无糖薄荷糖为什么是甜的

早在20世纪60年代就有人提出，糖是甜的，是因为所有的糖分子中都含有多羟基基团，多羟基基团中的两个氢原子之间有一定的距离，正好可以与舌头上的味觉感受器形成化学匹配。这种化学吻合可以刺激味觉感受器，使其产生脉冲，然后通过神经传递到大脑，使人产生甜味。