西兰花怎么做好吃

西蓝花好吃的做法推荐。

做法一：西兰花炒虾球。

制做方法：1、西兰花去掉根部，切成小块；蒜切沫；红辣椒切成菱形；鲜虾剥好备用2、热锅放入凉油加热，放入西兰花翻炒后备用3、锅中加入适量食用油加热放入蒜末爆香，加入红辣椒翻炒均匀4、加入剥好的鲜虾搅拌均匀，等到鲜虾变色后，加入适量料酒、生抽、糖食盐翻炒均匀即可出锅。

做法二：西兰花炒白蘑菇。

制做方法：1、西兰花和白蘑菇清洗干净，西兰花焯水备用2、锅中倒油爆香蒜末，加入白蘑菇炒软，再加入西兰花翻炒均匀3、锅中放入蚝油、黑胡椒粉、食盐，翻炒均匀后即可出锅。

做法三：西兰花炒肉。

制做方法：1西兰花掰成小块，清洗干净。西兰花过水炒熟，葱姜洗净切丝备用。2、猪肉洗净切片，加入料酒、酱油、蚝油、葱姜、淀粉搅拌均匀腌制7分钟。3、起锅烧油，加入葱姜爆香放入五香粉，放入腌好的肉片炒至变色4、放入西兰花翻炒均匀，加入食盐、酱油、蚝油调味翻炒均匀即可出锅。

西兰花是百搭的食材，即可自己独自成菜，或清炒、或蒜蓉炒、或蟹肉扒；亦可作为配菜起到画龙点睛的作用，譬如西兰花炒澳洲带子、西兰花炒花枝；再有就是作为高档食材的辅食材，譬如在海参、鲍鱼等身边，放上两粒，那感觉这盘菜瞬间就活分了许多。所以说，西兰花还是炒熟了吃更好，也更好吃。

但也不否定凉拌吃。只是凉拌之前也要先焯一下水，焯水的时间可以稍微长一点点，比断生长1分钟就行。

凉拌西兰花，切的花朵要比炒食的小一点，一般来说很少有仅仅是西兰花凉拌的，怎么也要加上几种其他的食材配搭一下。

要焯水

西兰花烹饪之前是必须进行焯水的，焯水可以保持蔬菜的色泽，能去除蔬菜里的异味、苦涩以及顽固的杂质等，但是从营养角度的分析，焯水会减少一定的营养成分，蔬菜在100°的水中烫两分钟，维生素C的损失率可以高达一半以上，所以，西兰花焯水要注意方法，来减少营养成分的损失。

焯水后的西兰花就不会用苦涩的口感，还能嫩绿的色泽。焯水后沥干水分，晾凉一会就可以用来烹饪了，用来清炒是最好的，能保持西兰花甘香脆嫩的口感。

扩展资料：

吃西兰花的注意事项：

1、要焯水

如果要选择凉拌西兰花吃，那么一定要进行焯水，因为通过这种方式可以将其中的一些草酸物质去除，能够对我们的健康更加有利，而且能够避免西兰花在高温加热中营养流失。制作西兰花的菜肴要注意，尽量不要放酱油。

2、烹饪时间不要太长

在烹调西兰花时要注意烹饪的时间不能太长，如果把它煮得太烂，那么不仅是营养流失了很多，而且口味也非常差。烹调西兰花一定要注意火力的控制，时间的控制，而且吃西兰花时要注意多咀嚼，这样才更加有利于营养的吸收。

3、注意食物搭配

西兰花是不可以与一些食物同时吃的，否则不仅不能够带来营养，还会带来一些伤害，特别要注意的是西兰花不可以跟动物的肝脏一起吃，因为如果把西兰花和动物肝脏一起吃的话，会导致消化不良，对肠胃造成一定的损伤。

西兰花和西葫芦也是不可以一起吃的，这两种蔬菜中的营养混到一起会造成冲突，不利于营养的吸收，因此要避免将西兰花和西葫芦一起吃。最后值得注意的是在喝牛奶时也不要吃西兰花，因为西兰花会阻碍人体对牛奶中钙的吸收，所以我们要避免两者同食。

蒜蓉、清炒、白灼、凉拌都可以。

最常见的还是蒜蓉西兰花做法，步骤也很简单，如下述：

清水煮沸，倒入西兰花，焯水30秒捞出。

再倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入焯过水的西兰花，翻炒均匀，加蚝油和盐，再一次翻炒均匀，根据个人口味加入适量辣椒。

西兰花的最佳吃法

西兰花的最佳吃法，西兰花是一种中国人经常吃的蔬菜，因为不仅好吃，还营养丰富，据说还可以预防癌症，所以男女老少都爱吃，西兰花的做法有非常多，那么西兰花的最佳吃法是什么呢？

