扇贝的壳、肉和珍珠层具有很高的利用价值。由于其肉质鲜美，营养丰富，许多扇贝被作为美味佳肴食用。
一、清蒸扇贝的时间
正常大小的扇贝，水烧开后蒸5分钟左右即可。因为扇贝大多个头小，可以快速蒸透。为了彻底杀死扇贝体内的寄生虫和细菌，要全程开大火。如果扇贝体积较大，或者蒸锅蒸的扇贝较多，可以适当延长蒸煮时间。
二。清蒸扇贝的建议
建议水烧开后，扇贝下锅蒸。如果用冷水蒸干贝，在加热过程中干贝的肉质会逐渐变紧，蒸出来的干贝会变老，不那么新鲜。但水烧开后下锅蒸，可以减少加热时间，快速蒸出扇贝，肉质更嫩。
