如果螃蟹是水煮的，需要煮15到20分钟。烹饪时间可以根据螃蟹的大小来调整。螃蟹不能煮太久，会使口感变差，营养流失。
该蒸螃蟹了
如果是清蒸蟹，不管是清蒸海蟹还是清蒸河蟹，最好蒸15分钟以上。因为螃蟹的生长环境很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，所以把螃蟹放在锅里蒸15分钟就能彻底杀死螃蟹里面的寄生虫。同时，15分钟正好可以散发出螃蟹的鲜味。
吃螃蟹的调味品
螃蟹蒸熟或煮熟后，将姜去皮，切成薄片。在盘中放入适量的醋、盐、味精、白糖，拌匀，放入姜丝，最后与蟹一起蘸食。
