，是烟台的一绝。
蓬莱小面
在中国的美食界，有一个地方的小面十分出名，那就是重庆地区声名远扬的重庆小面，其实在山东烟台，也有一种特色小面，就是蓬莱小面。蓬莱小面又名衣福堂小面，在民国时期就已经流传开了。如果来烟台却没吃到蓬莱小面，那也是有点遗憾的。
既然是沿海城市，那吃面条也是离不开海鲜的。的确，制作蓬莱小面就有一个很重要的步骤—熬鱼汤。花椒、八角、木耳、邵酒等调味料和加吉鱼同煮，用熬出的无比鲜香的鱼汤来煮面，最后撒入鱼肉丁，味道能不鲜香美味吗？
大糖
过去，糖是一种稀缺物品，在日常生活中想尝到甜味实属不易，更别提吃到各种各样的甜点了。没有蔗糖，智慧的劳动人民就想出了一种替代品，即用玉米和麦芽发酵成糖汁，以此来为日常生活增添一分甜蜜。
所谓大糖，就是将上述糖汁经过十余种加工技艺，把糖汁变成糖管后，撒入芝麻，在拧成两股，就像一根麻花。用麦芽糖做成的甜点有一个特点，就是看起来、摸起来以及咬第一口的时候感觉很脆，一嚼就会感到粘牙，你喜欢粘牙的感觉吗？
手打麻花、木炭烤肉串、筒子骨。
1手打麻花：传统的手工制作方式已经被机器代替，口感和味道也有所不同。
2木炭烤肉串：曾经是夜市的一道经典美食，但由于环保和卫生原因，现在已经很少见了。
3筒子骨：曾经是烟台的一道特色小吃，但由于食材和制作方式的限制，现在已经很难找到正宗的筒子骨了。
烟台是中国山东省的一个地级市，位于山东半岛南岸，胶东半岛东部。它的名字来源于烟台岛，传说中的烟台岛现已被海水淹没。
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