延吉特产：
1、米酒：其为朝鲜族爱喝的一种稻米发酵饮料。米酒是招待客人的佳品，如有客来访，主人总要端上碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。
2、长白山人参：其因品质地道、上乘、产量大，而被誉为中国人参的正宗，与“貂皮”、“鹿茸角”一起被称为“东北三宝”。长白山人参发祥于长白山，满族称其为“奥尔厚达”，意为“百草之王”，足见人们对人参的厚爱。
3、延吉打糕：其是用糯米或黄米以水淘洗干净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼;边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。
4、延吉凉面：延吉凉面是当地有名的美食。荞麦面上覆盖着牛肉、苹果、咸菜等食材，汤汁冰凉甘甜，口感清凉。延吉凉面讲究清汤。牛肉汤里没有多余的浮油而且凉，所以夏天很多人喜欢延吉凉面。
5、延边大米：延边大米产于吉林省延边朝鲜族自治州。由于特殊的地理环境、悠久的水稻种植历史、标准化和现代化的水稻种植技术，延边水稻得到了优质种植，成为东北乃至全国最好的水稻。延边米粒形状整齐，色泽亮白，硬度和粘度适中，煮出的米饭相当美味。
1、延吉冷面：延边的延吉冷面极具代表性的美食之一。制作正宗冷面时主要选用荞麦面，浇上带着冰碴的牛肉冷面汤，搭配熟牛肉片、黄瓜丝、辣白菜和半个熟鸡蛋等。入口冷面筋道爽滑，汤汁酸爽冰凉。
2、紫菜包饭：紫菜包饭是延边的传统美食。制作时将烤好的紫菜放在寿司竹帘上，再将蒸好的白米饭放在紫菜上，用工具将米饭均匀地压实在紫菜上，然后放入切成条状的鸡蛋饼、韩式泡菜、腌萝卜等卷成紫菜卷。制作简单，口感层次极为丰富。
3、锅包肉：延边锅包肉的特色是制作时精选上乘里嵴肉，采用纯淀粉裹煳，调汁使用白醋、白糖和生抽，提味依靠葱、姜、胡萝卜、香菜丝和蒜末等。其成品呈金**，气味酸爽微呛，入口是外焦里嫩，酸甜适宜。
4、参鸡汤：参鸡汤是延边非常出名的代表性美食。参鸡汤主要特色是选用优质的童子鸡，在其腹中填满了上乘糯米、人参和红枣等食材，然后盛入装有鸡汤的石锅内慢炖几个小时。炖熟之后倒入多种中药材熬制的汤汁，再加入栗子、大枣和人参等食材一起熬制，因此是滋补的上品。
全州拌饭、米肠、金枪鱼包饭、江米鸡等。
延吉特色美食有全州拌饭、米肠、金枪鱼包饭、江米鸡等。
全州拌饭当然最出名的招牌拌饭。
米肠是朝鲜族传统特色美食，由洗干净的猪肠、绿豆芽、菜帮、糯米、猪血拌制作而成，味道咸鲜，好吃而不油腻。
江米鸡不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香；童子鸡腹中汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味，软糯可口。
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