红烧牛肉拉面的做法

正宗红烧牛肉拉面 红烧牛肉拉面怎么做才好吃？这个问题就让擅长料理的壹碟厨师来为你解答吧！需准备：拉面、牛肉（带肥肉和筋的牛腩或牛肋）、洋葱、八角、桂皮、花椒、草果、陈皮、香叶、大蒜、姜、番茄酱、豆瓣酱、冰糖、小葱步骤一：去除肉中的血水，将牛肉置入凉水浸泡2小时，中间要换水步骤二：清理干净的牛肉切块，装半锅凉水，倒入料酒牛肉，用中火煮沸步骤三：转为小火捞掉浮沫，捞干净以后再用大火煮出浮沫，反复几次，直到没什么浮沫为止步骤四：将炒锅的油烧热，加入冰糖熬煮到变色，接着加入豆瓣酱、番茄酱步骤五：小火炒香酱料，盛出一碗牛肉熬出的汤倒进炒锅，小火煮5分钟步骤六：将煮出的汤过滤，然后倒进熬煮牛肉的锅里，搅拌步骤七：将蒜葱姜放入锅中，八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、花椒放入纱布中裹好扎紧，放入锅中（直接超市购买调料包也行），依照个人口味加盐和酱油步骤八：锅里的汤烧开后，将肉放进高压锅中，中火煮上半小时步骤九，将拉面烫熟后放入碗中，加入炖好的汤和牛肉即可（吃不完的牛肉和汤可以晾凉后密封放入冰箱中冷冻。

### 食材明细牛肉半斤葱段适量姜片适量八角适量香叶适量草果适量冰糖适量盐适量十三香适量料酒适量生抽适量老抽适量味精适量五香口味烧工艺数小时耗时普通难度红烧牛肉面的做法步骤红烧牛肉面的做法步骤：1 1牛肉焯水洗净捞出控干。

红烧牛肉面的做法步骤：2 2配料图如图。

红烧牛肉面的做法步骤：3 3底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。

红烧牛肉面的做法步骤：4 4放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。

红烧牛肉面的做法步骤：5 5兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。

红烧牛肉面的做法步骤：6 6如果放点香菜和青菜就更好了。

### 红烧牛肉拉面主料牛腩450克 拉面（生）适量调料葱1根 姜4片 蒜2瓣 八角2个 花椒10粒 桂皮1段 干辣椒1个 料酒适量 生抽适量 丁香2粒 茴香籽1茶匙 白砂糖适量 水适量 白芝麻少许 细香葱少许红烧牛肉拉面面的做法1.牛腩洗净切块2.焯水之后洗净血沫备用3.葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白砂糖、生抽、料酒都放入高压锅内4.加入焯水之后的牛腩块，加水至没过所有材料5.电高压锅上汽后压40分钟后放气6.滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底7.剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓8.另烧一锅水煮面，煮好的面捞入预留的牛肉汤中，加少许生抽调味上色,上面再码上做好的红烧牛肉，撒一把白芝麻和葱花，食用之前拌匀即可希望我的回答对你有帮助