西兰花的最佳吃法1

鸡丁炒西兰花

材料：

西兰花、鸡腿肉、花椒、蒜、盐、花椒粉、黑胡椒、姜粉、生抽

做法：

1、鸡上腿肉切成块，加入适量花椒粉、黑胡椒，姜粉、生抽、蒜汁、盐抓匀，放入冰箱冷藏腌一晚。

2、西兰花洗净切成块。

3、热锅不放油，放腌制好的'鸡腿肉炒至变色，盛出备用、

4、另起锅放油，放入花椒爆香，放西兰花，翻炒1分钟，倒入腌鸡肉的汁，继续翻炒。

5、放入炒好的鸡腿肉，炒至西兰花断生，最后放入蒜片，炒出蒜香味即可

午餐肉炒西兰花

材料：

西兰花、午餐肉、油、盐、葱段、蒜片、生抽

做法：

1、西兰花掰成小朵，洗净后焯水，捞出备用。

2、午餐肉切厚片。

3、锅中倒入适量油，下入葱段和蒜片炒出香味。

4、放入西兰花、生抽、盐煸炒入味。

5、放入午餐肉翻炒均匀即可。

脆皮肠炒西兰花

材料：

西兰花、脆皮肠、色拉油、盐、酱油、蒜

做法：

1、西兰花切小朵，脆皮肠切十字顶端不要切断。

2、锅内加入适量水，水开后放入西兰花焯水捞出备用。

3、锅内放入适量油，油热后下入蒜炒出香味。

4、放入脆皮肠和西兰花，加少量盐和酱油翻炒均匀，即可出锅

西兰花的最佳吃法2

香菇西兰花

/ 食材 /

西兰花、鲜香菇、油、盐、高汤（可用清水替代）

/ 步骤 /

1、西兰花去掉根茎，掰成小朵，用盐水泡几分钟，然后清洗干净沥干水备用，香菇洗干净后切花刀；

2、锅中倒入高汤，烧开后放入西兰花，加入适量盐调味，高汤再次煮开后煮一分钟即可，煮好的西兰花颜色会变得很漂亮，捞出来沥干水摆入盘中；

3、另起锅放少许油烧热，放入香菇炒熟，放少许盐和素蚝油调味，盛入西兰花中间即可。

清炒西兰花

/ 食材 /

西兰花500克、胡萝卜1根

淀粉1勺、盐、鸡精

/ 步骤 /

1、把西兰花根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块，洗一下。

2、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

3、锅中烧水，水开后加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。

4、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

5、先用淀粉勾点芡。

6、锅中倒油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。

7、加盐、鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

西兰花的最佳吃法3

西兰花炒肉

/ 食材 /

西兰花、猪肉、姜末、蒜末

生抽、盐、鸡精、蚝油

/ 步骤 /

1、西兰花洗净，焯水，猪肉切丝或者切片。

2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

3、放入西兰花翻炒1分钟。

4、放入盐、味精、生抽、蚝油炒匀即可。

西兰花炒虾仁

/ 食材 /

虾仁100g、西兰花100g、大蒜15g

红辣椒15g、植物油10g、料酒15g、盐3g

/ 步骤 /

1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎部分切成小块。

2、在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。

3、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。

4、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋少许料酒。

5、放入西兰花，大火迅速爆炒，再添加盐即可。

方法如下：

西兰花最好的烹饪方法就是隔水蒸3-5分钟，然后加少量橄榄油拌着吃。这样能最大的保留西兰花的营养素，而且还能避免一些抗氧化物质被破坏，另外少量的油煎一下或者加少量水微波一下的西兰花都比水煮西兰花要好的多。

西兰花热量非常低，100g的西蓝花热量不足33大卡，一颗巨大的西兰花的热量还不到100大卡。而且，西兰花中含有丰富的蛋白质、维生素和钙铁锌等矿物质，其中维生素C的含量非常高。另外西兰花还含有胡萝卜素和硒等抗氧化类的物质，其中一种叫做萝卜硫素的物质有非常好的抗癌作用。

西兰花吃法有：蚝油香菇西兰花、蒜蓉西兰花、西兰花扣杏鲍菇、凉拌西兰花黑木耳、虾仁西兰花。

1、蚝油香菇西兰花

第一步：西兰花用淡盐水浸泡十分钟后焯水至变色捞出。

第二步：新鲜香菇切条或块儿，焯一下水后捞出沥水。

第三步：蚝油、酱油加少许盐，调匀成碗汁待用。

第四步：热锅热油，炝香葱姜蒜，倒入西兰花和香菇大火快速翻炒一两分钟。

第五步：倒入碗汁儿，快速炒匀关火出锅，鲜香味美。

2、蒜蓉西兰花

第一步：借助厨房小刀，把西兰花分成小朵，根茎部不要扔掉，削掉外皮切成细条，里面的部分很嫩，而且营养不比其花朵低，所以不要浪费。然后浸泡在淡盐水中约十来分钟，这样可以驱虫。

