客家菜，与客家一样古老，是中华饮食文化的重要组成部分，与广州菜、潮州菜并称广东三大菜系。客家菜的特色菜有哪些？让我们来看看！
客家盐焗鸡
盐焗鸡是广东客家的特色菜之一。现在很多地方都可以吃到，但就真实性而言，广东梅州吃到的盐焗鸡最正宗。盐焗鸡起源于广东梅州，它不仅在制作过程中需要一系列复杂的工序，甚至在选鸡时也要求严格挑选。
梅子红烧肉
梅子红烧肉也是著名的客家菜。以一级五花肉为原料，配以梅子酱为辅料，可以制作一些常见的调味品。然而，这些看似简单的原料，却考验着对温度和时间的掌握，要将五花肉煮熟，需要很长的时间。
客家药簪
“七七艾钗香”是客家人最爱吃的一道菜。为什么是菜？因为在7月7日，许多客家人可以在晚餐时吃药簪。为什么说“七七钗香”？因为制作客家药簪需要七种材料，七月份才能采集。经过一系列的制作，这种美食7月7日就可以吃了。
兴国鱼丝
兴国鱼丝，第二批赣州“非遗名录”。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，富含矿物质和微量元素。
