猪肺炒山药，猪肺偶尔吃吃对身体也是非常不错的，而且它的口感也相对来说不错，猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等，猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。具体做法是：
1、将煮熟的猪肺切成片，红干辣椒切成段。
2、将一根山药去皮切片放入盆中用清水泡。
3、锅内加少量油烧热，干辣椒段翻炒，加入猪肺颠炒，加入少量的水炖一会，水快干时将山药捞出放入锅内翻炒，加入盐和鸡精调味即可。此菜中的猪肺软而暄有嚼头，山药脆而滑口，加上干辣椒的辣劲真是好吃极了。
主料
猪肺
200g
青椒
1个
莴苣
100g
辅料
花生油
适量
葱
少许
食用盐
少许
酱油
少许
味精
少许
小辣椒
适量
姜
适量
步骤
1猪肺洗干净切块
2青椒洗干净切条
3切好的莴苣和青椒
4把花生油倒入锅中，油热后加入葱姜小辣椒少许
5出葱香味后倒入切好的莴苣青椒，翻炒
6加点酱油继续爆炒
7莴苣快熟的时候准备倒入卤猪肺块
8翻炒均匀，并加点味精
9焖炒熟就可以出锅了
10加点香菜提提味，更好吃了
干煸辣猪肺
食材准备：猪肺、青椒、干红辣椒丝、食用油做的美食。
用料：猪肺一个、青椒 1个、干红辣椒丝 少许、食用油 少许
做法
1我买的是熟猪肺。想自己买生的，自己炖的朋友，也可以买生的回家自己加工。因为我买的是熟食，所以味道里面自然就带了。不用加其他的调味料。
2把食材切成片
3锅烧热后，倒入油，对切好片的肺子进行煸炒。
4炒制表皮微干后，稍微淋入少许的食用油。继续煸炒。
5放入青椒丝
6放入干的红辣椒丝
7把肺子炒制微干的状态。因为是干煸的嘛。
8好吃的干煸辣猪肺做好了。
猪肺营养价值：
猪肺可以补肺润燥，止咳嗽，可用于治疗肺虚气短、肺虚久咳、肺结核等病症；可以健脾和胃，用于治疗和缓解食欲不振、脾胃虚弱、泄泻下痢的症状；
猪肺中还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及多种矿物质，可以补充身体多种营养，适合身体瘦弱及气血虚损的人食用。
但是，猪肺中清洗不干净，容易堆积毒素，会有中毒的危险，而且，吃猪肺前要仔细清洗。
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙等猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。食用可以补肺虚，止咳嗽。建议猪肺不要和白花菜、饴糖搭配一起食用，同食会产生腹痛、呕吐。
主料： 猪肺1个
辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡精(适量), 芹菜(适量)
步骤：
1猪肺买来放清水里冲干净血水。
2切小块用清水洗干净，加入一勺盐。
3加入白酒用手抓，把血水，还有脏东西都咋出来。
4然后用清水冲干净备用。
5锅里水烧开把猪肺倒入，接下来把脏东西煮出来。
6然后把猪肺放在自来水下洗干净。
7锅里放油，加入葱末翻炒。
8放入猪肺翻炒。
9加入一勺盐。
10加入料酒，翻炒。
11加入鲜味露，没有就不用加。
12加入开水闷烧一会。
13烧到汤汁变得有点黄，加入芹菜闷会。
14芹菜变软，加入鸡精，出锅。
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