第二步：烧开小半锅清水，水开后滴几滴油撒少许盐进去，再把西兰花放进去焯烫至断生，大约在两分钟左右。

第三步：然后捞出来，浸泡在冷水中过凉后捞出沥水，这样能保证其脆嫩的口感。

第四步：蒜剥皮后切碎待用。蒜要多些哦，别不舍得。

第五步：热锅热油，油热后转小火，下蒜末，小火炸出香味儿，但尽量不要把蒜炸变色。

第六步：蒜香扑鼻之后，倒入西兰花，调入少许盐，快速翻炒均匀，关火装盘。

3、西兰花扣杏鲍菇

第一步：西兰花用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净，分成小朵待用。

第二步：杏鲍菇洗净后切成薄厚一致的片，待用。

第三步：酱油、蚝油、白糖、清水，混合成碗汁儿备用。

第四步：烧开小半锅清水，水开后分别下西兰花和杏鲍菇焯烫一下捞出，控水。

第五步：蒜切成蒜蓉；热锅热油，小火煸香一半的蒜蓉，下西兰花翻炒几下，盛出待用。

第六步：重起油锅，煸香余下的另外一半蒜蓉，放入杏鲍菇不停翻炒一两分钟。

第七步：倒入碗汁儿，用锅铲翻拌均匀，小火熬煮至汤汁粘稠即可关火。

第八步：把西兰花摆放在盘中一圈，杏鲍菇出锅后扣在盘中即可。

4、凉拌西兰花黑木耳

第一步：黑木耳用清水泡发，之后抓一把淀粉或面粉进去，下手揉洗，把木耳洗干净，沥水。我一般都是提前泡上，不论是做什么菜，都爱放上一把，木耳这蔬菜最是健康，能清肠补铁。

第二步：西兰花用淡盐水浸泡一小会儿，然后冲洗干净，分成小朵待用。

第三步：烧开半锅清水，水开后放一小勺盐，滴几滴油进去，再加入西兰花焯烫至变色捞出，然后用纯净水过凉。木耳也要焯烫两分钟，与西兰花一样，用冷水过凉。

第四步：蒜剥皮，切成蒜蓉待用。

第五步：锅烧热，倒入橄榄油，蒜蓉凉油下锅，小火炒香后关火。

第六步：油凉后，加入生抽、陈醋、白糖、香油，拌匀即可，碗汁儿就调好了。

第七步：西兰花和黑木耳过凉后捞出控水，把碗汁儿倒进去，拌匀即可享用了，十分钟足够了。

5、虾仁西兰花

第一步：什么食材都是新鲜的最营养，所以，虾首选鲜活的，如果实在买不到鲜活的，再买冻虾或是虾仁。

第二步：取虾仁：一只手拿虾，另一只手轻轻地掰断虾头，不要太用力，这样虾线就能顺便扯出来，头去掉了，再剥皮去虾尾，虾尾亦然，轻拽，把它尾部的虾线连带着拽出来，这样处理，不需要再用牙签之类的工具，虾线也能去的干净。虾仁洗净，调入一点点盐和姜丝，抓匀，腌制一会儿以入味儿去腥，然后把姜丝挑出来，撒少许淀粉，抓匀待用。

第三步：西兰花切成小朵，浸泡在淡盐水中十分钟。经验表明，切成小朵再泡盐水才有利于小虫子跑出来，如果整棵地泡盐水，由于花朵过密，即使有小虫子也难以钻出来。泡盐水，既能去掉一部分农药残留，也能驱虫。

第四步：然后把西兰花洗净，烧开水，水开后滴几滴油，撒适量盐，把西兰花放进去焯烫至变色捞出。

第五步：蒜剥皮，切成蒜蓉；热锅热油，小火把蒜蓉炒香，但不要炒变色。

第六步：把虾仁倒进锅中，不断翻炒，直到虾仁变色。

第七步：然后再把焯过水的西兰花放进去，调入一点点盐，一起翻炒均匀即可关火。

西兰花最好吃做法：

主料：西兰花200克、胡萝卜30克、虾仁6个。

辅料：蚝油1汤匙、油适量、蒜3瓣、盐1茶匙。

步骤：

1、因为西兰花的生长结构不好清洗，还容易藏匿小虫子，所以用盐水浸泡30分钟，然后清洗干净，择成小朵。

2、胡萝卜切片。

3、虾仁去头、剥皮，从背部下刀剖成两半，这样虾仁遇热后会卷起来，很好看。

4、锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟，这时西兰花颜色成翠绿色捞出过凉水，然后控水待用。

5、焯西兰花的水中倒入少许料酒，放入虾仁焯1分钟捞出控水。

6、蒜切片。

7、净锅上火，放植物油，油热后，放入蒜片爆锅。

8、倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻。

9、加入一汤匙蚝油翻炒均匀。

10、加入1茶匙盐调味，翻炒均匀即可出锅。

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